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1、对我国部分企业HACCP验证报告以及总体评价报告,背景介绍,“十五”国家重大科技专项食品安全关键技术课题的子课题“HACCP体系建立实施宏观政策研究”,背景介绍,本课题致力于建立一种适用于中国特点的HACCP政策、法规和标准体系模式，这种模式反映了对食品安全的一个新的加工标准，它是建立在加工体系中对关键控制点的预防性控制的应用上。,对部分示范企业HACCP验证报告,HACCP在国内外的发展历史目前我国食品企业实施HACCP的情况部分示范企业的确定验证,HACCP在国内外的发展历史,HACCP在国外的发展历史HACCP在国内的发展历史,目前我国食品企业实施HACCP的情况,出口食品企业实施HAC
2、CP的现状 国内非出口食品企业实施HACCP的现状,部分示范企业的确定,本课题选择了部分食品企业作为示范企业，其中70%来自出口食品企业，20%来自获得HACCP认证的企业，10%是自愿建立HACCP而且未经过HACCP认证的非出口企业。,验证,验证由于实施的主体不同分为内部验证和外部验证。 国家认证认可监督管理委员会作为中国的认证认可工作的主管机关，于2002年3月20日发布第3号公告食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定对验证的定义，验证实施的主体、验证的依据、验证的范围和验证的重点对作了明确的规定。,调查和分析,部分企业HACCP实施前后的对比实施HACCP的企业与未实施的企业的对比培训HACCP体系实施中的个别问题 卫生控制 存在问题 建议,对我国食品企业实施HACCP的总体评价,
