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1、 铁皮石斛花可以吃吗 铁皮石斛花可以吃吗？吃铁皮石斛有什么功效？铁皮石斛，记载于神农本草 经，被称为中药上品。铁皮石斛花呈淡黄色，味道清香，十分秀丽。铁皮石斛 花跟铁皮石斛一样具有很高的营养价值，因此铁皮石斛花是可以吃的。下面介绍 铁皮石斛花的食用方法： 铁皮石斛，记载于神农本草经，被称为中药上品。铁皮石斛花呈淡黄色， 味道清香，十分秀丽。铁皮石斛花跟铁皮石斛一样具有很高的营养价值。石斛花 富含多种挥发油，能让人舒缓紧张的精神，保持头脑清醒，安定情绪。在夏天食 用可以 消除暑热 ， 也 可 助你减轻压力 。 下面介绍 几 种铁皮石斛花的食用方法： 煮饮 ： 取 石斛花 少许 ， 洗净 ， 加冰
2、糖少许 ， 微火煮 20-30分 钟 ，可 热饮 。 也 可 冷却后放入冰箱冷藏 ， 早晚服 用 两次 。石斛花的清香，有养 颜 清 心之 效，清 热 养 阴 ， 延 缓 女性衰老 ，缓 解视力减退 。 榨汁 ： 取适量鲜 石斛花，清 洗干净；放入榨汁机 中 加入水；榨汁机启动工 作 3-5分 钟 ， 使 营养能 够充 分 榨出；倒出即 可 饮 用，可 根据个 人 爱好添加适量 的 蜂蜜或冰糖 。 煲汤 ： 所需原料 ， 鲜 石斛花 、土鸡、枸杞 ， 将所需材料洗净备 用 ；将土鸡 剁块放入 清 水 中 煮沸 ， 打去 漂浮 的 血沫 ； 大 火 烧开 后 改小 火 慢炖 ； 待 鸡 肉软烂
3、之 后 ， 加入 石斛花， 加入 盐调 味 ； 慢炖 30分 钟即 可。 石斛花 炒 鸡 蛋 ： 原料鸡 蛋 4个 （ 两 人 份） 、鲜 石斛花 、 油 、 盐 适量 ，石斛花 洗净 ， 鸡 蛋 打 散 ；将鲜 石斛花 加入打好 的 蛋液 中， 搅拌均匀 ； 锅烧 热 ， 放适量 油 入 锅 ； 待 油 热后倒入 蛋液 ， 翻炒大约 一分 钟后 ， 赶 紧 出 锅 即 可。 石斛 鲜 花 饼 ： 原料 面 粉 、鲜 石斛花 、 盐 、 油 适量 ，石斛花 洗净备 用，面 粉 调成糊状 ， 不要太稠 ； 面 粉糊 中 加入 石斛花 和盐 ； 平底锅 中 加 油 烧 热 ， 倒入 面 糊 ， 摊
4、平 ； 小 火 慢煎 ， 煎至 两 面 金 黄 即 可。 石斛 蒸肉饼 ：精 瘦肉 2-3两 ，石斛花 少许 ， 加入 食 盐 少许 拌匀 。 蒸熟 即后 食用。 铁皮石斛在中 医临床应 用 已 经有 几 千年 的 历史 。 由 于 它滋 阴 补虚 效 果卓著 ， 罕见稀 有， 素 有 “滋 阴 圣 药 ” 的 美誉 ， 更 是被道 家 经 典 道 藏 列 为中 华九大仙 草 之 首 。 我国最 早 的 医学宝典 黄 帝内 经中，称铁皮石斛为 “灵兰” ，称 其 能 治“ 消 渴 ”（ 即糖 尿病 ） 。药 学 名 著 神农本草经 将 铁皮石斛 列 为上品： “ 味 甘 ， 平 ， 无毒 。
