2015年酒店工作总结精选

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1、精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 82015年酒店工作总结 xxxx大酒店从4月16日正式开业以来，走过了八个多 月不平凡的创业历程。回顾xx年年，酒店全体员工克服了 刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型 会议和重要vip客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上 了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由 探索经营向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管 人向制度管人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向 利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次， 创营业收入万元，实现净利润万元。为此酒店做出了大量 的工作，现总结如下：

2、一、认真作好各项准备工作， 切实保障酒店的按时开业。从xx年年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16 日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无所 有的情况下，员工需要招聘，物品需要采购，各项规章制 度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工 作，加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重， 人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上， 但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令， 时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。为此饭店领 导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并 带领临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工精品文档 2016全新精

3、品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 8 作。首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议， 研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品计划;研究 制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员 的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。 并将这些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实，保 障酒店的按时开业，得到了省市局领导的好评。二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方 案的落实。在董事会的支持帮助下，在短短的十多天时间 里，会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类 两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政 规定的要求，对需要政府采购和控

4、办批办的大宗商品，严 格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建 工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是 酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的 保证。为此，我们认真作了以下工作：1.充分利用报纸、 广播和电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大 酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员 的基本情况，按照酒店要求严格把关;3.组织体检，确保受 聘人员身体健康，避免了传染病人的进入;4.对新近招聘的 人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导

5、写作 独家原创 3 / 8 体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的 效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业 务培训，经过22天的实习，新聘人员初步掌握了规定岗位 的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三 十多天，共招聘培训各类员工110余人，为酒店的开业奠 定了良好的人才基础。二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非 常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服 务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管 理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作 漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就

6、在工作运 行中结合实际情况，不断的进行调整，并与“省开来大酒 店” 、 “航天大酒店” “景福大酒店”等同行互相交流学习， 借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断 得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可 行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的 岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等 各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会 计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际 应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要 的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独

7、家原创 4 / 8 详细了解酒店的规章制度，酒店又编制了*大酒店员工 手册 ，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事， 时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权 利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶， 在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店 进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核办 法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章 制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了 “以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、 举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流 程等规章制度

8、40余个，对每一个人的岗、责、目标都提出 了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。 做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量。培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的 基础性工作。酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部 分没有从事酒店工作的经验，高层次的管理人员就更加缺 乏，加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐 饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以 满足酒店上层次的需要，在实践中酒店领导意识到，加强精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 8 人员的培养与教育是酒店

9、提高服务质量关键，也是促进酒 店生存与发展的根本。为此，在酒店开业之初就对所招聘 员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到 四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格 证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店起了 一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常 组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通 话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工 之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新 进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采 取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴*学习，邀请 省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不

10、 仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高 了酒店的管理水平和服务质量。服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了 提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组，对酒店的服 务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检 查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部 门，根据这些标准由质检部门进行督促检查，发现问题及 时通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的服务理 念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服 务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店的服务质精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 8 量提出宝贵意见，并开展季度

11、明星和优秀服务员评比活动， 这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思 想，同时又激励了员工的工作热情。xx年年酒店共评出季 度明星、优秀服务员和工作先进者26人。在员工中弘扬了 努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力 提高服务意识，全面树立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒 店生存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验， 没有注重自身宣传，致使客房部在开业几个月一直处于低 落期，客房收入很不理想，每月在六七万左右徘徊。很快 酒店就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大 自身的宣传力度。同时，积极寻找

12、客源，做市场调查，详 细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另 外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌， 制作宣传饭店的小册子，印发菜肴介绍等一系列促销措施。 经过“五一、国庆黄金周” 、 “宋都文化节” 、 “古观音寺会 议” 、 “省农林会议” 、 “河大校庆” 、 “接待同一首歌剧 组” 、 “菊花花会”期间接待全国十五家上星卫视电视台记 者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动。 不仅为酒店积累了丰富的工作经验，也对开来大酒店起到 了很好的宣传作用，为提高酒店的知名度，树立本市的美精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 7 /

13、8 好形象作出了贡献。酒店开业以后，根据经营管理长期发展的需要，酒店 很快就向有关部门递交了“三星级旅游涉外酒店”的申请， 利用这次活动积极完善了酒店的硬件设施，同时，按照三 星级的标准加强了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅18 天的时间就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，并于5 月16日举行了挂牌仪式。大大提高了酒店的知名度，拓宽 了酒店的经营渠道。6月份酒店又开展了全员销售活动，制定出了一套全员 销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销 售的良好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处， 打出了联手战略，与档次规模接近的*大酒店多次合作， 共同接待大型会议和团队，不仅为本酒店增加

14、了效益，也 加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。 开业以来，与酒店签订固定协议的客户达到50多家，使酒 店有了稳定的客源，为酒店销售收入的稳步增长提供了可 靠保障，全年协议客户在酒店的消费金额约占收入总额的% 以上。为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地 人也知道酒店，酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海 参加“旅游交易会”活动，派出人员共带资料300多份， 在上海散发一空，这次活动的参加既宣传了我们自己的酒精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 8 / 8 店，又学习了外地同行们的先进经验，为今后进一步开拓 市场奠定了良好的基础。五、认真做好财务核算，努力增效节支。财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此， 财务部门注意认真做好财务分析和核算。确保每一个数据 和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领。