西瓜的营养价值

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1、 西瓜的营养价值西瓜的营养价值西瓜：西瓜：又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西 瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内 各地均有种植，果味甘甜而性寒。西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，我们应多加以珍惜。在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑 热的效果。营养成分营养成分西瓜除不含脂肪外，富含人体所需要的多种营养素。每 100 克西瓜瓤中约 含蛋白质 1.3 克，碳水化合物 4.2 克，粗纤维 0.3 克；钙 6 毫克，磷 10 毫克， 铁 0.2 毫克，维生素 A 原（胡萝卜素）0.17 毫克，维生素 B

2、10.02 毫克，维生素 B20.02 毫克，维生素 C3 毫克，热量 92.1 干焦，另含各种氨基酸、有机酸、无 机盐和微量元素锌、钾等。所含糖类包括蔗糖、果糖和葡萄糖。西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部分除了含有水分之外，也含有钾。 其特殊氨基酸瓜氨酸也是形成尿水的主要成分。因此西瓜具有利于肾脏病、膀 胱炎，同时可随着尿将盐分排泄出。对治疗高血压也有优良的效果。西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素番茄红素所形成的。在人体内 不会发挥维生素 A 的作用。西瓜皮白色部分含丰富维生素 C，可破坏酵素中的抗坏血酸酶。所以最好 不要混在生菜沙拉中食用。 医生的观点医生的观点现代医学研究表明，西瓜中含

3、有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血 压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其 中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中 的配糖体则有降低血压的作用。祖国医学认为，西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生 津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种 可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、 胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用。西瓜虽好，但有些病人却不能多吃。如糖尿病患者吃多了会加重病情；体 虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性 肾

4、病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担；口腔溃 疡者食之过多，会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中，上 述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在 气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。调理新常识调理新常识把西瓜沾着盐吃，可使甘味更突出，但也会使西瓜中含量丰富的钾丧失， 因此如果要使用盐最好是少量。吃完红色果肉之后，剩余的皮不要丢弃，可做为醋凉拌，如此一来醋即可 防止抗坏血酸对维生素 C 的作用。也可使用西瓜皮按摩脸或手脚，这是因为皮的白色部分含有能使皮肤光泽 的胃阮酶的一种，其刺激性远比密柑或柠檬少，因此对皮肤敏感的人，也可安 心使用。有助健康的吃法有助健康的吃法除了在夏天利用西瓜的利尿作用之外，如果经过炖煮可使钾及瓜氨酸浓缩， 制成保存性较高的利尿剂。此种西瓜糖萃取物，在医院被使用于肾脏病或高血压的病患然而在家庭中 也可多多加以利用。作法是把西瓜皮及种子去除用果汁机搅打再过滤，然后将榨汁放在土锅中， 一面搅拌煮约二三小时，直到变成较稀的麦芽糖之后，然后把汁液装进事先已 消毒过的瓶子中，放人冰箱冷藏，可保存三个月。把西瓜煮成果酱，可做成利尿剂，用法简便。对肾脏病及高血压的治疗颇 有效果，可夹在面包中代替果酱，或加入红茶中饮用。