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1、【生鲜干货】 有了这些， 蔬菜不愁卖不掉！ 一年四季的时令蔬菜及功效，生鲜人员必备！2014-10-15生鲜商品也可称为易腐商品，属不易保存的商品。生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，可分为初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。超市生鲜能否经营好，能否达到超市生鲜经营的目的，重要的一点就是看你的员工是否熟知生鲜商品相关基本常识。本期我们推出一年四季的时令蔬菜及功效, 相信这篇文章对你的员工提升蔬菜销量大有裨益！一、春季（农历一至三月）：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、香菇。1吃莴苣：开通疏利、消积下气、利尿
2、通乳、宽肠通便、强壮机体、防癌抗癌。2吃豆苗：豆苗润肌肤，可以作为润肌肤之用。3吃葱：多吃葱能预防呼吸道感染。如患了胃肠炎、腹泻、关节疼或感冒，吃葱则可能收到意想不到的效果。 常吃葱，发生高血脂、高血糖、高血压的几率低。4吃韭菜：韭菜具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。韭菜作药可壮阳益精，健脾补肾，治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等；韭菜汁、生姜汁加糖调服，可治孕期恶心、呕吐；韭菜炒猪肝或猪肾，可治疗老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗；韭菜温中养血，对虚性哮喘、痰多等有效。孩子误食了小玩具、 钮扣等，可以食炒韭菜帮助异物排出。5香菇：别称香菌。甘平，开胃
3、，治溲浊不禁。痧豆后、产后、病后忌之。性能动风。含有许多种氨基酸，还含有降低血脂的物质。二、夏季（农历四至六月）：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。1茭白：茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效。作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素 C及多种矿物质。茭白性冷，如脾胃虚寒，则不宜多食。2黄瓜：黄瓜在南方被称为青瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，是夏季的餐桌常客。它含水量约为 97% ，是生津解渴的佳品， 鲜黄瓜有清热解毒的功效， 对除湿、滑肠
4、、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。女孩子偏爱黄瓜， 因为它的汁液有足够的抗氧化成分，既能洁肤， 又能防止皮肤老化，常吃还有减少脂肪形成的功效。3藕：莲藕是入夏的最佳食品，莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热，鲜藕汁可用于治疗烦渴、 泌尿系统感染以及外伤止血。 莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁，促进和激发肠内的活动， 能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻，对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效。此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品，用来煲汤医食两用。4莴苣：莴苣性微寒味苦，分叶用和茎用两种，叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富。利五脏、通经脉、解
5、热毒。吃起来清香脆嫩，非常爽口。莴笋汁液可增加胃液、 胆汁消化酶的分泌， 并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、 促进消化作用。 莴笋含有丰富的钾， 能维持心脏节律， 利于养心。5豌豆：豌豆又称青小豆，性平味甘，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。中医认为，豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。它含有丰富的维生素 A原，食用后可在体内转化为维生素A，可以滋润皮肤。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。6苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。它能除热邪，解劳乏，清心明目，对于胃热痛，湿热痢疾，呕吐腹泻，尿血等症状有很好的疗效。南方沿海一带的居民习惯用苦瓜做成凉
6、茶，夏季饮用， 有清热解暑作用。 不过胃寒体虚者应慎食。7丝瓜：味甘性平，微凉，具有清热、利肠、凉血解毒，祛风通经，活络逐痹、美容之功效，是夏季时令蔬菜。夏季宜多吃丝瓜，可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰，可防治筋脉酸痛等症。 常用于治夏季中暑、 咳嗽哮喘、支气管炎、乳腺炎、细菌性痢疾、慢性肠炎等。8洋葱：洋葱性温味辛，能杀虫除湿，温中消食，提神健体，降血压，消血脂。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。 这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内茶酚胺等升压物质的作用，能促进钠盐的排泄， 从而使血压下降。9番茄
7、：番茄性平、微寒。味酸、微甘，有清热解毒、凉血平肝的功效。它含有大量的番茄素， 对各种细菌和真菌均有抑制作用。夏日可以当作水果， 生津止渴、健胃消食。三、秋季（农历七至九月）：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、豆角、山药、土豆、红薯、扁豆、茄子、小木耳。1木耳：性味甘、平，功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣。2茄子：茄子性味甘、寒、无毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。3南瓜：含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素 C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。4土豆：马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。四、冬季（农历十至十二月）：青椒、卷心菜、大白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。1菠菜：通便清热的青菜，各种营养素含量较均匀，且有不少微量元素，还有不少成分具有医疗作用煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能通小便，利肠胃，清积热。2大白菜（北方）：被誉为“百菜之王”。清爽适口的养生主菜，白菜中含有较多的 VC ，具有四时常青营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适口等特点，白菜有养胃消食之功。
