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1、理论部分：一、名词解释1、明煅法：将净制并适当破碎的矿物药，置于无烟炉火上或适当的耐火容器内，不隔绝空气高温煅烧的方法称为明煅法，又称为直火煅。2、去油制霜法：药物经过去油制成松散粉末的方法称去油制霜法。3、炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的方法称为炙法。4、饮片广义：凡是直接供中医临床、调配处方用的所有药物，统称为饮片。（在中医药理论指导下，将中药材制备成一定规格的炮制品称为饮片）狭义：植物药材切制成一定规格的形状。5、酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒的方法称为酒炙法。6、煅淬法：将药物直接置于无烟炉火上或置于耐火容器内，在炉火中
2、武火煅至红透后，立即 投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法，称为煅淬法。7、煅法：将净制或切制后的药物，直接置于无烟炉火中或适当耐火容器内高温煅烧的方法，称为煅法。8、炒黄：将净制或切制的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻炒或转动，药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并溢出固有气味方法，称之为炒 黄。9、炙甘草：炙甘草是用蜜烘制的甘草。取炼蜜，加适量开水稀释后，淋入净甘草片中拌匀，闷润，文火炒至老黄色、不粘手时，取出晾凉。10、中药材干燥的平衡水分：药材中的水分与空气处于动态平衡状态时，药材中所含的水分。（药材达到平衡湿度后，不能除去的水分，一部分为结合水。 ）11、中药材
3、采收：当药用动植物生长发育到一定阶段，入药的部位（器官）达到用药要求时， 在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称中药材采收。12、炒焦：将净选或切制后的药物，置炒容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气味.13、中药加工：是指在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物进行采收、加工处理的一门技术。产地加工或初加工。14、中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。15、中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。
4、是一门综合性的应用学科。二、简答题：1、如何确定适宜的采收期？（1）选择有效成分积累的高峰期 （2）依药用部位有效成分总量最大值。（3）三因素：应选有效成分高，毒性低、兼顾产量。2、中药加工米炒的目的。（1）增强健脾止泻作用，党参。（2）降低药物的毒性，红娘子、斑蝥。（3）矫正不良气味，昆虫类有腥臭味。3、中药炮制中常用的固体辅料。稻米、麦麸、白矾、豆腐、土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂。4、中药常见的变异现象有哪些？（1）发霉（2）虫蛀（3）变色（4）泛油、泛糖 （5）气味散失（6）散失气味（7）风化（8）潮解（9）融化（10）黏结5、含有有机酸类成分的药材在加工中应注意什么？(1)少泡多润，有
5、机酸损失.(2)含有草酸盐，有毒，水处理将其除去。6、药材采收原则？书 17 页（1）根及根茎类；人参、柴胡 （2）叶及全草类：细辛、薄荷（3）茎、木类； 荆芥 （4）皮类：黄柏（5）花类：红花 （6）果实及种子类；山楂、枸杞（7）动物类：哈蟆油7、中药炮制中常用的液体辅料。酒、醋、蜂蜜、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、食盐水、胆汁、芝麻油。8、清炒法注意事项？（1）大小分档（2）选用适当的火力和掌握加热时间，以免炒黄的药物焦化，炒焦的药物碳化，炒炭的药物不能灰化。（3）炒前预热9、含有甙类成分的药材在加工中应注意什么？(1)酒，提高苷药物的溶解度。(2)少泡多润，苷类流失，或水解而减少 (3
