餐饮休闲娱乐项目策划书

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1、餐 饮 休 闲 娱 乐 项 目计 划 书 2016.03 1目 录第一章 项目概要 2第二章 市场分析 3第三章 项目定位分析 5第四章 项目实施计划 9第五章 项目设计理念 12第六章 项目财务分析 13第七章 风险分析与应对策略 182第一章 项 目 概 要本 项 目 抓 住 餐 饮 、 休 闲 娱 乐 行 业 迅 速 发 展 的 市 场 机 会 ， 依 据 项目 负 责 人 及 团 队 对 行 业 市 场 的 充 分 了 解 与 专 业 判 断 ， 结 合 当 地 的 实际 情 况 ， 最 大 限 度 地 利 用 当 地 市 场 的 雄 厚 资 金 、 专 业 团 队 、 社 会 关 系

2、等 各 方 面 的 资 源 优 势 ， 致 力 于 在 武 汉 南 湖 打 造 一 个 集 餐 饮 、 休 闲 与夜 总 会 娱 乐 于 一 体 的 全 新 休 闲 娱 乐 品 牌 。 经 营 主 体 ： （ 待 定 ） 业 务 范 围 ： 餐 饮 、 夜 总 会 娱 乐 和 休 闲 一 体 。 项 目 选 址 ： 南湖佰港城（初定） 经营面积：某大厦 2F-5F,其中 2F 为餐厅，3F-4F 为夜总会，5F 为休闲娱乐，共计约 7000（具体规划布局详见后文） 投 资 金 额 ： 万 元 （ 待 定 ）3第二章 市 场 分 析一休闲娱乐行业市场机遇随着中国经济的高速增长、人民生活质量的提高

3、和传统保健产业的发扬光大，休闲娱乐成为现代人重要的生活方式，休闲娱乐行业在中国异军突起。经济的高速增长，必然伴随着休闲娱乐产业的发展，这是经济发展的一条规律。据统计，全国休闲娱乐产业的年产值超过 2000 亿人民币。 “休闲娱乐”所带动的各类生产和服务活动，日益成为经济繁荣的重要因素。据美国休闲专家杰夫瑞戈比预测，专门提供休闲服务的第三产业在 2015 年左右将主导劳务市场，休闲业在 GDP 中将有一半的份额。而国内外不少专家学者认为，在2015 年后的约 100 年时间内，休闲经济将居主导地位。随着人们工作、生活节奏的不断加快，生活水平的稳步提高，餐饮、休闲娱乐在短短的几年内异军突起，正成为

4、现代人消除“亚健康” 的潮流和时尚。足疗、按摩推拿、KTV 等休闲健康理疗形式，不仅逐渐为市民大众喜闻乐见，而且成为人们放松身心、交友待客、商务洽谈的场所，也是消费经济的新的发现点、着陆点和生长点。在欧洲、日本、韩国、东南亚，休闲理疗养生正渐成为习惯，国内出现的一些企业也以“ 阳光操作、规范经营 ”的休闲保健理念给市场带来了巨大的商机和发展空间。二南湖佰港城周边休闲娱乐行业的经营现状通 过 对 南 湖 佰 港 城 周 边 进 行 考 察 发 现 佰 港 城 周 边 大 型 成 熟 小区 较 多 ， 例 如 ： 水 域 天 际 、 风 华 天 城 、 华 锦 花 园 、 武 昌 府 、 北 港佳

5、 和 云 居 等 ； 大 型 购 物 广 场 有 沃 尔 玛 、 家 乐 福 等 ； 而 大 型 餐 饮 、休 闲 娱 乐 商 户 却 寥 寥 无 几 。 根 据 本 项 目 拟 建 的 规 模 和 档 次 ， 在 休4闲 理 疗 方 面 ,我 们 相 对 于 周 边 的 重 庆 富 侨 、 重 庆 富 侨 足 疗 保 健 馆 、清 泉 沐 足 等 距 离 本 项 目 较 近 的 同 类 经 营 企 业 列 为 关 联 单 位 ， 作 为重 点 考 察 的 对 象 ； 在 夜 总 会 业 务 方 面 ， 则 选 定 歌 库 量 贩 式 夜 总 会 、君 悦 国 际 夜 总 会 、 米 乐 星

