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1、常见淡水鱼图片简介鲤鱼的肉、胆、血均可入药。其肉性味甘、平，有下水气、利尿消肿功效；入药可开脾健胃、利小便、消腹水、消水 肿、止咳镇喘及发乳。在治疗门静脉肝硬化，慢性肾炎，消瘦性浮肿，孕妇水肿，产妇乳汁不通或量少，全身虚弱，妇女月经不调，腰疼痛，头昏心跳，不思饮食， 妇女血崩，咳嗽气喘，脚气肿痛，步行艰难等症方面均有良好疗效。其血可治口眼歪斜。其胆性味苦、寒、有毒，有消热、消炎、明目之功效；可治目热、赤肿青 盲、耳聋、急性和慢性中耳炎。鲤鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，这种胆汁毒素能耐热，吞食生、熟鱼胆均会中毒。中毒过程主要作用与消化系统和泌尿系统，短期内 引起胃肠症状，肝、肾功能衰竭，常合并发生心
2、血管与神经系统病变，引起脑水肿、中毒性休克，有时虽采用改善肾功能的措施也难奏效，严重者可致死亡。鲤鱼广泛分布于全国各地，虽各地品种极多，形态各异，但实为同一物种，唯在西南地区生活着 15 种地域性种类，其中分布于云南湖泊中为 11 种，2 种在广西 西江，1 种在广西钦江和海南，1 种在四川邛海。近几年来，随着生物工程技术的迅猛发展，尤其是快速生长转基因鲤鱼的诞生，使鲤鱼的生长速度提高 140%以 上，味道更鲜美，转基因鲤鱼的商品化，将为鲤鱼的养殖开拓更为广阔的前景。鲫（Carassius auratus auratus）属鲤形目，鲤科，鲤亚科，鲫属。俗称：喜头、鲫拐子（湖北），鲫瓜子（东北）
3、，河鲫鱼（上海），月鲫仔（广东）；古称鰿、鲋、寒鲋。英文名：Goldfish , crucian carp 。 鲫体侧扁而高，体长为体高的 2.22.8 倍，腹部圆，头较小，吻钝，口端位，无须，下咽齿侧扁。；背鳍和臀鳍均具一根粗壮且后缘有锯齿的硬刺。鳞较大，整个身体呈银灰色，背部深灰色，腹部灰白色。鲫鱼为广布、广适性鱼类，对各种生态环境具有很强的适应能力，从亚寒带到热带，不论水体深浅，流水或静水，清水或浊水，低氧、酸、碱等环境均能适应。一 般比较喜欢栖息在水草丛生、流水缓慢的浅水河湾、湖汊、池溏中，它对水温、食物、水质条件、产卵场的条件都不苛求，能在其它养殖鱼类所不能忍受的不良环境 中生长繁殖
4、。鲫鱼又是一种广温性鱼类，水温在 10左右以至 32左右都能摄取和消化食物。能在水中含氧量较低的情况下长期生活着，只有当含氧量较低的情 况下长期生活着，只有当含氧量低达 0.1 毫克升时才开始死亡，在较强碱性（PH=9）的水中也能生长繁殖。鲫鱼又是杂食性鱼类，它们的食谱极为广、杂， 其动物性食物以枝角类、桡足类、苔藓虫、轮虫、淡水壳菜、蚬、摇蚊幼虫以及虾等为主；植物性食物则以植物的碎屑为最主要，常见的还有硅藻类、丝状藻类、水 草等。在我国南方，鲫鱼几乎全年都能摄食；在北方则由 12 月至翌年 3 月停止摄食。而6-8 月则为它们最旺盛的摄食时期。鲫鱼的生长速度较慢，当年仅长至 50 克，第二年
5、长到100-150 克，第三年可达 300 克以上；最大个体可达 2.5 公斤，常见的个体一般都在 250 克左右。鲫鱼在南方一般在 1 冬龄时便开 始成熟，北方一般为 2 冬龄始达性成熟。产卵时期可从 3 月延至 8 月，其天然产卵场多在浅水湖湾水草丛生地带，产卵时水温在 15-16以上，多数在下雨以 后，亲鱼逆水游到产卵场去产卵。产卵场选择在湖湾、河川沿岸水草丛生的浅水区，也能在池塘等静水环境中产卵。产卵多在半夜或清晨进行。卵分批产出，受精卵 具有粘性，粘附于水草上发育。鲫鱼的性问题相当复杂，曾有雌雄同体现象的报导，也有人说鲫鱼有雌核发育的能力。在自然界中，雌鱼比雄鱼多，雌雄鱼的性比约 为
6、 4：1。鲫鱼在中国除青藏高原外各地各种水域皆产。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，有较高的营养价值。每百克可食部 分含蛋白质 13.0-19.5克，脂肪 1.1-7.0 克，碳水化合物 0.1-5.8 克，矿物质（灰分）0.9 克，热量 62-109 千卡，钙 50-116 毫 克，磷 192-218 毫克，铁 1.1-4.4 毫克。全国各地都喜爱吃鲫鱼，被视为上等食品；尤其是产妇食鲫鱼汤后，能增加乳汁。在自然水体中，鲫鱼的产量 在淡水鱼总产量中所占的比例高居首位。由于鲫鱼适应性强，在各种水体皆可生长、繁殖，且 1 龄鱼即达性成熟，种群恢复快，故一直被作为养殖搭配的对象。鲫鱼 的养殖品种繁多，常见的各