6、)常用炒、蒸、烘、火单或暴晒的方法破坏或抑制酶的活性，保存药效。(4)苷为有效成分，少用或不用醋处理。 10、中药材采收？是否适宜合理体现在哪些方面？(1)当药用动植物生长发育到一定阶段，入药的部位（器官）达到用药要求时，在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称中药材采收。(2)合理体现在：时间性：季节性、天气、年限； 技术性：采收方法；器官成熟度：生长发育。11、中药净制的目的及常用方法？目的：（1）分离作用不同的药用部位； （2）进行分档,使药材达到一定的标准，便于水和加热处理；（3）除去非药用部位；（4）清除杂质；（5）除去外形相似的其他有毒中药材。方法：(1)挑选：清
7、除杂质及霉变品，分档；(2)筛选：体积大小不同，筛、罗除杂；(3)风选：利用药物和杂质比重不同，经过簸扬（簸箕或风车） ，除杂；(4)水选：药物水漂去杂方法。传统净制方法：（1）摘（2）揉（3）擦（4）砻（5）刷（6）剪切（7）挖（8）剥12、举例说明常见饮片的类型及规格？片状：极薄片（0.5mm） ；如：羚羊角、鹿茸等，薄片（1-2mm）如白芍、天麻等，厚片（2-4mm）如山药、白芷等，斜片（2-4mm） ；如大黄、甘草，直片（顺片 2-4mm）如附子、升麻等块或丁（8-12mm）如阿胶等段（咀、节） （10-15mm）：如党参，益母草等丝状：细丝（2-3mm）如厚朴等宽丝（5-10mm）如
8、荷叶等其它类型：园片（顶头片） 、骨牌片；肚片；蝴蝶片；如意片；鹦哥眼片等。13、火力为火的大小。火候指药材的受热程度。. 火力：指火的大小（强弱）或温度的高低。（1）小火（文）：烤手感，炒黄多用文火 （2）大火（武）：烤脸感。炒炭多用武火。（3）中火：炒焦多用中火。.火候：药物炮制的时间和程度。根据药物内外特征的变化和附加的分辨方法进行判断。14、举例说明中药材变异的现象是什么？（1）霉变（发霉）由微生物引起的生霉、腐烂和腐败等一类的质变现象。（2）虫蛀（3）变色指药材的颜色发生变异的现象。是中药品质的重要标志之一。（4）走油：指某些含油（脂肪油、挥发油、粘液质、糖类）中药的油质溢于药材表面
9、，使药材变软的现象。（5）指含挥发成分的药材气味发生变化的现象。15、中药霉变防治方法如何？霉变防治方法：以预防为主，少数是霉菌初生时药材加工处理补救方法。保持干燥和低温是防治重要条件。其中干燥是最重要条件。防治方法：干燥防霉法：冷藏防霉法：蒸制防霉法：药剂防霉法17、简述润法具体包括的方法。（1）浸润：以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓深入内部以“水尽药透”为准。如酒浸黄连、木香；水浸郁金、枳壳、枳实等。（2）伏润（闷润）：经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制。如郁金、川芎、白术、白芍、山药、槟榔等。（3）露润（吸潮
10、回润）：将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润如当归、玄参、牛膝等。18、举例说明麸炒的作用。（1）增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。（2）缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。（3）矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用19、蜜炙的主要目的及操作方法。目的：1、改变药性，增强疗效。2、增强润肺止咳作用。 3、矫味和消除副作用。 4、缓和药性。操作方法：1先拌蜜后炒 先取一定量的炼蜜，加适量开水稀释后，与药物拌匀，闷润，使蜜逐渐渗入药物组织内部，置锅内，用文火炒至颜色加深，基本不粘手时,取出摊晾,凉后密闭储存。一般药物都用此法炮制。