6、KTV 等 单 位 作 为 重 点 考 察 的 对 象 。 餐 饮业 务 方 面 ， 选 定 T8 餐 厅 、 黄 记 煌 三 汁 闷 锅 、 滇 爱 泰 式 海 鲜 火 锅 等单 位 作 为 重 点 考 察 对 象 。 以 下 是 三 组 经 营 情 况 分 析 表 ：1. 周边关联休闲理疗单位基本情况和经营状况表：单位类项 重庆富侨足疗保健馆 重庆富侨 清泉沐足席位数量 200 150 20经营面积 1500 1000 100设备档次 中高定位 中等定位 低定位服务项目 沐足、按摩 沐足、按摩 沐足、按摩收费情况 140 元/双钟 120 元/双钟 90 元/双钟上 座 率 平时：80 %

7、节假日：120 %平时：80 %节假日：100 %平时：50 %节假日：100 %2. 周边关联夜总会娱乐单位基本情况和经营状况表：单位类项 君悦国际夜总会 歌库量贩式夜总会 米乐星 KTV包间数量 40 30 20经营面积 1600 1200 1000设备档次 高档定位 中高档定位 中等定位收费情况 2500 元/间 800 元/间 500 元/间开 房 率 平时：60 %节假日：100 % 平时：50 %节假日：100 % 平时：60 %节假日：100 %53. 周边关联餐饮单位基本情况和经营状况表：单位类项 T8 餐厅 黄记煌三汁闷锅 滇爱泰式海鲜火锅包间数量 50 30 20经营面积

8、1000 1000 800设备档次 中档定位 中档定位 中档定位收费情况 50 元/人 70 元/人 60 元/人上 座 率 平时：60 %节假日：100 % 平时：50 %节假日：100 % 平时：60 %节假日：100 %结论：从上面的调查表分析，南湖佰港城周边的休闲、娱乐、餐饮企业大多处于中档定位，无论从装修设备档次、收费等方面都可以反映出来。而且从以上的上座率和开房率来看，南湖佰港城周边的休闲娱乐市场远未达到饱和状态，仍处于需求大于供应的市场状况。第三章 项目定位分析一项目品牌定位根 据 对 南 湖 休 闲 娱 乐 行 业 市 场 状 况 的 分 析 ， 深 入 了 解 行 业 市场

9、的 需 求 状 况 ， 本 项 目 品 牌 定 位 为 高 端 市 场 品 牌 ， 通 过 硬 件 环 境投 入 、 高 质 量 的 专 业 服 务 、 准 确 客 源 定 位 、 品 牌 形 象 推 广 等 方式 ， 打 造 一 个 集 餐 饮 、 保 健 理 疗 与 夜 总 会 娱 乐 于 一 体 的 高 端 休 闲娱 乐 品 牌 。6二项目客源定位根 据 项 目 的 高 端 品 牌 定 位 ， 结 合 南 湖 当 地 市 场 状 况 及 本 项目 的 经 营 业 务 范 围 ， 细 分 和 定 位 本 项 目 的 客 源 群 体 为 ：1.保 健 理 疗 业 务 客 源 定 位 ： 政

10、府 人 员 、 企 业 老 板 、 高 薪 白 领 等群 体 ， 适 合 于 朋 友 接 待 、 商 务 接 待 、 政 府 接 待 等 活 动 。2.夜 总 会 娱 乐 业 务 客 源 定 位 ： 政 府 人 员 、 企 业 老 板 等 群 体 ， 适合 于 较 高 规 格 的 政 府 接 待 与 商 务 接 待 等 活 动 。3.餐 饮 业 务 客 源 定 位 ： 政 府 人 员 、 企 业 老 板 、 附 近 居 民 、 高 薪白 领 等 群 体 ， 客 源 十 分 充 足 。三项目产品定位1.产 品 组 合 定 位足 疗 是 传 统 理 疗 的 重 要 组 成 部 分 ， 社 会 上

11、普 遍 认 同 经 常 进 行专 业 的 足 疗 ， 能 够 起 到 保 健 作 用 。 对 比 推 拿 按 摩 、 SPA、 桑 拿 等理 疗 形 式 ， 足 疗 能 被 更 广 泛 地 接 受 。 因 此 ， 本 项 目 在 保 健 理 疗 业务 方 面 的 产 品 组 合 定 位 中 ， 依 然 以 专 业 的 足 疗 作 为 核 心 产 品 ， 配合 传 统 推 拿 按 摩 的 服 务 产 品 ， 适 应 市 场 需 求 。同 时 ， 针 对 高 端 客 户 的 政 府 或 商 务 接 待 需 求 ， 增 加 餐 饮 和夜 总 会 娱 乐 服 务 产 品 ， 让 高 端 客 户 群 感

