香香精香料辞典

《香香精香料辞典》由会员分享，可在线阅读，更多相关《香香精香料辞典（119页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、香精香料辞典(-)-降龙涎醚 (-)ambroxide。存在于香紫苏油中，属天然等同香料。 香气：具有龙涎干香香气，并有松木、柏木样的木香，以及青香和茶叶香 韵。用于覆盆子、黑莓、笃斯越橘和茶风味等香精中。B72分子式 C16H26O，相对分子质量236.40。熔点76。沸点121/1133.32Pa， 闪点161。溶解性：1:10溶于95%乙醇。FEMA编号为347l。CAS编号为 6790-58-5。EINECS登记号为229-861-2。市售品主成分含量98%。 (-)氯乙酸苄酯 benzyl monochloro acetate。合成香料，用于调配 日化香精。 (+)-顺式-7-鸢尾酮

2、 (+)cis-7-irone。无色至淡黄色透明液体。天 然存在于鸢尾、香根鸢尾和菖蒲的根茎中。具有柔和甜的花香，有紫罗兰、 鸢尾、桂花的甜香，用在桂花、玉兰、金银花和玫瑰檀香香精中。可由6- 甲基柠檬醛与丙酮缩合后经环化制得。 ()-1-庚烯-3-醇 ()1-hepten-3-ol。无色油状液体。分子式 C7H14O，相对分子质量114.18。微溶于水，溶于乙醇、乙醚。FEMA编号 为4129。合成香料，用于调配日化香精。 ()-1-乙酰氧基-1-乙氧基乙烷 ()1-acetoxy-ethoxyethane。合 成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4069。 ()-2,4,8-三甲

3、基-7-壬烯-2-醇 ()2,4,8-trimethyl-7-nonen- 2-ol。合成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4212。 ()-2,8-环硫-顺式-对孟烷 ()2,8-epithio-cis-p-menthane。合 成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4108。 ()-2-苯基-4-甲基-2-己烯醛 ()2-phenyl-4-methyl-2- hexenal。合成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4194。 ()-2-羟基胡椒酮 ()2-hydroxypiperitone。合成香料，用于 调配日化和食用香精。FEMA编号为4143。 ()-2-巯

4、基-2-甲基-1-戊醇 ()2-mercapto-2-methyl pentan-1- ol。B303分子式C6H14OS，相对分子质量134.24。合成香料，用于调配日 化和食用香精。FEMA编号为3995。 ()-3-(甲硫基)庚醛 ()3-(methylthio)heptanal。合成香料，用 于调配日化和食用香精。FEMA编号为4183。 ()-3-甲基-癸内酯 ()3-methy-gamm-decalaetone又名： 5-己基二氢-4一甲基-2(3H)呋喃酮。B266分子式C11H26O2，相对分子质 量184.27。合成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为3999。CAS

5、 编号为67663-01-8。 ()3-甲硫基丁酸异丁酯 ()isobuyl-3-methylthiobutyrate。合 成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4150。()-3-巯基丁酸乙酯 ()ethyl-3-mercaptobutyrate。自然界未发 现，属人造香料，用于调配日化和食用香精。B311分子式C6H12O2S，相 对分子质量148.22。FEMA编号为3977。 ()4-巯基-4-甲基-2-戊醇 ()4mercapto-4-methyl-2- pentanol。合成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4158。 ()-4-乙基辛醛 ()4-ethyloct

6、anal。合成香料，用于调配日化 和食用香精。FEMA编号为4117。 ()-二氢猕猴桃内酯 ()dihydro actinidiolide又名：()- (2,6,6-三甲基-2-羟基亚环己基)-乙酸-内酯。存在于滇荆芥和茅香中， 属天然等同香料。B269分子式C11H16O2，相对分子质量180.24。FEMA编 号为4020。CAS编号为17092-92-1。用于调配日化和食用香精。 ()-反式-和顺式-4,8-二甲基-3,7-壬二烯-2-醇 ()trans-and cis-4,8-dimethyl-3,7-nonadien-2-ol。合成香料，用于调配日化和食用 香精。FEMA编号为41

