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1、您的本次作业分数为：您的本次作业分数为：9797 分分 单选题 1.【1.【全部章节全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（高血压病人，每日盐摄入量控制在（ ）g g，有利于稳定血压。，有利于稳定血压。A 23 B 5 C 810 D 12 正确答案:B单选题 2.【2.【全部章节全部章节】体内合成（体内合成（ ）需要维生素）需要维生素 C C 的参与。的参与。A 胶原蛋白 B 角蛋白 C 红细胞 D 视紫红质 正确答案:A单选题 3.【3.【全部章节全部章节】下列选项中不供应能量的是（下列选项中不供应能量的是（ ）。）。A 葡萄糖 B 糖原 C 核糖 D 半乳糖 正确答案:C单选题 4.【
2、4.【全部章节全部章节】肝功能衰竭患者应少食（肝功能衰竭患者应少食（ ）。）。A 米饭 B 猪肉 C 绿色蔬菜 D 粉丝 正确答案:B单选题 5.【5.【全部章节全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。）。A 低蛋白质膳食 B 限钠（盐）膳食 C 高纤维膳食 D 低嘌呤膳食 正确答案:D单选题 6.【6.【全部章节全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（ ）。）。A 木质素 B 纤维素 C 糖原 D 果胶 正确答案:C单选题 7.【7.【全部章节全部章节】下列哪种维生素的吸收需要内因子？（下列哪种
3、维生素的吸收需要内因子？（ ）A 维生素 B12 B 维生素 C C 维生素 E D 叶酸 正确答案:A单选题 8.【8.【全部章节全部章节】下列选项中属于微量元素的是（下列选项中属于微量元素的是（ ）。）。A 钠 B 磷 C 钾 D 铁 正确答案:D单选题 9.【9.【全部章节全部章节】高热病人宜选用（高热病人宜选用（ ）。）。A 高能量膳食 B 低能量膳食 C 高纤维膳食 D 限钠（盐）膳食 正确答案:A单选题 10.【10.【全部章节全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。）即为该食物的蛋白质含量。A 5 B 5.25 C 6 D 6.2
4、5 正确答案:D单选题 11.【11.【全部章节全部章节】必需脂肪酸（必需脂肪酸（ ）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需 从食物中摄取的脂肪酸。从食物中摄取的脂肪酸。A 胆固醇、多不饱和脂肪酸 B 亚油酸、花生四烯酸 C 亚麻酸、花生四烯酸 D 亚油酸、亚麻酸 正确答案:D单选题 12.【12.【全部章节全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促 进健康，称为（进健康，称为（ ）。）。A 医院膳食 B 基本膳食 C 治疗膳食 D 试验膳食 正确答案:C单选题 13.【13.【
5、全部章节全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。）的摄入。A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 脂溶性维生素 正确答案:A单选题 14.【14.【全部章节全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（氨基酸的吸收部位主要在（ ）。）。A 胃 B 食管 C 小肠 D 结肠 正确答案:C单选题 15.【15.【全部章节全部章节】甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。）。A 猪肉 B 冬瓜 C 海带 D 菠菜 正确答案:C单选题 16.【16.【全部章节全部章节】体内氧气运输最重要的离子是（体内氧气
6、运输最重要的离子是（ ）。）。A 铁 B 镁 C 氯 D 碘 正确答案:A单选题 17.【17.【全部章节全部章节】不属于不属于 B B 族维生素的是（族维生素的是（ ）。）。A 烟酸 B 核黄素 C 钴胺素 D 叶绿醌 正确答案:D单选题 18.【18.【全部章节全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。）。A 锌 B 硒 C 铬 D 铁 正确答案:A单选题 19.【19.【全部章节全部章节】微量元素（微量元素（ ）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对 于伤口愈合也是必需的。于伤口愈合也是必需的。A 铁
7、B 铜 C 钴 D 锌 正确答案:D单选题 20.【20.【全部章节全部章节】下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（ ）。）。A 胶原蛋白 B 角蛋白 C 皮质醇 D 血红蛋白 正确答案:C单选题 21.【21.【全部章节全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（ ）即）即 为超重。为超重。A 30 B 28 C 25 D 24 正确答案:C单选题 22.【22.【全部章节全部章节】1】1 克乙醇供应（克乙醇供应（ ）kcalkcal 能量。能量。A 0 B 4 C 7 D 9 正确答案:C单选题 2
8、3.【23.【全部章节全部章节】下述选项中抑制铁吸收的是（下述选项中抑制铁吸收的是（ ）。）。A 柠檬酸 B 维生素 C C 枸橼酸 D 草酸 正确答案:D单选题 24.【24.【全部章节全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。）。A 锌 B 硒 C 铁 D 碘 正确答案:D单选题 25.【25.【全部章节全部章节】下述糖类中最容易被氧化供能的是（下述糖类中最容易被氧化供能的是（ ）。）。A 果糖 B 葡萄糖 C 半乳糖 D 蔗糖 正确答案:B单选题 26.【26.【全部章节全部章节】下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（下列氨基
