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1、试卷编号： 09TL80660000-40401020130001 第 1 页 共 15 页客房服务员高级理论注 意 事 项一、单项选择1. 市场营销的目的是()。A、创造使用户满意的产品 B、创造使用户满意的服务C、向消费者提供企业的产品 D、为了满足消费者的各种需要2. 市场营销是企业为()所进行的一系列经营活动。A、市场调查、市场预测 B、营销环境分析、新产品开发C、价格制定、产品促销 D、开拓市场、实现经营目标3. 市场调查是()的基础。A、营销环境分析 B、市场预测C、市场需求 D、优质服务4. 餐旅企业拓展市场营销必须以()为中心，深入生产领域、流通领域和消费领域。A、消费者 B、
2、饭店 C、经济 D、市场5. 当代饭店业非常需要以()为导向。A、市场预测 B、售后服务 C、市场营销 D、顾客心理6. 决定产品内容的取舍和更新的是()策略。A、产品 B、定价 C、促销 D、经营7. 促销是指企业通过适当方式把商品的信息传递给()。A、市场 B、商家 C、消费者 D、管理部门8. 从客房产品开发完毕到投入市场的初始阶段，称为介绍期。在这一阶段，常用的定价策略有()、高价定价策略。A、稳定价格策略 B、渗透定价策略C、低价占领策略 D、高价占领策略9. 产品竞争可运用()策略。A、价格大战 B、赠送服务 C、降低成本 D、创新取胜10. 经营者不可提高()产品的售价，否则会丧
3、失顾客。A、同质 B、异质 C、经营 D、饭店11. 企业竞争能力的一个重要因素是()。A、产品质量 B、产品数量 C、产品作用 D、产品外观12. 现代产品销售不仅要提供物美价廉的产品，更要有良好的()。A、行为 B、形象 C、态度 D、服务13. 不断提高()是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。A、产品价格 B、服务质量 C、菜肴价格 D、客房价格14. 培训服务人员应将服务人员()的培训放在首位。A、服务方式 B、服务水平 C、服务态度 D、服务语言15. 在市场预测中，产品()始终是预测的主要内容。A、质量 B、选择 C、供应量 D、需求量16. 市场的需求预测，是指对某种产品未来市场需
4、求前景的推测和()。A、估算 B、计算 C、推断 D、裁定17. 市场是处在不断变化之中的，人们可以对它的发展变化作出科学的()。A、结论 B、预测 C、规定 D、决定18. 对市场预测是企业经营决策的()。A、制定 B、前提 C、综合问题 D、主要目标19. 市场预测中的定性预测方法，又称()法。A、市场调查 B、主观臆断 C、客观观察 D、经验判断20. 领导人员用判断法进行市场预测容易受()的影响。A、客观事实 B、主观意见 C、群众意见 D、员工意识21. 市场预测中的定量预测方法，分为时间序列法和()法。A、因果关系 B、客观规律 C、空间序列 D、程序控制22. 建立市场预测模型，
5、是对预测对象()的近似模拟。A、方式、规模 B、规定模式 C、市场远景 D、发展规律23. 旅游业的管理人员担负着()的指挥、组织、决策、协调、检查、研究等任务。A、饭店机构 B、服务人员 C、经济活动 D、旅游企业24. 旅游业的管理人员，一般心理都具有特殊的责任感和较强的()。A、荣誉感 B、自豪感 C、自卑感 D、使命感25. 旅游业的管理人员心理表现有自豪感和()感。A、自卑 B、责任 C、荣誉 D、使命26. 使人信服甘愿接受的称为()。A、信任 B、制度 C、权力 D、威信27. 旅游业的()是企业管理的主体。A、建筑 B、设施 C、主管 D、员工28. 旅游业员工有()的需要，希