7、02。 ()-反式-和顺式-4,8-二甲基-3,7-壬二烯-2-醇乙酸酯 ()trans- and cis-4,8-dimethyl-3,7-nonadien-2-yl acetate。合成香料，用于调 配日化和食用香精。FEMA编号为4103。 ()-反式-和顺式-5-(2,2-二甲基环丙基)-3-甲基-2-戊烯醛 () trans-and cis-5-(2,2-dimethylcyclopropyl)3-methyl-2-rentenal。合 成香料，用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4105。 ()-甲酸-3-辛酯 ()octan-3-yl formate又名：甲酸1-乙基-1- 己

8、酯。B173分子式C9H18O2，相对分子质量158.24。合成香料，用于调配 日化和食用香精。FEMA编号为4009。 ()-乙酸-3-庚酯 ()heptan-3-yl acetate。自然界未发现， 属人造香料。B176分子式C9H18O2，相对分子质量158.24。合成香料，用 于调配日化和食用香精。FEMA编号为3980。 ()-乙酸-3-壬酯 ()nonan-3-yl acetate又名：乙酸l-乙基-1- 庚酯。无色油状液体。自然界未发现，属人造香料。香气：具有愉快的果 香、花香香气并带有干香和蜡香香韵，香气强度温和。有极广泛的应用， 能增强玫瑰或薰衣草的香气，在日化香精中能增强馥

9、香型的香气，掩盖水 杨酸戊酯所带来的不愉快的甜香，并能赋予一个愉快的柑橘香调。B179分 子式C11H22O2，相对分子质量186.30。沸点225。不溶于水，溶于乙醇。 FEMA编号为4007。 (2,1-b)十氢化萘并(2,1-b)呋喃 dodecahydro naphtho(2,1-b) furan。合成香料，用于调配日化香精。 (2-呋喃基)丙烯酸甲酯 methyl-2-furylacrylate。A714。合成 香料，用于调配日化香精。(sl)甲氧基-3-庚硫醇 (s1)methoxy-3-heptanethiol。合成香料，用 于调配日化和食用香精。FEMA编号为4162。 (z)

10、-5-十四烯-14-内酮 (z)5-tetradecen-14-olide。A509。合成 香料，用于调配日化香精。 (俄)伏特加 vodka。一种用麦酿制的烈酒。 (二环)癸乙醛 decalyl ethanal。合成香料，用于调配日化香精。 (环)十二内酯 cyclododecalactone。A354。合成香料，用于调配日 化香精。 (环)十五内酯 exaholide商。A139。合成香料，有麝香香气，留 香持久，作为定香剂用于调配日化香精。 (甲氧酰甲基)氧代环戊烷链烷酸酯 (methoxy carbonyl methyl) oxocyclopentan alkanoate。合成香料，用

11、于调配日化香精。 (苦)橙叶油 petitgrain bigarade oil、paraguay oil又名：浅黄色 或橄榄棕色液体。浅黄色或琥珀色的液体。香气：带有苦橙花气息，兼有 微弱的木香草香底韵。味道：干苦。常用的重要香料，应用甚广，是配制 橙花的重要原料；可代替橙花醇及乙酸芳樟酯用于调配茉莉、水仙、栀子、 白兰、依兰、晚香玉、紫罗兰、金合欢、桂花、铃兰、紫丁香、玉兰、柑 橘型、香薇型、百花型、东方型等香精中。得油率：0.20.3。相对密 度d20200.8840.899。折光指数nD201.45681.4584。旋光度a 20D-2-7。全溶于3.54.5体积70乙醇中。制法：水蒸汽