9、酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。）。A 亮氨酸 B 苏氨酸 C 甘氨酸 D 色氨酸 正确答案:C单选题 27.【27.【全部章节全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的 （ ）。）。A 10% B 30% C 50% D 70% 正确答案:B单选题 28.【28.【全部章节全部章节】类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（ ）A 维生素 A B 维生素 B6 C 维生素 D D 维生素 C 正确答案:A单选题 29.【29.【全部章节全部章节】肠外营养的主要能量来源为（
10、肠外营养的主要能量来源为（ ）。）。A 脂肪乳剂 B 氨基酸溶液 C 高浓度的葡萄糖溶液 D 低浓度的葡萄糖溶液 正确答案:C单选题 30.【30.【全部章节全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。）。A 维生素 A B 维生素 D C 维生素 B D 维生素 K 正确答案:C单选题 31.【31.【全部章节全部章节】高血压患者应适当增加摄入（高血压患者应适当增加摄入（ ）。）。A 钠、钾、镁 B 钙、镁、碘 C 钾、钙、镁 D 钾、镁、铁 正确答案:C单选题 32.【32.【全部章节全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（下列肠内营养护理措施中不妥的是（ ）
11、。）。A 嘱病人平卧 B 每日收集 24 小时尿 C 每 24 小时更换输液管和输液袋 D 记录肠内营养剂名称、浓度等 正确答案:A单选题 33.【33.【全部章节全部章节】10】10 克碳水化合物、克碳水化合物、5 5 克脂肪、克脂肪、2 2 克蛋白质总共可以产生多少千克蛋白质总共可以产生多少千 卡的热量（卡的热量（ ）。）。A 55 B 1098 C 100 D 80 正确答案:C单选题 34.【34.【全部章节全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（体内含量最丰富的矿物质是钙和（ ）。）。A 镁 B 钠 C 磷 D 氯 正确答案:C单选题 35.【35.【全部章节全部章节】人体测定基础代
12、谢的条件不正确的是（人体测定基础代谢的条件不正确的是（ ）。）。A 睡眠状态 B 静卧在床 C 饥饿状态 D 周围环境温度 1825（恒定） 正确答案:A单选题 36.【36.【全部章节全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的）可有效降低胎儿神经管畸形的 发生率。发生率。A 叶酸 B 蛋白质 C 维生素 C D 维生素 D 正确答案:A单选题 37.【37.【全部章节全部章节】下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（ ）。）。A 骨骼肌 B 神经组织 C 肝脏 D 心脏 正确答案:B单选题 38
13、.【38.【全部章节全部章节】属于双糖的是（属于双糖的是（ ）。）。A 乳糖 B 葡萄糖 C 果糖 D 半乳糖 正确答案:A单选题 39.【39.【全部章节全部章节】肾功能衰竭患者能量供给应以（肾功能衰竭患者能量供给应以（ ）为主。）为主。A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 以上都不是 正确答案:A单选题 40.【40.【全部章节全部章节】王某，女性，王某，女性，2626 岁，身高岁，身高 1.551.55 米，下列选项中最适合她的理米，下列选项中最适合她的理 想体重是（想体重是（ ）kgkg。A 65 B 58 C 50 D 40 正确答案:C单选题 41.【41.【全部章节全部章节】
14、急性心肌梗死患者全天的能量应（急性心肌梗死患者全天的能量应（ ）。）。A 不需控制 B 严格控制 C 稍微控制 D 适当增加 正确答案:B单选题 42.【42.【全部章节全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（下述选项中促进铁吸收的是（ ）。）。A 维生素 C B 植酸 C 草酸 D 鞣酸 正确答案:A单选题 43.【43.【全部章节全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。）。A 胆固醇 B 甘油三酯 C 磷脂 D 糖脂 正确答案:B单选题 44.【44.【全部章节全部章节】尿毒症患者应少食（尿毒症患者应少食（ ）。）。A 黄豆 B 粉丝 C 土豆 D 麦淀
15、粉 正确答案:A多选题 45.【全部章节】下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。 A 限制蔬菜、水果 B 限制蛋白质 C 避免食用肉类 D 主食量不限 E 目的为评估肾小球滤过情况 正确答案:BCE多选题 46.【全部章节】甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（ ）。 A 卷心菜 B 白菜 C 海带 D 油菜 E 鸡蛋 正确答案:ABD多选题 47.【全部章节】下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。 A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成 B 不参与机体组成 C 不提供能量 D 机体需要量甚微 E 许多维生素是辅酶 正确答案:ABCDE多选题 48.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。 A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 肉类及海鲜 E 矿物质 正确答案:ABC多选题 49.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（ ）。 A 预防大肠癌 B 预防便秘 C 预防肥胖 D 降低胆固醇 E 影响铁、钙的吸收 正确答案:ABCDE