6、望有一个较为稳定的理想工作岗位，并能胜任的工作。A、学习 B、精神 C、就业 D、技术29. 旅游业员工最低的基本()需要为保证其衣、食、住、行。A、劳动 B、就业 C、文化 D、生活30. 职工代表大会是饭店()管理的好形式。A、集中 B、民主 C、统一 D、改革31. 工资与奖金的表现形式都是()。A、实物 B、金钱 C、物质 D、精神32. 竞赛可产生一种心理压力，是饭店()的措施之一。A、开除不合格员工 B、合理化管理C、调动员工积极性 D、民主化管理33. 不尊重客人是引起客人()的重要原因。A、跑账 B、注意 C、伤害 D、投诉34. 遇到设备损坏等事故就会找经理投诉的是()客人。
7、A、急躁型 B、稳重型 C、抑郁质 D、粘液质35. 工作不负责任也容易引起客人的()。A、关注 B、跑账 C、投诉 D、伤感36. 饭店优质服务是一种商品，自身具有价值和()。A、价格 B、使用价值 C、消费价值 D、服务功能37. 服务是一种特殊的劳动方式，它以劳动的()去满足人们的某种需求。A、直接形式 B、转移形式 C、外部特征 D、间接形式38. 服务劳动不创造()。A、价值 B、使用价值 C、实物产品 D、价格39. 饭店优质服务的职业道德属于()的范畴。A、经济基础 B、上层建筑 C、文化艺术 D、法律法规40. 饭店优质服务的职业道德意识的自觉性，使其与()和制度区别开来。A、
8、阶级 B、宗教 C、法律 D、国家41. 饭店优质服务的职业道德在行为上具有()性。A、阶段 B、强制 C、广泛 D、规范42. 道德行为的特点是自觉性和()。试卷编号： 09TL80660000-40401020130001 第 2 页 共 15 页A、跟随性 B、贯穿性 C、习惯性 D、自由性43. 职业道德作为优质服务的基础，就在于它能够指导和()职工的行为。A、约束 B、锻炼 C、指挥 D、强化44. 在饭店的优质服务中，职业道德所产生的()的作用是不可忽视的。A、拼搏动力 B、激励机制 C、外部力量 D、内在动力45. 职业道德是培养和造就职工队伍，提供优质服务的()准则。A、道德
9、B、思想 C、工作 D、服务46. 职业道德最基本的要求是()。A、坚持集体主义 B、爱祖国C、热爱社会主义 D、热爱本职工作47. 饭店的优质服务应坚持“宾客至上，服务第一” ，树立()责任感。A、管理人员 B、服务工作 C、主人翁 D、从业人员48. 职业道德对饭店提供优质服务的具体要求是：干一行、爱一行、()。A、守一行 B、学一行 C、专一行 D、用一行49. 饭店优质服务的职业道德要求我们，当个人利益与国家、企业集体利益发生冲突时，要牺牲()利益。A、国家 B、集体 C、企业 D、个人50. 只有()的道德认识和道德情感才具有真正的道德价值。A、付之于想像 B、见之于行动 C、长期追
10、求 D、真正51. 俗语说“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”是指()在饭店优质服务中的作用。A、行为艺术 B、感情因素 C、语言艺术 D、道德修养52. 在饭店的优质服务中，语言艺术是沟通客人与服务员之间()的桥梁。A、物质 B、精神 C、语言 D、感情53. 在运用语言艺术时，要注意()时的面部表情。A、站立 B、行走 C、服务 D、说话54. 中国茅台酒的酒香属于()型。A、酱香 B、清香 C、浓香 D、窖香55. 五粮液产于()。A、山西省 B、贵州省 C、四川省 D、安徽省56. 早在()年的巴拿马万国博览会上，茅台酒就被评为世界名酒。A、1875 B、1895 C、1915 D、196557. 汾酒属于()型白酒。A、浓香 B、酱香 C、米香 D、清香58. 竹叶青应属()类。A、白酒 B、黄酒 C、啤酒 D、果酒59. “中国红葡萄酒”这一品牌的葡萄酒产于()。A、山