7、种金鱼，便是普通鲫鱼经过人工筛选、驯化而成的变种。鲫鱼全鱼性味甘、温，有开脾健胃、增进食欲、消水肿、 止呕吐、发乳之功效。鱼卵可调中补气。全鱼入药，可以治疗麻疹、腮腺炎、牙痛、牙龈肿痛、乳疮、乳癌初起、肺痛、肺脓肿、外痔、脾胃虚弱、食欲不振、水 肿、腹水膨胀、反胃吐食、胃痛、产妇缺奶、产后奶少等症。其胆汁能治痈、无名肿毒和臁疮。银鲫（Carassius auratus gibelio）鲫的近缘亚种。俗称：鲫瓜子（东北）、红鲫（新疆阿勒泰）。英文名：Silver prussian carp 。银鲫的体形及体色与普通鲫鱼极相似，但身体比普通鲫鱼显著地高且宽，体长为体高的1.9-2.4 倍；体色较深
8、；生长速度较鲫鱼快，个体也较大，最大个体可达 3 公斤。银鲫的生活习性与鲫相似。喜栖息于浅水、水草丛生、底质多淤泥的地方。冬季在深水处越冬。为杂食性鱼类。产卵期一般在 5 月底至 7 月初。第一次性成熟的年龄多数为 3 龄，亦有少数为 2 龄。银鲫广泛分布于欧、亚大陆的温带水域，我国盛产于东北的黑龙江辽河流域，新疆额尔齐斯河流域。通常在自然环境中，一种鱼的性比约为 1：1。普通鲫鱼为 4：1，而银鲫则为 9：1。银鲫的繁殖方式也与众不同，它们不要求有雄性配偶，那它们的卵子产出 后如何受精、发育？首先我们先从遗传学角度来探究。绝大多数鱼类的每个体细胞中含有主导遗传的染色体为数十个至 100 个，
9、称为二倍体鱼，这些鱼所产出的卵 子和精子中的染色体数都减半，这种精、卵细胞叫做单倍体。受精时，精子进入卵子后，形成含在 100 个染色体的二倍体受精卵，受精卵分裂发育，其后代有雌亦 有雄。银鲫的体细胞含有 162 个染色体，称为三倍体鱼。它们产出的卵子的染色体数不减半，仍为 162。银鲫生殖时卵子的受精过程很特 殊，与一般两性融合生殖不同。银鲫产出的卵子由其它种类的雄鱼产出的精子未刺激它，但这些精子不参予真正的受精过程，从而发育成雌性的后代。这种特殊的受 精发育过程称为雌核发育。因此，银鲫所生下的后代，从外部特征到内部结构和母亲一模一样，形成一个独特的鱼类女儿国。科学家利用 银鲫的独特的遗传特
10、性，选用兴园红鲤的精子未激活银鲫的卵子，它们的后代仍为清一色的雌性，即保持母亲的优良遗传特征，又在某种程度上表现出父条的有 利性状，且子代不分离、不退化、生长速度快的优势。其生长速度为普通鲫的 2-3 倍，并且具有食性广、易饲养、繁殖简便、生命力强、病害少、肉味佳、营养丰 富、经济价值高等优点，这种银鲫取名为异育银鲫。鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。英文名：Bighead , Bighead crap 。鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃
11、上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面 平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。鳙喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为 4-5 龄，亲鱼于 5-7 月在江河水温为 20-27时 于急流有泡漩水的江段繁殖；幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和较深 的岩坑中越冬。分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中、下游地区为主要产地。鳙生长迅速，3 龄鱼可达 4
12、-5 公斤，最大个体可达 40 公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。鳙肌肉的营养成分为：每百克可食部分含水分 73.2-83.3 克，蛋白质 14.8-18.5 克，脂肪 0.9-7.8 克，灰分 1.0-1.3 克，无氮浸出 物 0.1-1.3 克，热量 69 千卡，钙 36 毫克，磷 187 毫克，铁 0.6-1.1 毫克，硫胺素 0.02 毫克，核黄素 0.15 毫克，尼克酸 2.7 毫克。而且 随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。鳙和鲢的含脂量不同，主要是食物不同而致。鲢、鳙都是滤食浮游生物，但鲢
