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1、好豆网 美美吃家 邮箱是 854886606 的凉拌豆腐丝 麻辣孜然小土豆 西红柿青椒炒鸡蛋 菠菜木耳鸡蛋汤向日葵蛋包饭 美味蛋包饭 鸡油炒菠菜 鱼香蒸茄子 泡椒豆瓣鱼 椒油黄瓜拌腐竹 香酥炸鸡柳 老干妈拌黄瓜豆腐皮牛肉豆豉苦瓜丁 茄汁蚝油虾 油泼辣子拌鸡丝 糖醋排骨（非油炸版）奇味蕨根粉 凉拌炸茄子 菊花茄子 有内容的狮子头 菠萝咕噜肉 芹菜肉丝凉拌豆腐丝凉拌豆腐丝做法1 准备豆腐皮两张，洗净备用。2 青椒一个，洗净备用。3 豆腐皮切细丝备用。4 青椒切丝备用。5 炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。6 焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。7 将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒
2、丝一起放入容器里。8 取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。麻辣孜然小土豆1 土豆去皮洗净2 上锅蒸15分钟.3 蒸好的土豆4 葱切碎, 蒜拍松切碎.5 油热后放葱花, 蒜末炒香西红柿青椒炒鸡蛋做法1 青椒和西红柿清洗干净，鸡蛋打入碗中。2 青椒掰块，西红柿切丁。3 鸡蛋在碗中打散，加入适量清水充分搅拌均匀。4 锅中放少量的油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。5 锅中放油，放入葱花炒出香味。6 放入西红柿翻炒。7 待西红柿炒出汤汁后，放入青椒，加生抽翻炒均匀。8 放入炒好的鸡蛋。9 放上盐调味即可出锅。注意事项在打散的鸡蛋中放入适量的水，炒出的鸡蛋会很嫩。菠菜
3、木耳鸡蛋汤做法1 菠菜洗净，过热水淖一下。2 木耳过热水淖一下。3 西红柿洗净，切成滚刀块。4 锅里放水，放入葱和姜。5 放入木耳，大火烧开。6 放入水淀粉。7 放入菠菜。8 鸡蛋磕到碗里，搅匀。9 放入番茄煮2分钟。10 倒入鸡蛋液、盐、味精、香油调味即可。11 盛入碗中，即可享用。注意事项出锅前放盐、味精、香油调味即可。向日葵蛋包饭做法1 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆2 准备好剩米饭和鸡蛋3 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用4 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色5 接着下入香菇丁
4、和火腿丁翻炒6 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒7 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，加入葱花，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用8 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤9 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至一面熟后翻面在煎，煎好取出10 把蛋皮的旁边用来做花瓣，其他切成均匀的小条11 把米饭先盛在小碗里，然后倒扣在盘子中12 用编篮子的方法先铺上蛋条13 然后依次摆好花瓣14 最后用青豆点缀成葵花籽即可注意事项1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎， （我觉得大火煎很难煎得很好 ）3：水淀粉别加多了
5、，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。 （个人意见）4：边吃边拌上自己喜欢的酱汁，味道会更好哦。美味蛋包饭做法1 将3个鸡蛋打散。2 葱姜切末，西红柿、大辣椒、胡萝卜切丁。3 摊两个鸡蛋饼盛出备用。4 油锅爆香葱姜。5 放入西红柿丁和胡萝卜丁翻炒。6 放入大辣椒丁继续翻炒。7 加入盐和花椒粉炒匀。8 倒入大米苞米饭炒匀即可。9 把炒好的米饭摊在蛋饼上。10 像包饺子一样包起来。11 用番茄酱造型即可。注意事项1、配菜可以换成任意你喜欢的菜。2、鸡蛋液尽量打散，成品才更好。3、自家吃，可以把番茄酱放在蛋饼里面这样更方便食用。鸡油炒菠菜做法鸡油炒菠菜做法1 食材：菠菜。将
6、菠菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干。2 炒锅注入适量的清水，煮开，放入适量的盐。3 倒入适量的粟米油。4 煮滚。5 放入菠菜。6 灼一下将菠菜捞起，沥干。7 热炒锅，倒入适量的鸡油爆香。8 放入灼好的菠菜。9 倒入适量的鱼露。10 炒匀即可关火。11 盛入碟子中就可美美享用啦(*_*) 嘻嘻注意事项用鸡油来炒菠菜，味道极其香甜哦(*_*) 嘻嘻蒸出美味和健康-鱼香蒸茄子做法1 准备好所有的食材。2 茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10 分钟左右。3 准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。4 葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。5 蒸好的茄子取出凉一凉。6 用手撕成
