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1、双皮奶做法一大碗蒙牛牛奶（400ml 左右）蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可,然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来ps:1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，
2、牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。电饼铛葱油饼主料：面粉 辅料：葱花 盐花生油 做法： 1、面粉加温水活成较软面团，醒二十分钟。2、备好花生油、盐，葱花切碎备用。3、面团擀圆，倒入少许花生油涂抹均匀，散盐、葱花。4、从一端卷起。5、拧成麻花状。6、压扁擀圆。7、电饼铛抹油，煎到两面金黄即可萝卜煎饼的做法材料：白萝卜 400 克 面粉 300 克辅料：香葱适量 鸡蛋一粒 胡萝卜少许调味：盐 鸡精 五香粉 胡椒粉各适量做法：1、白萝卜去皮用擦板擦成粗丝，胡萝卜少许擦成细丝2、在擦好的白萝卜粗丝中加入鸡蛋、香葱和各种调味片，然后加适量的清水调成自己喜欢的稀（稠）面糊，最后加上少许的胡萝卜细丝
3、（主要是点缀，增强孩子的食欲）3、电饼铛开下火，刷少许油，舀入面糊，盖上上盖（这一步不但锁水，而且能加快面饼熟）4、打开，在面饼上刷层油（这一步是为了让煎饼更香啊） ，然后翻面煎熟至微黄即可电饼铛五香葱油饼材料：面粉 白芝麻 香葱粒 五香粉做法：1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）4、用刀在面皮上均匀地割上 6 刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘
4、大约 3 分钟左右7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上 2-3 分钟8、打开，看 2 边金黄即可（不得不夸下电饼铛，真是方便极了，不怕煎糊哈，自带的恒温调节）电饼铛葱花油饼主料：面粉、葱叶配料：植物油、盐做法：1.用刚烧开的水烫面，不要一次加太多水，先往里倒少许水，用筷子搅拌，不够再加，当面拌至一个一个小团时，边上还有一些干的面粉，就不要再加开水了，要加一点点凉水把面活好2.活好的面团，放在面板上醒一醒，然后就把葱叶切成小丁，为葱花。3.把面团拉成长条状，分成相同大小的剂子，然后逐个团圆按扁4.取一个面团用擀面棍擀成圆形饼皮，在饼皮上撒上盐（盐多放些更香） ，用手抹匀
5、5.抹好盐再倒一些植物油，用小刷子涂满整张面皮6.将葱花均匀地撒在已涂好的面皮上，然后把面皮包裹葱花从一端卷向另一端7.将卷成条状的面再卷成圆形，然后压扁擀成扁平的圆形状饼皮即可8.做好一个饼坯停下，这时需要把电饼铛内部上下都刷一层薄油并开始预热，然后再做两个饼坯，电饼铛也已准备好，放入饼坯合上盖子9.三四分钟后就能闻到淡淡的饼香，打开盖将饼翻面再盖三分钟两面金黄即可出锅电饼铛茴香苗水煎包的做法材料：面粉、酵母粉、茴香苗、虾皮、鸡蛋、葱、姜、盐、花椒面、香油、植物油做法：1、先把酵母粉用 45 度的水化开，然后加入面粉，和成面团放在一旁醒着。2、茴香苗洗净控干水份切碎、葱、姜切碎放入盆中。把虾
6、皮、花椒面、盐、香油、放在切好的菜上，搅拌均匀。 （生鸡蛋随包随放） 。3、面发好后，做成剂子，然后擀成皮，把调好的馅放入擀好皮中，包成包子。4、用清水内兑入少许面粉搅成面汤备用。5、电饼铛预热后放少许油，然后放入包子，倒入搅好的面汤，盖上盖子一般六分钟即可。也可以看看里面的水干了，底部呈焦黄色时就行啦。电饼铛蔬菜饼的做法芹菜,首先叶子用开水烫一下,挤开水分,切碎放盐,味精,鸡蛋两个,加点胡椒粉,加点面粉搅成糊,如果太干的话少加点水,再往里倒点花生油电饼铛加热后,抹油,把事先搅好的糊倒进去摊成饼加热五分钟.出锅,外焦里嫩,诱人吧电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法材料鸡蛋两颗，面粉 100g，菠菜一小把，豆
7、芽少许，清水一大勺调料盐 1 汤匙，鸡精 1 汤匙，番茄酱 1 汤匙，几滴芝麻油做法1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状蓬松就可以收锅了5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可电饼铛甜玉米饼的做法原料：鲜嫩甜玉米、毛豆、面粉（漏拍） 。 做法：1 玉米用刀削下粒，毛豆煮熟剥粒，一起加面粉拌成团（适当的捏一下玉米粒，用汁黏合） 。2 电饼铛加橄榄油，玉米糊做
8、成饼，煎至两面金黄电饼铛茄盒的做法准备： 1，茄子两个 2，鸡蛋一个 3，面粉若干 4，淀粉两大勺 5，五香面或者十三香一小勺 步骤： 1，茄子切成半厘米厚的片，加一大勺盐腌上 2，把面粉，淀粉，鸡蛋，五香面，一大勺盐（我们当菜吃，你要是直接吃，少加点盐） ，加水充分搅拌 3，电饼铛预热一分钟，加油，大概面积十个平方厘米，摸匀，盖盖子，再加热两分钟 4，加热的过程中，把茄子加几块到面糊糊里面滚一下，沾匀面糊糊，这样 5，正好与热好了，把挂了面糊糊的茄子摆进电饼铛，盖盖子 6，因为是双面加热，不用翻个，看着冒热气了，冒啊冒，等到不太冒了，出味了，基本就熟了，看一看炸薯条的做法材料：土豆，纯牛奶，
