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1、公事包放最前38H就業掛鈎課程(一般為全日制) 3中三或以下學歷人士可以報讀的課程 6具六個月(或以上)就業跟進服務的課程 U設有提升就業服務的課程 c專業認證課程飲食餐飲及宴會服務員基礎證書 h 3課程目標讓學員認識及掌握餐飲及宴會服務員的基本 工作知識與技巧，明白餐飲業之行業文化及 要求，並掌握顧客服務知識和技巧，以投身 餐飲侍應或相關工作訓練內容餐飲業概況，服務員的工作範圍和職責，侍 應服務技巧，食品配搭，中西式上菜、加添 飲料的程序及技巧，食物安全及衞生，不同 中西式宴會的種類介紹，中西式宴會服務流 程，中西式宴會餐具擺位認識，電腦結帳， 餐單詞彙及宴會款待常用語，個人素養及求 職技巧
2、入讀資格i. 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩 年或以上工作經驗；及 ii. 能閱讀及書寫一般中文訓練期124小時 （約7週）請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港職業發展服務處有限公司2326 7862 / 3165 1600CS074DR廚務助理基礎證書 h 3 u課程目標讓學員認識及掌握食肆一般廚務工作的基本 知識及技巧，明白中西式飲食行業文化及要 求，並認識基礎中西式烹調技巧，以投身廚 務助理或相關工作訓練內容廚房的基本運作及分工，廚房設施及工具的 認識、運用及清潔保養，食物安全及衞生， 原料認識、烹調及初步加工，乾貨原料的泡 發，刀工與配菜，
3、火候與調味，掛糊、上漿 和勾芡，盛裝菜餚技巧，個人素養及求職技 巧入讀資格中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或 以上工作經驗訓練期124小時 （約7週）請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港工會聯合會2715 6671 / 2568 9044FU177DS仁愛堂有限公司2655 7575YT045DR包餅製作員基礎證書 h 3 u課程目標讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安 全與衞生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製 作技能，以投身包餅製作員或相關工作訓練內容包餅業行業運作，烘焙用具基本操作，食物 安全與衞生，發酵原理，常用原材料的使 用，採購及貯存步驟
4、，麵包烘焙製作，特色 烘焙製作 （包括：蛋糕、撻類及曲奇等） ，個 人素養及求職技巧入讀資格中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年 或以上工作經驗 （申請人如未達小六學歷程 度，須按面試表現決定取錄與否）訓練期232小時 （約11週）請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港民主民生協進會2370 3387 / 3791 2330AP016DR港專機構有限公司2711 9820 / 2711 9296CT047DR港九勞工社團聯會2787 9967 / 2793 9887FL049DR基督教勵行會8106 6190 / 2716 8812HK212DR聖雅各福
5、群會2116 3147 / 3572 0644 / 3791 2240SJ053DS職業訓練局 （匯縱專業發展中心）3907 6789VT023DR泰越菜式廚務助理 h 3 u 基礎證書課程目標讓學員掌握越南和泰國地方的食品製作技術 及一般廚房運作常識，以投身泰越式食品製 作的廚務或相關工作訓練內容越南和泰國菜的飲食文化及禮儀，廚房設施 及工具運用，刀工技巧，肉類醃製，泰式食 品製作，越南食品製作，採購及貯存常識， 食物成本計算及控制損耗，職業安全及防火 常識，個人素養及求職技巧入讀資格i. 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩 年或以上工作經驗；及 ii. 能閱讀及理解廣東話訓練期160小時
6、（約8週）書冊1501046_Book_A.indb 3816/3/15 5:08 PM39H就業掛鈎課程(一般為全日制) 3中三或以下學歷人士可以報讀的課程 6具六個月(或以上)就業跟進服務的課程 U設有提升就業服務的課程 c專業認證課程就業掛鈎課程公事包放最前請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港職業發展服務處有限公司2326 7862 / 3165 1600CS138DS港專機構有限公司2711 9820 / 2711 9296CT228DS職業訓練局 （匯縱專業發展中心）3907 6789VT110DS香港基督教女青年會3106 3411 / 3
7、146 3333YW206DS日本料理初級廚師 h 3 u 基礎證書課程目標讓學員了解日本料理餐廳廚務運作，掌握製 作各式日本料理的基本知識及技巧，以投身 日式料理廚師或相關工作訓練內容日本料理之行業介紹，烹調工具運用，食物 擺設，調味料認識，日本料理之基本知識及 烹調方法，食物衞生，職業安全及防火常 識，個人素養及求職技巧入讀資格中三學歷程度訓練期200小時 （約10週）請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號港專機構有限公司2711 9820 / 2711 9296CT199DS基督教香港信義會2612 1221 / 2454 4801EL061DS仁愛堂
8、有限公司2655 7575YT086DS茶餐廳廚吧助理基礎證書 h 3 u課程目標讓學員掌握基本的茶餐廳運作及實務技能， 包括協助製作茶餐、小食及飲品，以投身茶 餐廳廚吧助理或相關工作訓練內容茶餐廳運作概念，沖茶技巧，各類茶餐的製 作及配搭，各式扒類及小食製作，個人素養 及求職技巧入讀資格i. 小六學歷程度 （申請人如未達小六程度， 須通過中文閱讀能力測試） ；及 ii. 具兩年工作經驗；及 iii. 能應付體力勞動性工作及長期站立訓練期180小時 （約9週）請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港明愛3568 8688CA168DS港專機構有限公司271