13、以摄食 浮游植物为主，而鳙以摄食浮游动物为主。在浮游植物中含有大量的碳水化合物，它是鱼类机体合成脂肪的主要碳源，因而它们肌肉的脂肪及蛋白质含量显出差异。 鲢含脂量比鳙高，而鳙的蛋白质含量一般比鲢高。鳙肌肉脂肪中脂肪酸的组成计有 15 种，其中 8 种为饱和酸，3 种单烯酸，1 种二烯酸，2 种三烯酸，1 种四烯 酸，碳链长度在 13-20 之间。鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6 个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温，有
14、暖 胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。其胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用；加大剂量，则作用持久。由于鳙鱼胆有毒，降压有 效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。吞服鱼胆也会发生中毒现象，其症状与草鱼胆、鲤鱼胆相同。目前无特殊疗法，应引起注意；如无必要，不宜 滥服鱼胆，以免中毒。鲢（Hypophthalmichthys molitrix）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鲢属。俗称：鲢子，白鲢，边鱼。英文名：Silver carp , Silver loweye carp 。体侧扁，头较大，但远不及鳙。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔
15、上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。下咽 齿勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。胸鳍末端仅伸至腹鳍起点或稍后。体银白，各鳍灰白色。栖息于水 体的中、上层，性活泼，遇惊后即跳跃出水。以浮游植物为食。3 龄可达性成熟。亲鱼多于 4 月下旬至 6 月，当水温达 18以上，江水上涨或流速加剧时，在有急 流泡漩水的河段繁殖。幼鱼主动游入河湾或湖泊中觅食。产卵后的亲鱼往往进入饵料丰盛的湖泊中摄食肥育。冬季，湖水降落，成熟个体又回到干流的河床深处越 冬；未成熟个体大多数就在湖泊等附属水体深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。鲢广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见。此
16、鱼生长快，从 2 龄到 3 龄，体重可由 1 公斤增至 4 公斤，最大个体可达 40 公斤。天然产量很高。同时，鲢的食物为浮游植物，因而成为饲养鱼类的上等鱼品，历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。在我国海南岛南渡江和越南红水河水系，栖息着另一种大鳞鲢（Hypophthalmichthys harmandi），外形酷似鲢，体比鲢略宽，背部隆起较高。两者的主要区别为：鲢的侧线鳞为91-124 个，臀鳍分枝鳍条为 11-14 根；而大鳞鲢的鳞 较鲢大，侧线鳞为 78-88 个，臀鳍分枝鳍条为 15 根。大鳞鲢多栖息于水流缓慢，水质较肥，浮游生物丰富的开阔水体。白天潜于深水处，夜间上游水面摄食浮 游生物。雌鱼 2 龄可达性成熟，雄鱼最早为 1 冬龄。生殖期为 5-6 月，有时可延至 8 月中旬。生活习性、食性均与鲢相似，最大个体可达 25 公斤，因其生长快、 肥满度大、含质量高等优点，已成为海南岛松涛水库的重要养殖和捕捞对象。鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为： 水分占 60.3-80.9，