9、盐步骤：1.土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用。2.烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉。入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条。4.盖上保鲜膜，冷藏过夜。5.捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸。6.锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸 1.2 分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油份，撒少许盐即可。 PS：1.土豆条的粗细，切的时候使劲回想下 K 家，M 家的吧。2.步骤 5 里，土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。 。 。友情提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。
10、3.炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。4.炸好的薯条配翻茄酱，配椒盐都很好。 辣炒年糕的做法原料：水磨年糕、韩国辣酱、卷心菜、胡萝卜、洋葱、大葱做法：1、蔬菜切成自己喜欢的条或块状；2、年糕在水里煮开；3、添加两勺韩国辣酱，继续小火滚煮；4、至汤汁粘稠，下入各种蔬菜继续翻炒制菜软；5、调一下咸淡口味，添加葱丝，滴几滴麻油即可出锅，趁热食用辣爽型开胃土豆【凉拌土豆丝】 材料：土豆 调料：醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒，麻油 步骤： 1.大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝。 2.土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。 3.
11、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。 4.煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。 5.醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可葱香土豆泥的做法原料（2-3 人份）：中型土豆 2 个，葱 2 根，油 2 大勺约 30ml，黑胡椒粉 3 克，盐 3 克，白芝麻 1 小勺 做法： 1、将葱清净，葱白切段，葱绿切成葱花，白芝麻放入热锅中小火翻炒约 1 分钟，炒出香味后盛出备用。 2、土豆洗干净后连皮放到水里，大火煮开后，再煮约 15 分钟，至土豆熟透 3、土豆稍凉后撕去外皮，并切成小块 4、将土豆块放在一个较大的容器中
12、，压成土豆泥 5、在土豆泥中加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀 6、热锅热油，放入葱白爆香，待葱白略焦时捞出，放入拌好的土豆泥，翻炒约 30 秒，使土豆泥与葱油充分混合即可，食用前撒上白芝麻和葱花 鸡蛋土豆丝饼1.2.土豆洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀；3.倒入面粉拌匀；4.拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊；5.平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中；6.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄。豆腐土豆的做法第一步： 先把土豆煮熟做土豆泥 豆腐就用屉布把水分挤干第二步：青红彩椒，洋葱都切成小末末第三步：把切好的蔬菜末用锅稍稍
13、炒一下第四步： 土豆泥，豆腐，炒好的蔬菜，3 勺面包粉，2 勺淀粉，1 勺半奶酪粉放在碗里搅拌第五步：像上图一样把搅拌的切成约 34cm 大小的方块，再把切好的小块用手捏一捏，捏的圆滑一些然后放入锅里煎（用小火煎）第五步：最重要的一点！ 准备好蘸酱（番茄酱，沙拉酱均可）土豆丝饼的做法制作步骤：1、中等土豆两个，土豆丝擦丝，要擦成非常细的那种，主妇用的不是平时做土豆丝擦丝的那种擦子，是比那个孔还要小的，擦姜丝那种的，这样做的时候土豆很容易熟。擦好的丝要在水里多泡几次，泡一会儿换一次水，反复两三次，把土豆里的淀粉洗去。2.把土豆丝控水后放入盆中，加入一个鸡蛋，两勺面粉3、搅拌均匀后，加入少许盐、味精、胡椒粉，也可以不加，主妇这里只加了很少一点调味4、用小圆勺舀出一满勺土豆糊5、平地煎锅放入底油，油热后，将土豆糊倒入，稍微压压，整整型，煎好一面翻面煎另一面6、煎好后取出，蘸番茄酱吃就可以了。 炸馒头片的做法【炸馒头片】：【原料】：冷馒头一个 鸡蛋两个【调料】：盐适量 （有椒盐的，也可以最后撒椒盐啊，更好吃）【做法】：1，冷馒头切片2，两个鸡蛋打入碗里，加适量盐，搅匀，然后倒入一个略微深一点的平盘里3，锅内放油烧热4，馒头片两面粘匀蛋液，下锅中炸成金黄色捞出控油用 150 克的水将 250 克面粉揉成光滑的面团，饧 30 分钟