12、 受 “餐 饮 娱 乐 理 疗 ”一 条 龙 的 至 尊 享 受 ， 以 高 质 量 的 硬 件 环 境 和 服 务 获 得 高 端 群 体 的青 睐 ， 引 领 高 端 消 费 。2.产 品 价 格 定 位本 项 目 客 源 定 位 的 锁 定 在 当 地 高 端 的 客 户 群 ， 高 质 量 的 硬 件7环 境 及 “专 业 、 至 尊 享 受 ”的 产 品 的 组 合 ， 决 定 了 需 要 在 价 格方 面 区 分 目 标 群 体 。 因 此 ， 在 产 品 定 价 方 面 ， 本 项 目 的 价 格 定 位以 高 出 市 场 平 均 价 格 约 20%的 定 位 ， 以 体 现 高

13、 端 的 品 牌 定 位 ， 增加 盈 利 的 能 力 。四项目 SWOT 分析1.优 势 （ Strengths ) 专 业 理 疗 技 法 ， 针 对 高 端 群 体 打 造 “餐 饮 娱 乐 理 疗 ”至尊 享 受 的 专 业 服 务 体 验 ， 易 获 得 客 户 的 青 睐 ， 打 开 高 端 客 户市 场 ； 项 目 选 址 位 于 南 湖 较 繁 华 的 地 段 ， 行 业 经 营 环 境 成 熟 ， 客 源充 分 ； 武 汉 经 济 发 展 迅 速 ， 休 闲 娱 乐 的 市 场 需 求 旺 盛 ； 拥 有 良 好 的 社 会 关 系 资 源 及 雄 厚 的 资 金 实 力 。

14、2.劣 势 （ Weaknesses ) 进 入 市 场 的 时 机 相 对 滞 后 ； 产 品 价 格 定 位 较 高 ； 项 目 经 营 用 地 为 租 赁 形 式 ， 经 营 成 本 较 大 。3.发 展 机 会 （ Opportunities ) 得 益 于 社 会 经 济 的 高 速 发 展 ， 休 闲 娱 乐 行 业 正 处 于 一 个 飞 速发 展 的 时 期 。 结 合 武 汉 南 湖 的 实 际 情 况 ， 佰 港 城 周 边 市 场 上 暂未 出 现 专 业 、 高 端 的 ， 集 餐 饮 、 休 闲 理 疗 与 夜 总 会 娱 乐 与 一 体 的会 所 式 经 营 品 牌

15、 。 以 此 为 契 机 和 卖 点 ， 将 有 利 于 迅 速 占 领 武 汉8休 闲 娱 乐 的 高 端 市 场 ， 引 领 武 汉 高 端 休 闲 娱 乐 消 费 。4.竞 争 威 胁 （ Threats ) 武 汉 当 地 市 场 上 中 低 端 沐 足 理 疗 的 经 营 单 位 较 多 ， 大 多 收 费较 低 ， 消 费 者 对 现 有 非 专 业 理 疗 的 认 识 较 根 深 蒂 固 ， 这 都 将 给 项目 带 来 较 大 的 竞 争 威 胁 。总 结 ：经 过 综 合 的 SW0T 分 析 ， 武 汉 整 体 经 济 的 快 速 增 长 、 对 休 闲娱 乐 业 的 政 策 相 对 宽 松 ， 为 本 项 目 的 投 资 提 供 了 良 好 的 环 境 。契 合 休 闲 娱 乐 行 业 进 入 快 速 发 展 时 期 的 市 场 机 遇 ， 准 确 把 握 市 场需 求 ， 针 对 目 前 市 场 存 在 的 缺 陷 ， 细 分 目 标 群 体 ， 采 取 差 异 化 定位 的 市 场 经 营 策 略 ， 发 挥 项 目 品 牌 的 专 业 技 法 、 高 质 量 服 务 、 良好 硬 件 环 境 的 优 势 ， 满 足 专 业 、 高 端 、 综 合 的 市 场 需 求 。9第四章 项目实施计划一项目组织建设1 注 册 项 目 公 司以