糖尿病人参考食谱

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1、糖尿病人参考食谱：糖尿病人参考食谱：一 早饭 黄瓜条 /炝拌花生米/鸡蛋 2 个/豆浆 午饭晚饭:豆芽 芹菜 菠菜 肉片粉丝 生菜白菜 豆腐晚饭 尖椒干豆腐 白菜豆腐 油麦菜 苦瓜鸡蛋 二 早饭 豆浆 炝拌花生米 鸡蛋 2-3 个 白菜豆腐 小葱 午饭晚饭 白菜豆腐 豆角/黄瓜 芹菜 青椒 晚饭鲤鱼/菠菜/生菜/豆腐/鸡蛋柿子 低糖食品有哪些？低糖食品有哪些？低糖食品 ：全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉 蔬菜： 魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。 豆类： 黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、

2、四季豆。 生果： 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓。（高糖食品（高糖食品: :大米，玉米，馒头，马铃薯，草莓，高甜水果等。大米，玉米，馒头，马铃薯，草莓，高甜水果等。） 糖尿病人与水果糖尿病人与水果水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以， 糖尿病人在血糖已获控制后并非一概排斥水果。 再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不 可等同看待。每百克果品含糖量量在 10 克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙、柠檬、葡萄、桃、 李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在 11-20 克的水果有香 蕉、石榴、

3、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得 小心选用；超过 20 克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖 量甚高，则禁忌食用。 不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在 5 克以下， 又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用。 此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖 4，梨含糖 12，香蕉为 20。西瓜 含糖虽少，但吃上 500 克，就相当于香蕉 100 克、梨 170 克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是 试探着吃，即在吃后 2 小时测尿糖。若尿糖增加则需减量；如水果

4、减量后尿糖仍高时，应 适当减少主食量。 糖分有很多种，有容易被人体吸收的，像麦芽糖、蔗糖等等。它们进入了人体以后， 由于人体中有一种可以很快分解它们的消化酶，所以，它们可以直接被人体所吸收，血糖 也就很快随之升高了。还有一种不容易被人体吸收的糖，像果糖等，它们是一种单糖。由 于结构不同，当这类果糖进入人体后，没有哪种酶可以把它分解。所以，它就不容易被人 体吸收，血糖也就不会升高得那么快了。水果中所含的糖大部分都是果糖，是不容易被人 体所吸收的，这对于糖尿病人来说无疑是件好事。 推荐选用：每推荐选用：每 100 克水果中含糖量少于克水果中含糖量少于 10 克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、克的水果

5、，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每 100克可提供克可提供 2040 千卡的能量。千卡的能量。 慎重选用：每 100 克水果中含糖量为 1120 克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、 苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每 100 克可提供 5090 千卡能量。 不宜选用：每 100 克水果中含糖量高于 20 克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、 蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水 果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜 食用。此类水果每 100 克提供的能量超过 100 千卡。