5、主伤 中， 除 痹 ，下 气 ， 补 五脏 虚 劳羸 瘦 ， 强 阴 ， 久 服 厚肠胃 。 ” 与 铁皮石斛一样，铁皮石斛花 也 有 非常 好 的药用价值，能很 好 地 滋 阴 润肺 、 养 胃生津 、 明目 清 热 ，有 增强免疫 力、 抗 衰老 功效， 对呼吸 道 疾病 、糖 尿病 、 慢 性 肝炎 、 慢 性 胃炎等 有 好 处 。 更 值 得 一 提 的是， 它最 显 著 的功效是 解 郁 ，能 使 人 心 情 开 朗 ， 更 能缓 解 精神 压力 大 、 易疲劳 、心 情 烦躁 、 抑郁等症 状 。 现代 人 工作 压力 大 ， 应 酬 多， 饮 食 生活 不 规律 ， 加 上 现
6、 在 越来越炎 热 的天 气 ，人 们易烦躁 、 抑郁 、 乏 力、 大 便 不 通畅 、 面色 不 好 等 ， 服 用铁皮石斛花能很 好 改 善这些症 状 。 （一）新鲜铁皮石斛花的功效 鲜 药 治 疗疾病 已 有 数 千年 的 历史 ， 如 “ 三 鲜汤 ” ，用 鲜 石斛 、鲜 生地 、 鲜 沙参 3味药， 治 疗 高 热 急诊 有 显 著 疗 效 ； “ 二 鲜饮 ” ， 鲜 生地 、鲜 藕节 ， 治 疗 因 热 引起 的 出 血 症 具有 独特疗 效。在 全 国 高 等院校教 材 中药 学 中， 就 记载 着 许 多 鲜 用的中草药， 如 “ 竹叶宜 用 鲜 品 ” 、 “ 芦 根
7、以 鲜 者疗 效为 佳 ” 、 “ 鲜 石斛 清 热 生津 之 功效 较 干 石斛为 好 ， 所 以 热 病伤津 ， 舌 干 口 渴 之 证当 用 鲜 石斛 ” 。 已 故 名 医 、 我国 消 化 道 专 家 魏长春 对 新 鲜 石斛用 起来得 心 应 手 ， 他 用石 斛， 不 用 干 品， 只 用 鲜 石斛， 故 有 “ 非 鲜 石斛 不 用 ” 的 美 名 ， 像 小 儿麻疹 、 一 些 成年 人高 烧不 退 ， 魏 医 生就 会叫 病 人 想办 法 去 搞 鲜 石斛。中 医临床家 魏长春 验 方中， 鲜 石斛 出 现 的 频率 很高。 在 民间 ， 鲜 铁皮石斛 主 要 用于 小 儿
8、 发 热、 目 赤肿痛 ， 虚 火 牙痛 ， 特 别 是 小 伢儿 发 热 ， 从古到今 是 民间 的 特 效药。 对 各 种 原 因 引起 的发 热 ， 只 要 将 新 鲜 石 斛 捣碎 ， 和 水 吞 服 ， 也 可以用 开 水 煎 煮服 ， 即 可 起 到 退 烧 作 用。 像 虚 火 牙痛 的人， 只 要 将 新 鲜 的铁皮石斛 捣碎 吃下， 第 二 天保 证 不 痛 。一 位艾 滋 病 患 者 ， 到 后 期任 何 药 物都 不 能 退 烧 ， 便 购买新 鲜 的铁皮石斛， 结 果 发 现 退 烧 效 果 很 好 ， 前 后服 用 达 6公斤 。 新 鲜 铁皮石斛 退 烧 好 ， 肿
9、瘤 病 人 正 在 放 化 疗 的，可以 直接 服 用 新 鲜 的铁 皮石斛草药， 这 肯 定 比到市场 上 买 铁皮石斛 产 品 服 用 疗 效 要 可 靠 ， 并且 也 更 加 实 惠 。 选择 石斛 要 查 其 颜 色， 观 其 形 状 ， 闻 其 味道， 嚼 其 胶质 。 颜 色为铁皮色的为 之 上品 ； 形 状 卷 得 严实 ， 卷 的 圈术 多 ； 石斛香味 重 ， 嚼 下 去 胶质 多为 之 上品。 其 中香味为 评 价石斛的 最 重 要 的 标准 。 另外 ，石斛的 单位重 量也 能 看 出 石斛的品 质 ， 单位重 量 越 重 的石斛 （ 即 越 重 称 ） ， 质 量 越