9、1 9820 / 2711 9296CT203DS基督教香港信義會2612 1221 / 2454 4801EL064DS港九勞工社團聯會2787 9967 / 2793 9887FL054DS香港工會聯合會2715 6671 / 2568 9044FU105DS基督教勵行會8106 6190 / 2716 8812HK215DS聖雅各福群會2116 3147 / 3572 0644 / 3791 2240SJ023DS香港聖公會麥理浩夫人中心2423 2993 / 2436 2977SK046DS職業訓練局 （匯縱專業發展中心）3907 6789VT089DS就業掛鈎課程書冊1501046_
10、Book_A.indb 3916/3/15 5:08 PM40H就業掛鈎課程(一般為全日制) 3中三或以下學歷人士可以報讀的課程 6具六個月(或以上)就業跟進服務的課程 U設有提升就業服務的課程 c專業認證課程飲食初級中式燒臘師 h 3 6 u c （國家職業資格） 基礎證書課程目標讓學員認識及掌握初級中式燒臘的基本知識 及技巧，了解本港及內地中式飲食業的基本 知識，及掌握顧客服務知識和技巧；協助學 員考取 初級中式燒臘師 （國家職業資格） 證 書 ，以投身中式燒臘師或相關工作訓練內容燒臘原料的認識和初步加工，燒臘用具的運 用，燒臘製作，燒臘上菜的配搭，成本計 算，食品安全與衞生，刀具及廚房各
11、項工具 使用及認識，飲食業專用詞彙，個人素養及 求職技巧入讀資格中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或 以上工作經驗訓練期260小時 （約12週）註本課程之期末考試為國家職業資格考試，目 的為協助學員獲取入職所需認證或專業資 格；學員於考試前必須出席為期一天的免費 試前研習講座，而期末考試及研習講座均安 排於課時以外進行。學員通過考試，可取得 由廣東省人力資源和社會保障廳發出 初級 中式燒臘師 （國家職業資格） 證書請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港工會聯合會2715 6671 / 2568 9044FU135DS初級中式麵點師 h 3 6 u c
12、（國家職業資格） 基礎證書課程目標讓學員認識及掌握初級中式麵點的基本知識 及技巧，了解本港及內地中式飲食業的基本 知識，及掌握顧客服務知識和技巧；協助學 員考取 初級中式麵點師 （國家職業資格） 證 書 ，以投身中式麵點師或相關工作訓練內容麵點製作基本技術及知識，原料加工知識， 咸餡製作工藝，菜餚製作，麵粉成形技巧， 熟製技巧，食品安全知識，飲食業專用詞 彙，個人衞生知識，個人素養及求職技巧入讀資格中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或 以上工作經驗訓練期260小時 （約12週）註本課程之期末考試為國家職業資格考試，目 的為協助學員獲取入職所需認證或專業資 格；學員於考試前必須出席為期一天的免
13、費 試前研習講座，而期末考試及研習講座均安 排於課時以外進行。學員通過考試，可取得 由廣東省人力資源和社會保障廳發出 初級 中式麵點師 （國家職業資格） 證書請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港工會聯合會2715 6671 / 2568 9044FU100DS書冊1501046_Book_A.indb 4016/3/15 5:08 PM41H就業掛鈎課程(一般為全日制) 3中三或以下學歷人士可以報讀的課程 6具六個月(或以上)就業跟進服務的課程 U設有提升就業服務的課程 c專業認證課程就業掛鈎課程初級西式烹調師 h 3 6 u c （國家職業資格） 基
14、礎證書課程目標讓學員認識及掌握初級西式烹調的基本知識 及技巧，了解本港及內地西式飲食業的基本 知識及掌握顧客服務知識和技巧，並協助學 員考取 初級西式烹調師 （國家職業資格） 證 書 ，以投身西式烹調師或相關工作訓練內容烹飪原料的製作準備，西式菜餚製作，常用 西式烹調技巧法，設備使用及保養，職業安 全與健康，食品安全與衞生，飲食業專用詞 彙，個人素養及求職技巧入讀資格中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或 以上工作經驗訓練期260小時 （約12週）註本課程之期末考試為國家職業資格考試，目 的為協助學員獲取入職所需認證或專業資 格；學員於考試前必須出席為期一天的免費 試前研習講座，而期末考試及研
15、習講座均安 排於課時以外進行。學員通過考試，可取得 由廣東省人力資源和社會保障廳發出 初級 西式烹調師 （國家職業資格） 證書請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港工會聯合會2715 6671 / 2568 9044FU134DS初級中式烹調師 h 3 6 u c （國家職業資格） 基礎證書課程目標讓學員認識及掌握初級中式烹調的基本知識 及技巧，了解本港及內地中式飲食業的基本 知識及掌握顧客服務知識和技巧，並協助學 員考取 初級中式烹調師 （國家職業資格） 證 書 ，以投身中式烹調師或相關工作訓練內容烹飪原料的初步加工，烹飪原料的切配，中 式菜餚製作，常
16、用中式烹調技巧法，職業安 全與健康，食品安全與衞生，刀具及廚房的 各項工具使用及認識，飲食業專用詞彙，個 人素養及求職技巧入讀資格中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或 以上工作經驗訓練期260小時 （約12週）註本課程之期末考試為國家職業資格考試，目 的為協助學員獲取入職所需認證或專業資 格；學員於考試前必須出席為期一天的免費 試前研習講座，而期末考試及研習講座均安 排於課時以外進行。學員通過考試，可取得 由廣東省人力資源和社會保障廳發出 初級 中式烹調師 （國家職業資格） 證書請向下列培訓機構查詢有關課程的上課地點及開課日期：培訓機構查詢電話課程編號香港工會聯合會2715 6671 / 2568 9044FU101DS書冊1501046_Book_A.indb 4116/3/15 5:08 PM42H就業掛鈎課程(一般為全日制)
