《品控部原辅料检验员作业指导书(DOC11页)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《品控部原辅料检验员作业指导书(DOC11页)(10页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、第一章 职位说明书 第一节 岗位职责 职位名称:品控部检验员 直接隶属:品控部经理 直接下属:无 协调部门:采购部、生产部、储运部 岗位描述:按照原辅料检验标准及订货合同的规定,对 进厂原辅料及包装物进行严格检验,确保不合格品不入厂。 岗位职责: 一、熟练掌握原辅料检验标准 ,按规定程序及抽检比例对进厂原 辅料及包装物进行检验,并逐项填写检验报告单。 二、对新购入的原辅料及包装物的检验要及时,确保生产的顺利进行。 三、入库后的原辅料,要按公司制订的保质期要会同仓库保管员定期 检查(冬季每月一次,夏季每半月一次) ,如有超期物料要及时通知采购 部及公司有关领导以便及时采取相应措施 四、同采购、生
2、产三位一体对原辅料、包装物等进行重重把关。 五、负责抽查原料肉与成品冷库温度,每天抽查一次,并做好记录;如有异常应立即通知品控部经理与分公司总经理,以便与供冷方及时沟通 打冷事宜,确保冷库温度符合要求,保证产品品质。 六、负责品控部内部日常事务的处理及行政管理工作。 第二节 主要权利 一、有权对进厂原辅料进行随机抽验,不合格品有拒收权。 二、对超出保质期的原辅料有权提出处理意见。 三、对原料肉库、产成品库的温度有抽查权。第二章 检验工作流程图 第一节 原料肉检验流程图 接到采购部到货通知 原料保管员安排装卸工将 样品运至生产部原料车间 检验员到站台抽样 原料保管员通知生产调度、 原料车间主任的
3、样品数量, 原料运至原料车间 检验员通知化验员取样进行 理化检验,并在 48 小时内 报出结果 检验员进行重量、感官、水损 的检验,并在 72 小时内报出 结果 合 格 不合格 样品称量后交 生产使用 损耗部分由品 控部开票核销 样品称量后返库 损耗部分由品控 部开票核销第二节 辅料检验流程图 接到采购部到货通知 化验员到辅料库抽样检验。理 化检验 24 小时内出结果,微 生物检验 72 小时内出结果 检验员到辅料库抽样,进行感 官指标检验 合 格 不合格 合格样品检验 后返库 损耗部分由品 控部开票核销 不合格样品检 验后返库 损耗部分由品 控部开票核销 办理入库手续 拒 收第三节 包装物、
4、竹签等物资检验流程图接到采购部到货通知 检验员到包装物库抽样,进行 感官指标检验 合 格 不合格 合格样品检验 后返库 损耗部分由品 控部开票核销 不合格样品检 验后返库 损耗部分由品 控部开票核销 办理入库手续 拒 收第三章 常规工作内容 第一节 行政工作一、每天对室内、外分担区卫生进行清扫。二、品控部工作例会与周会的记录工作。 三、品控部相关制度、文件的起草、打字、复印、下发工作。 第二节 填写原辅料、包装物检验单一、每日对采购部购入的原辅料及包装物、竹签等物资依据原辅料 检验标准进行验收。 二、检验员经对原料肉样品做重量、感官与水损检验合格后并根据检 验结果填写原辅料、包装物检验单 。
5、三、 原辅料、包装物检验单需经检验员、品控部经理、采购部保 管员、采购部经理签字后生效。 四、 原辅料、包装物检验单一式三份交采购部两份,品控部留存 一份存档备查。 第三节 填写异常评审单一、对采购部购入原辅料、包装物、竹签字等物资经检验不符合原 辅料检验标准 ,按公司规定应针对不合格填写异常评审单 。 二、由采购部保管员一式三份填写异常评审单 ,注明品名、数量、 规格、生产厂家、到货日期等。 三、由品控部检验员在异常评审单上写明不合格原因。 四、采购部经理在异常评审单上写明对该批次不合格品的处理意见。 五、品控部经理对该批次不合格品做出处理决定。 六、品控部将异常评审单上报至集团品控部经理,