11、2先炒药后加蜜 先将药物置锅内，用文火炒至颜色加深时，加入一定量的炼蜜，迅速翻炒，使蜜与药物拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后密闭储存。此法适宜于质地致密，蜜不易被收的药物。先炒药使其失去部分水分，质地略变酥脆，则蜜较易被吸收。如百合、槐角等。 20、药材切制的主要目的。（1） 、便于煎出有效成分、提高煎药质量（2） 、利于进一步加工炮制处理（3） 、利于调配和贮存（4） 、利于鉴别 （5） 、利于制剂三、论述题：1、影响药物干燥的因素。（1）药材的种类和性质 （2）干燥室的温度（3）干燥室的湿度 （4）干燥介质的流速（5）干燥的速度和方法 （6）压力2、比较辅料炒法的异同。炙法与加辅料炒的区
12、别炙法 加辅料炒法辅 料 液体辅料 固体辅料 温 度 低 高时 间 长 短 火 力 文火(个别药物中火） 中火或武火辅料去向辅料渗入药材组织内部 炒后筛去辅料作用 协同增强疗效 中间传热操作方法 先加辅料后炒药 多为先预热辅料后投药或先炒药后加辅料3、影响人参加工品种产量和质量的因素。加工方法、生育年龄、采收时期、贮存条件、硫磺熏落、下须先后、干燥温度、蒸参时间、栽培方式4、常见的中药储藏的虫害及防治。常见的虫害：（1）蛀成孔洞，成分损失，失效；（2）害虫分泌物，为微生物创造条件，易污染病毒、霉菌等危害健康。（3）破坏药材组织，微生物腐蚀，易泛油、泛糖，加速质变。如怀牛膝、党参、当归。（4）虫
13、蛀药材，不易加工切片等，易碎裂，形不整，品质低。（5）药材虫蛀后，损失大。防治：（1）清洁卫生防治: 低温、干燥、清洁。 （2）密封防治 （3）高温防治 3646 具体方法如下：爆晒 不易融化碎裂挥发药材。烘烤 适于体积不大或不易晒透的药材。热蒸 （4）低温冷藏防治 （5）异性对抗同贮防治 （6）气调防治（7）化学药剂防治 防治方法：（1）物理方法：清洁卫生控制法、密封控制法、对抗控制法、调节湿度法（2）化学方法：化学药剂熏蒸法5、试述红参加工工艺程序及加工中出现的问题？工艺程序：选参、下须、洗参、捋白须、蒸参、晾晒烘干、打潮、下中尾、二次烘干、配置包装。问题：a、根裂 b、红参变酸 c、绵软
14、不坚 d、黄皮 e、干浆与抽沟6、大黄的炮制工艺和炮制作用各是什么 ? 其炮制原理是什么 ?（10分）炮制工艺：取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，捞出，淋润至软后，切厚片或小方块，晾干或低温干燥。炮制作用：泻下作用峻烈，攻积导滞，泻火解毒力强。用于实热便秘，高热，谵语，发狂，吐血，衄血，及火邪上炎所致的目赤肿痛。 炮制原理： 1有效成分：结合型和游离性的蒽醌类衍生物，番泻苷，鞣质等。2.炮制对大黄理化性质和药理作用的影响（1）泻下作用（2）解热作用（3）抑菌抗肿瘤作用操作部分：1、麸炒的工艺。操作方法：将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药
15、物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。每 100kg 药物，用麦麸 1015kg。2、焦山楂如何炮制？焦山楂中火炒至表面焦褐色，内部焦黄色。3、炼蜜方法。将蜂蜜置锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡沫及上浮蜡质，然后用罗筛或纱布滤去死蜂、杂质，再倾入锅内，加热至 116118，满锅起鱼眼泡，用手捻之有粘性，两指间尚无长白丝出现时，迅速出锅。4、生晒参加工工艺。5、蒸法加工药材注意事项。（1）液体辅料蒸：辅料吸尽后再蒸，若容器内有剩余的辅料，在药物干燥时拌入。 （2）火力：武火 “圆气” 文火 酒蒸时用文火火候：时间过长影响药效，有的药物上水多，难于干燥。 （3）防蒸气中断。6、红参加工中黄皮原因？如何解决？原因：参床干旱；病害、伤害；连年采籽；加工迟缓；加工技术解决办法：防止办法：1、植株正常生长；2、少留种，当年不能留种； 3、及时收获，及时加工；4、水泡时间稍长，蒸参时间延长，能减轻黄皮。7、红参加工中参根开裂原因？如何解决？原因：参根浆气足，表面损伤，蒸参升温快，出灌过急解决办法：8、酒大黄如何炮制？酒大黄取大黄片或块，用黄酒喷淋拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒干，色
