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1、低盐防控高血压知识讲座主讲人：姚泽峰讲课地点：白依拉嘎乡卫生院健教室讲课时间：2013 年 1 月 15 日 食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体生命活动有着重要的作用。现代医学研究表明,如果摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致病情加重。高血压为冠心病的危险因子,多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖,多吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治,故必须限盐。糖尿病患者饮食以偏清淡为好,应该在科学的指导下进行低盐饮食。人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。一个成年人，每天吃 5 克盐即可满足身体需
2、要。国内外的医学专家通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在 4 克以下，没有发现他们之中有高血压病。而日本北部居民每天吃盐高达 26 克，高血压发病率为 40%；其他地区的人每天吃盐 1015 克，高血压发病率为 8%10%。据报道，美国格利伯曼统计了 27 个国家的调查结果，证明盐摄入量与血压的舒张压高低成正比。我国也作过多次高血压流行病学调查，据29 个省、市、自治区对 15 岁以上 450 万人的调查表明，我国北方患病率高于南方。北方农村一些地方，每人每日吃盐量达 1820 克，说明吃盐多与高血压之间有着密切关系。减盐防
3、控高血压有关知识一、守住家中的“盐罐子 ”，保证健康每一天二、高血压防治的关键行动限盐盐已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手” 。因为盐不但可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾衰退。目前，我国每人平均食盐摄入量为 16 克至 20 克，致使心脑血管病发病率高达 8%。因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础。三、远离高血压，从限盐开始世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过 6 克。如果能长期保持摄入的食盐量低于 6 克，可使 25 岁至 55 岁人群的收缩压降低 9 毫米汞柱，至 55 岁时冠心病死亡率可减少 16%。在日常
4、生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。四、长期高盐饮食的危害1、是长期高盐饮食会增加肾脏负担。2、是长期高盐会导致盐敏感性增加。盐敏感性人群患高血压的风险明显高于正常人，限盐膳食则会降低盐敏感性。3、是长期高盐饮食者，高钠也会促使心肌纤维化、血管周围间质胶原纤维沉积而影响心血管功能。一般认为每天摄盐量超过 810 克，就可产生不良影响，而且摄盐越多危害越大。五、高血压病人不管在什么时候都应该养成低盐饮食的习惯，这对于稳定病情非常有益。可以试试以下低盐饮食烹调法，既健康又能增进食欲。1、
5、一餐吃两个以上菜时，把盐集中在一个菜中。2、把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。3、充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌凉菜。其他具有天然酸味的柠檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。4、鱼、肉类可用烤法烹制，其味、色、香都能唤起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。5、蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。6、充分利用剩余的肉汤，其营养丰富，含盐量也少。7、灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜。8、各种盐渍小吃，如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。 背景：摄盐过多，引发潜伏杀手“高血压”76 岁的高大娘在家里吃饭时，忽然无端晕倒在地，不省人
6、事。家人赶紧拨打 120 送医院诊治，得出结果是高大娘因动脉硬化引起脑梗塞，即使救治及时也留下了半身不遂的后遗症。据了解，高大娘常年患有高血压症。医生表示这与其常年盐摄入过量脱不开关系。“我最近一年经常头晕，一直在吃西药，可前两个星期头晕好像更厉害，也更频繁了，走路感觉轻飘飘的，站都站不稳。”65 岁的米大爷说起自己的病情，颇有些担心。医生诊断后告知，出现头晕、眼花等症状，主要是血管动脉硬化，造成脑供血不足导致的。医生告诉记者，这位老人也常年患有高血压，一直用西药控制病情，但因为老人管不住自己的嘴，喜欢吃咸菜，造成盐摄入过多，病情出现反弹。尤其最近一段时间血压居高不下，导致病人身体出现头晕厉害
7、等症状。如果说像高大爷这样，上了年纪的人患心血管疾病尚在情理之中，那么，刚过而立之年就得高血压的刘先生就有点反常了。开网吧的他最近频繁出现头晕、心悸、气短现象，爬高的话腿脚发软。后来到医院一测血压，最高达 175毫米汞柱，最低为 105 毫米汞柱，明显偏高。医生咨询后发现，原来刘先生特别喜欢吃川味火锅，口味重摄入盐过量，又经常喝酒，再加上休息无度，导致年纪轻轻就血压过高。健康血压，从“盐”要求俗话说“病从口入”，要拥有一个健康的身体，首先必须管好你的嘴！这是医生和专家的忠告。控盐行动，从我做起，从今日做起！ 专家表示：高盐饮食是引发高血压发生的主要危险因素之一，正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。注意，成人的正常血压为：收缩压低于140mmHg，舒张压低于 90mmHg，而超重/肥胖或腹型肥胖、高盐饮食、长期过量饮酒、长期精神过度紧张是患高血压主要而又可改变的危险因素。专家建议：1、每人每天食盐摄入量不超过 6 克（一个啤酒瓶空盖装平食盐相当于 6 克）。2、提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。3、建议烹饪时后放盐、少放盐。4、尝试用醋、植物调味品等来弥补限盐后的口感需求。5、警惕调味品、方便食品和零食中的盐。
