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1、预防心脑血管疾病的蔬菜 现代经济发达，人们的生活越来越好，天天大鱼大肉。但是，虽然鱼肉满足了口腹之 欲，却给我们的身体，带来了很大的“负担” 。肉类食物食用过多，脂肪会堆积在体内。脂 肪堆积，引起肥胖，然而这仅仅是脂肪非常微小的“罪状” 。脂肪过多，会粘附在血管上， 造成动脉硬化，使得血液粘稠，进而导致各种心脑血管疾病的发生，这才是脂肪最大的 “过错”！高血脂、高血压、高血糖、肝硬化、糖尿病、血栓、冠心病、心慌等，都属于 心脑血管疾病。 很多人都是，平时大吃大喝，平时再买一些补品，比如什么鱼油、黄金搭档、奥庭欧 米伽3、海藻胶囊、卵磷脂之类的，以为这样，就不会得病。那些保健品，如果是正品， 也
2、是有用的，但是饮食习惯不改变，到头来，还是会得病。到时候跑到医院，不仅要花很 多钱，还要受到很大的煎熬与痛苦。 其实，这些疾病都是可以避免的，方法很简单，从我们平时的饮食上就可以做到。人 有30 颗左右的牙齿，而只有4 颗犬齿是用来吃肉的，其他的牙齿都是用来吃素的。这就证 明，在人类起初的年代，我们的祖先就像那些素食动物一样，是吃素的！吃素，对我们的 健康有很大的帮助。如果你天天都吃素，吃蔬菜比吃肉多，那么，你一定不会患上心脑血 管疾病。接下来，我们介绍几种蔬菜，看看它们为什么可以预防心脑血管疾病。 第一玉米 联合国曾经有科学家对玉米进行研究，研究的结果让人们惊奇不已，因为玉米的营养 价值太高
3、了，高得令人惊奇。其丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素、 矿物质等，我们都不说了，说说它为什么可以预防心脑血管疾病。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，其亚油酸高达60% 以上。它可以降低胆固醇的摄取， 将其快速转化或者排出体外，以免其粘附于血管上导致动脉硬化。动脉硬化是心脑血管疾 病发生的主要原因，而玉米可以把这个原因消灭！ 玉米应该算是粮食类谷类的食物，但是它也可以用来炒很多菜，而且它的价值实在太 高了，真的想跟大家分享，所以也把它算了进来！ 第二茄子 茄子的营养也很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁、钾等多 种矿物质。茄子对于清热解毒、消肿止痛、皮肤溃伤、口舌
4、生疮、治疗冻疮等，都有很好 的作用。 茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动， 防止血液粘稠。 茄子中还含有一种抑角苷，对于胆固醇的“消灭” ，也起到很大的作用。多吃茄子，也 可以改善血液流动，防止心脑血管疾病的发生。 第三菠菜 菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C 、维生素E ，以及钙、磷等。特别是其中的铁，含量比较丰富，对于缺铁性贫血，有一定的帮助。 菠菜含有大量的植物粗纤维，可以增进肠道的蠕动，促进消化与排泄。这样，就可以 加速体内废物的排泄，使胆固醇等之类排出体外。菠菜对于高血压、高血脂等的治疗，有 良好的帮助。 除了以上那些，菠菜对于糖尿病也有一定的帮
5、助，特别是菠菜的根，食用时不要去掉。 菠菜根跟生姜一起吃，对于降血糖有良好的作用。 第四海带 海带含有丰富的碘，碘是人体必需的微量元素，如果缺乏，会引起甲状腺肿大。它也 可以降低胆固醇等脂类的堆积，防止动脉硬化。海带还含有丰富的昆布素，能够消除血脂，降低血液中的胆固醇，对预防高血脂有一 定的帮助。海带中还含有大量的甘露醇，甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，也可以预防 动脉硬化。 更加值得一提的是，海带中还含有丰富的EPA，EPA 是消除脂肪能手中的能手。它可 以把胆固醇、甘油三酯等脂类即使转化与排泄，禁止其堆积在身体内，对血管、肠道等造 成不良影响。海带是海中蔬菜，很多陆地蔬菜没有的营养，海带都
6、含有，多吃海带是好的。 第五洋葱 不要因为洋葱让你流泪，你就讨厌它，因为它含有丰富的营养。而且，流泪可以清洗 眼睛里的细菌。 洋葱所含的二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，可以降低胆固醇和甘油三脂的含量，有效 地预防血管硬化。 洋葱还含有前列腺素A，而且是所有植物中，唯一一个含有此物者。前列腺素A 能扩 张血管、降低血液黏度，预防血栓形成。前列腺素A 还可以对抗人体内儿茶酚胺等升压的 物质，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。 经常食用洋葱，对高血压、高血脂等心脑血管病人，有着良好的改善作用。 第六木耳木耳是所有食物中，含铁量最高的，比菠菜和猪肝绿叶蔬菜和动物肉类中含铁最 高者，要高出20 多倍。 黑木耳含有维生素k 和钙、镁等矿物质，以及腺苷类物质，它们能抑制血小板凝结， 减少血液凝块，是血液畅通，对预防动脉粥样硬化有良好的帮助。 此外，黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，将脂肪快速分 解与排泄，防止脂肪在血管壁沉积，也可以预防动脉粥样硬化，对高血脂、肝硬化等有良 好疗效。 很多蔬菜的营养都非常丰盛，经常食用，可以把身体里的病毒、杂质、细菌排出来， 保持健康。
