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1、太原博立电子第 1 页博立无线点菜餐饮管理系统方案书 太原市博立电子有限公司 A.D：山西省太原市长风桥东路南金明通四层 Http:/TEL：0351-7227377 FAX：0351-7225930 Email:博立无线点菜餐饮管理系统方案书太原市博立电子有限公司太原博立电子第 2 页博立无线点菜餐饮管理系统方案书 太原市博立电子有限公司 A.D：山西省太原市长风桥东路南金明通四层 Http:/TEL：0351-7227377 FAX：0351-7225930 Email:前 言中 国 的 餐 饮 业 是 一 个 具 有 悠 久 历 史 和 深 厚 文 化 积 淀 的 行 业 ， 然 而 在
2、 现 代 科 学技 术 与 社 会 经 济 高 速 发 展 的 今 天 ， 餐 饮 业 却 依 然 采 用 传 统 的 运 作 管 理 模 式 ， 靠 大 量的 人 工 处 理 顾 客 的 预 订 、 查 询 、 点 菜 、 来 回 奔 跑 于 厨 房 下 单 、 催 菜 、 厨 师 常 因 看 不清 楚 服 务 员 的 字 迹 而 苦 恼 随 着 餐 厅 规 模 和 客 流 量 日 益 增 大 ， 这 种 传 统 动 作 模式 受 到 了 极 大 的 挑 战 ： 因 服 务 员 字 迹 不 清 导 致 落 单 错 误 ； 点 菜 单 不 翼 而 飞 ； 顾 客 再三 催 促 上 菜 却 迟
3、迟 不 到 、 收 银 员 舞 弊 等 跑 、 冒 、 滴 、 漏 现 象 屡 屡 发 生 为 了 改 变 这 种 状 况 ， 除 加 强 员 工 训 练 、 改 善 薪 资 结 构 及 实 施 奖 励 制 度 外 ， 更重 要 的 是 要 运 用 先 进 的 电 脑 科 技 来 改 善 作 业 流 程 、 加 强 服 务 管 理 、 更 新 决 策 手 段 ，以 提 高 生 产 力 、 提 升 服 务 品 质 。 餐 饮 业 竞 争 的 本 质 就 是 质 量 和 服 务 的 竞 争 ， 如 何 提高 本 企 业 的 服 务 质 量 和 管 理 水 平 是 广 大 餐 饮 经 营 者 绞 尽
4、 脑 汁 的 问 题 。 先 进 的 设 备 虽然 不 能 直 接 改 善 菜 品 的 质 量 ， 但 是 却 可 以 提 高 上 菜 和 结 账 的 速 度 ， 减 少 无 效 劳 动 ，进 而 创 立 新 的 服 务 模 式 ， 形 成 全 新 的 服 务 品 牌 ， 同 时 各 种 经 营 信 息 的 全 面 计 算 机 化也 有 助 于 管 理 水 平 的 提 高 和 高 层 决 策 的 规 范 化 和 科 学 化 。本 方 案 的 设 计 目 的 是 ： 以 酒 店 餐 饮 日 常 业 务 处 理 为 基 础 ， 以 客 户 为 中 心 ，结 合 点 菜 机 技 术 、 电 子 技
5、术 、 软 件 技 术 和 网 络 技 术 ， 吸 收 客 户 关 系 管 理 (CRM)，企 业 资 源 计 划 (ERP)等 先 进 的 管 理 理 念 ， 设 计 出 一 整 套 适 合 大 中 型 餐 饮 企 业 、连 锁 制 餐 饮 企 业 和 分 店 制 餐 饮 企 业 的 全 新 计 算 机 网 络 系 统 ,为 加 强 财 务 管 理 、提 高 运 营 水 平 、 建 立 高 效 率 供 销 链 、 减 少 库 存 、 提 高 生 产 效 率 、 降 低 成 本 、 提 高 客户 服 务 水 平 等 提 供 强 有 力 的 工 具 ， 同 时 为 经 营 决 策 提 供 科 学
6、 的 依 据 。太原博立电子第 3 页博立无线点菜餐饮管理系统方案书 太原市博立电子有限公司 A.D：山西省太原市长风桥东路南金明通四层 Http:/TEL：0351-7227377 FAX：0351-7225930 Email:博立无线点菜餐饮管理系统能为餐饮企业解决哪些问题？ 1、客人经常抱怨上菜速度慢、结帐慢，您注意过客人的流失吗？用博立无线点菜机点菜时输入客人所点菜品的编码或拼音字头，点完菜后按点菜机的发送键，所点菜品同步传到后台的厨房打印机上，实现自动分单打印，即不同的菜按照设定打印到不同的厨房打印机，最大限度地提高了上菜速度和翻台率；客人结账时，只需按点菜机的“结账”键，就可以立即
7、为客人结账，收银台同步打印客人的结账单。2、服务员为点菜、送单、催菜来回奔走是否影响客人的情绪？用博立无线点菜机点菜，服务员不用到厨房和收银台送点菜单，客人想要知道菜品的制作进度，服务员只需在点菜机上查询，催菜、缓菜时也只需在点菜机上轻轻一按，后厨应会自动打印催、缓菜单。整个餐厅看不到服务员来回奔走，而是井然有序地为客人服务。3、您的餐厅有丢单、飞单、漏单、落菜的现象吗？您是否认为跑、冒、滴、漏会造成企业严重的经济损失？博立无线点菜餐饮管理系统利用先进的智能化技术，将餐饮繁琐、容易出错的点菜、分单、下单、划菜、结帐、报表一步自动化完成，杜绝了餐饮企业普遍存在的跑、冒、滴、漏等顽疾。4、您认为每
