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正宗天津打卤面：原料：香干 2 块、木耳 20 克、香菇 5 颗、面筋 5 个（就是华人店卖 1 元一包的球状的）、鲜虾（我爱多放）如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉 50 克、鸡蛋 3-4 个、八角 2 个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油。做法：1、用开水泡好香菇，木耳。 用盐，料酒，酱油，淀粉 腌肉片 20 分钟；2、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒 1-2 个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；3、热油，用葱姜炝锅。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢，我不喜欢）放酱油,糖，盐。 然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；4、待锅内煮出香味，放肉和虾；5、待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变绸；6、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。