7、茄条稍沥干水分备用。7 把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。8 炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。9 再放入蒜末和葱花炒香。10 加入调好的鱼香汁。11 小火搅拌至浓稠出香关火。12 把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。注意事项茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。没有生姜汁可用姜末代替。巧手待客菜-泡椒豆瓣鱼做法巧手待客菜-泡椒豆瓣鱼做法1 准备好所有的食材。2 罗非鱼去鳞和内脏洗净，在身上划上花刀。3 稍加少许老抽把鱼身两面抹均匀。4 平底锅稍倒一些油放入罗非鱼煎至两面微黄备用。5 炒锅倒油爆香葱姜蒜，泡椒。6 再放入豆瓣酱炒香。7 放入煎好的鱼加入一罐啤酒。8 再加适量的清水。
8、9 加入老抽。10 在加入生抽，糖大火煮开中火炖煮15 分钟11 汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡淋入香油，在把汤汁浇在盘中鱼身上即好。注意事项煎鱼的时候鱼身抹上一些酱油，即可防止粘锅，又能使烧出的鱼颜色更美观。盐可不用再放，豆瓣酱得味道很咸。夏日美容小拌菜-椒油黄瓜拌腐竹做法1 准备好所有的食材。2 黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。3 泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。4 蒜切碎，香菜洗净切碎。5 取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。6 炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。7 捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。8 把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜
9、拌均匀即好。注意事项黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。香酥炸鸡柳做法1 准备好所有的食材。2 鸡肉切小条加入胡椒粉，糖，和料酒腌制。3 再加入20克炸鸡粉。4 抓拌均匀腌制15分钟。5 鸡蛋打散加入鸡肉中。6 再加入5克吉士粉。7 再次加入10克炸鸡粉拌均匀。8 把鸡肉放入面包糠中滚均匀。9 依次全部做好。10 锅中油烧热放入鸡柳炸制金黄。11 鸡肉金黄捞出放在吸油纸上吸出油份。12 再撒上一些孜然粉和辣椒粉拌均匀即好，吃的时候也可蘸着番茄酱食用。注意事项炸鸡粉中已有盐分不需加盐了。炸制的时候要用中小火，炸制金
10、黄即好。最后的孜然粉和辣椒粉可随自己口味添加。私家开胃小拌菜-老干妈拌黄瓜豆腐皮做法1 准备好所有的食材，豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用。2 黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻。3 红椒切丝，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均匀备用。4 腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分，和豆腐丝放入一个大碗中。5 炒锅倒香油烧热放入蒜末。6 再加入老干妈。7 小火炒香。8 把调好的料汁浇入。9 放入红椒丝翻炒一下。10 把汁浇在黄瓜豆腐丝上。11 全部拌均匀即好。注意事项豆腐丝要煮一下去除豆腥味在拌制。把老干妈炒香在拌制，成菜口感更好。巧手待客菜- 牛肉豆豉苦瓜丁做法1 准备好食材苦瓜 胡萝卜 竹笋。2 苦瓜去瓤洗净切丁
11、，竹笋和胡萝卜分别切丁。3 锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。4 然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。5 锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。6 炒锅爆香葱姜蒜。7 加入牛肉豆豉酱炒香。8 倒入笋丁和胡萝卜翻炒。9 加入盐和糖翻炒均匀。10 再把苦瓜倒入快速翻炒。11 加少许鸡精淋入香油。12 翻炒均匀关火。注意事项苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。巧手待客菜-茄汁蚝油虾做法1 准备好所有的食材。2 买回来的基围虾剪去虾须洗净沥干水分备用。3 葱姜蒜切好备用。4 取一个小碗加入番茄汁，蚝油，海鲜酱，生抽，