8、月的点菜单消耗是否也是一笔很大的成本？据统计，在经济发达地区，一个 500 个餐位的酒楼，每月需要约三千元的四联无碳复写菜单纸；而用博立无线点菜餐饮管理系统，每月只需约三百元的热敏打印纸，这样一年下来，您可以节省纸张成本约三万元。5、您是否希望财务人员给您的报表更及时、更详细、更准确？博立无线点菜餐饮管理系统完善的后台报表，供您实时选择、打印。6、您是否正为厨师工资太高、易流失而伤脑筋？这个问题是我国餐饮业经营者普遍面临的，更成为阻碍餐饮企业迅速发展壮大的主要瓶颈，博立无线点菜餐饮管理系统的厨房分单打印、厨师工作量统计，可为企业提供有效的厨师绩效管理机制，按劳取酬。7、您是否在为降低员工成本、
9、加强员工的绩效考核而寻求方法？传统的餐饮业一般一个服务员值 4 个餐台，而现在可以值 6 个以上餐台，同时还能始终不离客人的视线，满足客人及时的需要，这样使您最少节约 1/3 的人力成本，另外，博立无线点菜餐饮管理系统可以实现员工绩效自动计算，让您奖罚分明，最大限度地调动员工的积极性。8、您是否正在寻求厨房、库存成本控制的有效方法？厨房的损耗很大，并且难以进行核算。博立无线点菜餐饮管理系统提供有成本卡，可以实时计算出原料消耗的标准成本。9、您是否想在办公室也能准确知道餐厅的经营实况？博立无线点菜餐饮管理系统的餐台实时监控功能可以使您即使在办公室，也能对餐厅的餐台使用情况、客人消费情况、收银情况
10、了如指掌。10、您是否正在为加强客户管理而寻求合适的解决方法？完善的客户关系管理，助您全面掌握了解客户信息，实施有效、及时、快速的客户营销，提高客户满意度。太原博立电子第 4 页博立无线点菜餐饮管理系统方案书 太原市博立电子有限公司 A.D：山西省太原市长风桥东路南金明通四层 Http:/TEL：0351-7227377 FAX：0351-7225930 Email:系统构成及特点博立无线点菜餐饮管理系统包含：博立无线点菜机、预订管理、点菜(含无线点菜) 、收银、厨房制作、传菜扫描、库房管理、后台管理、财务管理、客户关系管理、考勤管理、工资管理、帐套管理、系统设置、无线点菜机管理、秘书管理、总
11、店连锁配送系统、总店管理等子系统。各子系统之间数据互相交换、功能相互兼容，形成一个有机的整体。博立无线点菜餐饮管理系统构成示意图太原博立电子第 5 页博立无线点菜餐饮管理系统方案书 太原市博立电子有限公司 A.D：山西省太原市长风桥东路南金明通四层 Http:/TEL：0351-7227377 FAX：0351-7225930 Email:博立无线点菜机无线点菜机是一种具有双向无线数据通信功能的智能化掌上电脑，服务员可以随时随地使用点菜机为顾客服务。博立点菜机和一般意义上的点菜机不同，除了基本的点菜功能外还包括菜谱自动同步、空台查询、换台、并台；催菜、缓菜、加菜、退菜、菜品勾挑、菜品制作进度查
12、询；结帐、短信、向总台报警请求援助等功能。在安装有客户关系管理模块的系统中使用时，还可以查询到客户上次消费的菜单、客户爱好和忌讳等客户信息。博立无线点菜机屏幕显示具有背光照明，在外部照明比较低的环境仍可使用。博立无线点菜机首次提出了时刻服务在您身边的全新服务理念。博立无线点菜机特点：无线点菜、 功能强大通过具有无线功能的智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据传到后台和分单到厨房打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。大系统容量 高传输速度一台无线点菜机可以储存 8000 条菜品信息
13、；单一基站最多可以支持 200 只手持机，一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于 2 秒，足以满足不同酒店的要求 。操作简单录入速度快，只需输入事先编制好的编码或拼音字头便可代替输入汉字。 在线数据下载用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。无需申请通信频段无线点菜机通信工作频率在 ISM 频段，无需申请频点。无线通信非常可靠采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无线通信的高可靠性。小巧玲珑机身轻巧如呼机，重量只有 70 克。机身根据手形设计，用户可随意地单手操作。使用寿命长太原博立电子第 6 页博立无线点菜餐饮管理系统方案书 太原市博立电子有限公司 A.D：山西省太原市长风桥东路
14、南金明通四层 Http:/TEL：0351-7227377 FAX：0351-7225930 Email:采用独特的按键式设计，使用寿命可达五年以上。无需布线、安装快速服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所以无需布线，用户可以在最短的时间内就能享受到该系统的优势。耐用经过特殊的耐跌打设计，可承受一般的撞击，即使跌落在地板上，如外壳不损坏还可正常运作。省电具备自动的省电运行模式，10 秒无操作自动进入省电运行方式，按任意键自动“唤醒” 。所以，仅仅使用两节普通 7 号电池就能正常使用达两个月以上。博立无线通信基站 博立无线手持点菜机博立无线点菜机功能介绍：无线点菜传输功能：发送点菜信息的同时也发送点菜桌号、时间、服务员编号等后台管理软件所需的全部数据。全面的查询功能：可查询客人的口味、爱好及禁忌，客人如有本店的储金卡可查询帐面余额；查询已
