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1、不吃早餐的七大危害不吃早餐的七大危害 不吃早餐会造成低血糖：人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽， 血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午 就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响 正常工作。 不吃早餐难减肥：有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重 而减肥。其实，不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿就忘却了减肥而情 不自禁地吃得过饱，造成机体热量过剩，从而不仅难以减肥，而且容易发胖。 不吃早餐易患胆石症：调查发现，胆结石患者约有 90%以上是不吃早餐 或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐,空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固
2、醇含量却没有改变，久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。 不吃早餐易患心脑血管病：人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或 非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少， 血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病， 中老年人尤应注意。 不吃早餐易患胃病：不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变， 胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹 的胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。 不吃早餐影响智力：专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早 餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。这是
3、因为不吃早餐的人，大脑就会因营 养和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。 不吃早餐影响寿命：人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱 了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退， 再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。 不吃早餐的几个健康隐患 血糖过低时开车与酒后驾车同样危险 人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后，已大约有 10 个小时没有 进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑 与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进 食低质早餐，体内就没有足够
4、的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、 易怒，反映迟钝。美国营养学家的相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者 血糖水平过低，反映迟钝有关，因此营养学家警告开车族们，血糖过低时开车 与酒后驾车同样危险。 不吃早餐老得快 在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和， 就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早 餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起 皱和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和 营养素的摄取中占有重要的地位，国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足 很难在其他餐次中得到补充，不吃
5、早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营 养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁 性贫血等。 并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘 度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱 和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。 吃好早餐不易发胖 有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的 人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄入的 热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人，再配合低 热量的午、晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法 提供足够的
6、热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃 进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然易变胖。 高质早餐的理论与实践 美国膳食指南要求，早餐中能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到 推荐的每天膳食中营养素供给量的 25%，早餐中来自脂肪的能量不应超过该餐 膳食提供能量的 30%。这项对于早餐的理论指导可谓科学精确，但操作起来却 不太容易。所以，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养研究室的 营养专家们，又推荐了一种根据早餐食物种类评价早餐质量的方法。根据营养 均衡的要求，正确的早餐食用方法应包括四种类别的食物，它们是： 以提供能量为主的，主要是碳水化合物含
7、量丰富的粮谷类食品，如面包、 馒头等； 以供应蛋白质为主的，主要是与肉类、禽蛋类食品； 以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜雨水果； 奶类与奶制品、豆制品。 如果早餐中上述 4 类食物都有，则为早餐营养充足；如果食用了其中的 3 类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任 选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较 久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了 补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性 食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到碱平衡。