12、蒸馏枝 叶得油。主要成分：乙酸芳樟酯(约60)、左旋芳樟醇、香叶醇、橙花醇、 松油醇及其乙酸酯、苎烯、糠醛、乙酸香叶醚、橙花叔醇、罗勒烯等。 (联合国)世界卫生组织 World Health Organization、WHO。 (葡)蛋糕 pao de castella。 (肉)桂醇 cinnamyl alcohol又名：3-苯基-2-丙烯-1-醇、苯乙烯 基甲醇、桂醇。无色至淡黄色固体。天然等同物，存在于红莓子、酸樱桃、 欧洲越橘、肉桂和中国肉桂、番石榴、草莓、覆盆子和苹果中。香气：甜， 带有花香脂香的肉桂辛香，樱桃的果香和浓馥香兰素样的朗姆香韵。味道： 苦味、青香、辛香、香脂香、木香、蜜糖

13、、酵母味，还有花香的甜肉桂样 风韵。用于白兰地、可可、蜂蜜、可乐、肉桂、蜜糖、坚果香味料、葡萄、 杏、葡萄干、威士忌香味料等。分子式C9H10O，相对分子质量134.17。 熔点33。沸点257.5，闪点126。相对密度d20201.044。折光指 数nD201.5819。微溶于水，溶于大多数有机溶剂。FEMA编号为2294。 中国编码I1043。CAS编号为104-54-1。FDA121.1164。制法：用氢氧化钾 或氢氧化钠使肉桂醛还原。IFRA委员会建议在消费品中的用量不能超过 1%。 (肉)桂醛 cinnamic aldehyde、cinnamaldehyde 又名：3-苯基丙 烯醛、

14、3-苯丙烯醛、桂醛。浅绿色至黄色液体。天然同一物，存在于酸果蔓的果实、芹菜籽、肉桂、肉桂叶、中国肉桂叶、中国肉桂皮油、丁子香 茎、柠檬香膏中。香气：甜、刺鼻的药香气、辛香料、糖果、红肠面包、 中国肉桂、肉桂皮、肉桂的浓香，辣的味道。味道：甜、辛香、肉桂皮、 肉桂的浓香味。在皂用香精中用量很大，其他如洋茉莉香精，果仁香精， 烟草香精中亦有应用。也用于肉桂、辛香型、辛香调合物、野樱桃、可乐、 番茄沙司、香荚兰、口腔保护用品、口香糖、糖果香味料等。分子式 C9H8O，相对分子质量132.15。熔点-7.5。沸点252，闪点120。相 对密度d20201.0461.052。折光指数nD201.6190

15、1.6230。几乎不 溶于水，溶于乙醛。FEMA编号为2286。中国编码I1192。CAS编号为104- 55-2。FDA121.1164。制法：从天然原料中分离得到。IFRA委员会建议用 作日用香精成分时，应当同时加入防过敏物质，如加等重量的丁香酚或d- 苎烯。 (肉)桂醛环缩醛 cinnamic aldehyde cyclo acetal。合成香料， 用于调配日化香精。 (肉)桂醛缩1,3-丁二醇 cinnamic aldehyde cyclo butylene acetal。合成香料，用于调配日化香精。制法：由(肉)桂醛与1,3-丁二醇 起缩合反应而得。 (肉)桂醛缩4-甲基-2,4-戊

16、二醇 2-styryl-4,4,6-trimethyl-l,3- dioxan。合成香料，用于调配日化香精。制法：由(肉)桂醛与4-甲基- 2,4-戊二醇起缩合反应而得。 (肉)桂醛缩二乙醇 cinnamic aldehyde diethyl acetal。A269。合 成香料，用于调配日化香精。制法：由(肉)桂醛与乙醇起缩合反应而得。 (肉)桂醛缩甘醇 2-styryl-l-3-dioxolane。A450。合成香料，用 于调配日化香精。制法：由(肉)桂醛与甘醇起缩合反应而得。 (肉)桂醛乙二醇缩醛 cinnamaldehyde ethylene glycol acetal又 名：2-苯乙烯基-1,3-二氧杂环戊烷。无色油状液体。香气：调和的浓的 肉桂样的药香。味道：甜的肉桂香料的辛香风味。用于调配日化香精。分 子式C11H12O2，相对分子质量176.22。沸点260。不溶于水，溶于乙醇。 FEMA编号为2287。制