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郑州刘师傅萝卜丝酥饼制作材料：水油皮：普通面粉 170g、色拉油 60g、白糖 20 克、盐 5g、水 50g油酥：低粉 55g、色拉油 20g内馅：白萝卜半个、小葱 2 根、麻油 1 匙、盐 1 小匙、虾皮一小撮、鸡精 1/小匙做法：1、准备所需材料。2、萝卜洗净、去皮、擦成丝放适量盐腌制 20 分钟。3、挤干萝卜丝中的水分加上剁碎的虾皮、葱末、麻油、盐。4、将搅拌均匀备用。5、将 60 克色拉油加入到 170 克面粉中。（开始和时会比较松散，坚持就能和成团）6、搅拌均匀后加入 50 克水和成水油皮面团。7、再将 20 克色拉油加入到 55 克面粉中和匀。8、将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛 30 分钟。9、将水油皮面团和油酥面团分别分成 10 个小剂子。10、将水油皮面团擀开，放上油酥。11、捏紧收口包圆。12、面团松弛 10 分钟后擀长。13、擀长后从一端向另一端卷起。14、再次松弛 10 分钟。15、重复 12 步骤，再次擀长。16、再次卷起后松弛 10 分钟。17、将松弛好的面团擀开，放上做好的萝卜丝馅。18、捏紧收口后包圆，放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻。（我刷的鹌鹑蛋液，烤出来不是很黄）19、烤箱 220 度预热，上下火，中层烘烤 20-25 分钟左右即可。20、放凉了或者趁热食用。