10、好 。 但 是 由 于铁皮石斛 产 量 有 限 ， 价 格昂贵 ， 市 面上 大 量充 斥 的是以 水 草 冒 充 的铁皮石斛， 尤 其 以 药 房居 多。 正 宗 的铁皮石斛 只 有 少 数 品 牌 ， 如 福 临 门 铁皮石斛 、 同仁堂 （ 价 格略 高， 约 为 前 者 1.5倍 ） 等 大 型 品 牌 能 够 买到 真 正 的铁皮石斛。 野 生 的铁皮石斛多 生 长 于 悬崖峭壁 的 阴 凉 处 ， 古 人是 从 悬崖 上 吊索 或 是 射箭 来 采集 。 野 生 铁皮石斛 自 古 以 来就 是 皇室进贡 的精品， 由 于 产 量 稀 少 ， 更 因 民间 长期 过度采挖 ， 野 生
11、 资源 一 度濒 临 绝 种。 正 因为 如 此， 目 前市场 上 充 斥 着 大 量 以 同 石斛 属植 物 或 是 他 植 物 加工 而 成 的 替 代 品，价 格 虚虚 实实 ，品 质 鱼龙混杂 ，效 果 上 更 是有天 壤 之 别 。 真 正 的铁皮 石斛是在 当 年 的 11月 到第 二 年 3月采收 ， 洗干净去除 杂 质 清 理 好后 ， 边 加热 边 扭 成 螺旋 形 或 弹簧 状 ，经 烘 干 被称为铁皮 枫斗 或 是 耳环 石斛。 鉴 别 铁皮石斛的方法 不 一 而论 。 从外观 上 来 看 ，铁皮 枫斗 呈 暗 黄 绿 色，多 处 可 见 残留 的 叶 梢纤维 ， 整体
12、大小匀 称 美 观 ， 表 面上有 光泽 ， 手 感沉 重 。 而 用 其它 石斛 加工 的 成 品， 颜 色呈 金 黄色 或 是黄 褐 色， 表 面 无 光泽 ， 个 头 大小不 一， 手 感 轻 浮 。 从口 感 上 来 鉴 别 ，铁皮 枫斗 有清香味， 放入 嘴 中 咀 嚼 后 富含 黏 液 ， 微 甘 渣 少 ， 而 其它 石斛有的有 少量 黏 液 ，有的 没 有， 没 有清香味， 渣 多。 还 可以 将 铁皮 枫斗泡 入沸水几 分 钟 ， 等 它 的 螺旋 状 枫斗 化 解 开 ，铁皮 枫斗 呈 甘 蔗 状 ， 略 微 收缩 ， 而 其它 石斛 成 品呈 条 状 ， 不 收缩 。 在
13、 实验 室 中 利 用多种色 谱 方法， 从 铁皮石斛中分 离 出 单 体 化 合 物 72个 ， 通 过 现代 波 谱 技 术 鉴 定 了 63个 ，发 现 新化 合 物 18个 ， 其 中 大 多 数 联苄类 化 合 物 有 抗 氧 化 活 性 ，有 2 个 联苄类 化 合 物 具有 抗 肿瘤 活 性 。 比较 铁皮石斛 和其它 石斛在 化 学成 分上的方法是用高效 液 相 色 谱 -质 谱 联 用 (HPLC/MS)法，铁皮石斛 和其它 石 斛在 生 物 碱类 成 分的 数 量 和 含 量 上有很 大 差 别 ， 而 且 就 所 含的 相 同 化 学成 分 而 言 ，铁皮石斛的 质 量 明显 要 好 于 其它 石斛。