12、糖，盐。5 在加入适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。6 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。7 倒入基围虾翻炒均匀。8 烹入白酒出香。9 虾已变色发红加入调好的料汁。10 再加少许清水烧煮10 分钟。11 汤汁微干淋入适量的水淀粉勾薄芡。12 淋入适量的香油。13 翻炒均匀关火。注意事项买回来的鲜活基围虾清洗干净不要放置很长时间，以免虾死后肉质不会很新鲜。用白酒比料酒更能去除腥味，虾肉也更鲜美。这道菜汤汁可适量的多一点，用水淀粉勾薄芡，食用时虾肉可蘸食汤汁味道会更加的鲜美。油泼辣子拌鸡丝做法1 准备好鸡胸肉、金针菇、黄瓜、油泼辣子食材。2 锅中加入适量的清水再放入葱姜，料酒，大料和鸡肉煮上10 分钟。3 黄
13、瓜切丝加少许盐腌制片刻。4 金针菇去老梗入开水中焯烫过凉备用。5 煮熟的鸡肉取出凉一凉。6 用刀背拍撒。7 然后再撕成小条备用。8 取一个大碗放入鸡丝，金针菇和挤干水分的黄瓜丝，加入适量的盐和糖。9 在加入生抽。10 加入香醋拌均匀。11 锅中加入香油放入蒜末。12 加入一勺油泼辣子小火炒出香味。13 把炸好的辣椒油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后在撒上熟芝麻即好。注意事项鸡肉煮至的时间不要太长，筷子能插入就好，以免时间太长鸡肉会老口感不好。煮熟的鸡肉用刀背拍松散，可以很容易的撕成鸡丝。下火炸出蒜末的香味再和食材拌均匀，成菜口感更香。糖醋排骨（非油炸版）做法1 买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2
14、 电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3 冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4 再冲洗一下放入电压锅中。5 加盖子煮上8-10 分钟。6 煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7 炒锅倒油放入花椒小火炸香。8 再加入白糖和红糖。9 继续小火炒糖色至糖变褐色。10 倒入煮过的排骨。11 翻炒至排骨上色。12 加入香醋。13 再加入酱油。14 加入一碗煮排骨的汤汁。15 加盖大火焖至。16 汤汁快干加入盐调味。17 最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。注意事项排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。如果不用电压锅，可多煮15分钟。手待客菜-奇味蕨根粉
15、做法1 准备好所有的食材。2 青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。3 锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。4 再放入清水中冲洗一下。5 取一个小碗加入生姜汁。6 再加入30毫升香醋， 15毫升生抽。7 再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。8 锅中加入香油放入花椒小火炸香。9 把花椒捞出不要。10 再加入风味豆豉炒香。11 倒入青红椒，葱蒜炸出香味。12 把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。13 再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。注意事项蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。凉拌炸茄子做法1 茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉2 锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出3 沥净油备用4 将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用注意事项茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃菊花茄子做法1 茄子洗净切成6厘米左右的长段，然后在一段切成细长条，注意底部要连接在一起，不要切断.切好的茄子用盐腌制一下，使其变软2 青椒和胡萝卜切成细末，与肉末、葱姜蒜和在一起，调入适量盐和鸡精拌匀3 将变软的茄丝拨开呈菊花形，将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上4 上锅蒸10