6、根据集团品 控部经理的批示,做出相应处理。 第四节 填写原辅料验收台帐一、以供应商为单位建立原辅料验收台帐 。 二、对于每个供应商供货的批次、品种、数量、规格、质量状况等情 况应在原辅料验收台帐上做详细记录。 三、对于同一供应商连续两次供货出现质量问题,应及时向品控部经 理汇报,为领导的决策提供依据。 第五节 日工作例会一、每天参加由品控部经理召集的工作例会,并做好会议记录。 二、就在检验过程中的进展及质量状况向品控部经理做出汇报。 三、如在检验过程中遇到困难或解决不了问题,应及时向品控部经理 汇报,请领导解决或出面协调。 第六节 填写待办单及日工作总结 一、待办单要放在办公桌上的明显位置,便
7、于提醒自己。二、随时记录待办事项,经常查看待办事项,排列好各事项工作顺序, 一个工作日的工作完成后,要认真进行总结,并制定次日工作计划,填写 待办单。上一个工作日的待办事项未完成,应誊写到次日待办单上。 三、将当日工作项目记录,做出总结。 第七节 周部务会议 一、每周一早8:00时,参加由品控部经理召集的每周部务会议,并 做好会议记录。 二、开会时应就本人上周工作的完成情况与下周工作的安排情况做出 汇报。 三、汇报的主要内容: 着重汇报、总结上周对原辅料、包装物等物资的检验情况,合格率与 不合格率分别是多少。如存在不合格现象,应说明不合格物料的品名、数 量、生产厂家及不合格原因等。是否有自己解
8、决不了,需领导出面协调的 工作。 四、汇报时要求简明扼要,如某件事情的汇报需耗时较长才能说明, 应在会上应简要概括,会后向领导做详细汇报。 第八节 月工作总结 一、每月30日16:00时前将月工作总结上报品控部经理。月工作总结应按公司规定的模式书写,内容真实全面,不漏项。 二、工作总结的内容侧重于阐述全月购入原辅料的质量状况、合格率 与不合率、在检验过程中,表现出的普遍现象、突出问题,进行总结并加 以分析。 三、司刊稿件 1、每月15日16:00时前,向分公司人事行政部提供司刊稿件。 2、要求所提供的稿件内容具有知识性、趣味性、 娱乐性,要有真情 实感,不应随意摘抄,应付了事。 第九节 劳动保
9、护用品的领用 一、每月月初工艺员可按公司规定的劳动保护用品发放指标领取 劳动保护用品。 二、工艺员在领取劳保用品时,到生产统计处开票并签字,交品控部 经理签批。 三、持签字后的领料单找低耗库保管员领取劳动保护用品。 四、如全月劳动保护用品全部领用后,有特殊情况仍需领用,应先请 示品控部经理同意后,方可到生产统计处开票领用。 第十节 冷库库温的抽查一、品控部检验员每周六对原料肉库、产成品库的温度至少抽查二次。二、抽查冷库温度时,应随时对原料、成品保管员的库温记录的及时 性、真实性、准确性进行检查, 三、如库温达不到要求或记录不及时应立即向品控部经理汇的。 第四章 异常工作的纠正及预防措施 第一节 原辅料、包装物等物资检验不合格 一、由原料库保管员一式三份填写异常评审报告单 。 二、由品控部检验员在异常评审报告单上写明不合格原因。 三、采购部经理在异常评审报告单上写明对该批次不合格品的处 理建议。 四、品控部经理对该批次不合格品做出最后的处理决定。 五、品控部将异常评审报告单上报至集团品控部经理,集团品控 部经理批示后,做出相应处理。 第二节 冷库库温达不到工艺要求一、在抽查时如冷库库温达不到工艺要求,应立即向品控部经理汇报。 二、由品控部负责通知采购部。 三、采购部与供冷单位沟通打冷事宜。