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1、四年级综合实践课包饺子全部教案（19 篇）包饺子之一（和面粉）学习内容分析知道饺子的来历，学习跟饺子有关的饮食文化。学做饺子皮。教学目标1 培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪的精神。2 了解包饺子的相关知识3 培养学生的求知能力和动手能力教学重点难点体会中国博大精深的饮食文化教学准备课件，包饺子详解视频，课时安排 2 课时第一课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、介绍饺子的来历饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳” ，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“
2、大寒小寒，吃饺子过年。 ”饺子多用面皮包馅水煮而成。二、关于饺子的吃法可以煮着吃，煎着吃，也可以蒸着吃。具体做法是先和好面，面不要太软也不要太硬，饺子馅只要口味还可以就行了，菜和肉剁的碎一些口感会更好。三、示范。 请看课件四、体会包饺子的饮食文化1 了解饺子的相关知识2 了解包饺子的相关过程3 预习包饺子的制作步骤及注意的事项。 4 互相说一说自己对饺子的认识和喜爱板书设计 包饺子第二课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、常规教学。师生问好，开始上课。二、检查学生材料工具的准备情况。指名学生说说准备了哪些材料、工具。三、动手实践。1、先说说制作方法。2、动手制作，小组合作完成。3、老师巡视指
3、导。四、作品展示。1、各小组代表展示自己组的作品。2、交流制作方法。五、总结。 小结本节课学生情况。下课板书设计 包饺子（和面粉）练习和面粉学习内容分析 练习和面粉的过程。教学目标知识与技能 1、回顾和面粉的详细步骤及过程 2、分组练习和面粉 3、分组进行评比，选出最优作品情感与态度1、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解和面粉的基本步骤。 2、通过练习和面粉，进一步掌握和面粉的技巧与方法。 过程与方法 1、通过对和面粉的探究性调查活动，产生兴趣。 2、学会自己动手和面粉，制作出自己喜爱的形状 3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。教学重难点进一步掌握和面粉的技巧和方法能根
4、据自己的感受与设想制作出不同形状的面团教学准备面粉，水，盆，案板课时安排 1 课时第三课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、导入 今天我们练习和面粉。板书课题。二、交流课前准备的情况。交流和面粉的过程和步骤1、事先根据调查要求进行交流。2、出示材料，引导学生交流和面粉的方法和步骤3、小结。三、练习和面粉1、组织学生讨论：根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。 2、让学生说说和面粉应考虑的问题。 3、分组开始和面粉， 4、交流。 5、小结：和面粉要注意面粉和水的比率 三、总结。 总结本节课学生学习情况。下课板书设计和面粉制作饺子皮学习内容分析学习制作饺子皮教学目标1、掌握制作饺子皮的方法。 2
5、、培养动手操作的能力。教学重难点学会制做饺子皮的方法。教学准备面粉，水，案板，擀面杖，盆。课时安排 2 课时第四课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、导入。 制作饺子皮是包饺子前提条件，只有做出美味又实用的饺子皮，才能包出美味的饺子，而制作饺子皮也是一项非常有意义的活动，这节课就让我们一起来学习制作饺子皮吧。二、学习制作过程。我们在食堂、家里或饭馆里吃到过各种不同式样的饺子。仔细回味一下，它们都是由薄而大的饺子皮包制而成，这节课我们也来做几张又薄又大的饺子皮吧。1、分组。（1）全班分成六个小组，分工合作，团结一致。（2）各组领取材料，就位2、先和面。按照以前学过的步骤，和出均匀又有韧性的面团
6、 3、擀面皮。用擀面杖在案板上擀出薄而大的面皮4、将面皮切成不大不小的圆形 三、总结。 总结本节课学生学习情况。下课板书设计6 制作饺子皮第五课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、组织教学。师生互相问好，开始上课。二、复习制作过程。指名学生口述饺子皮的制作方法。1、和面粉。（1）按照上一节课学过的步骤和方法揉面团2，擀饺子皮（1）将和好的面团擀成饺子皮。三、学生动手制作。1、学生制作。2、老师巡视辅导。四、思考与总结1、你做饺子皮又薄又大又园吗2、你还能设计出其他形状的饺子皮吗？自己设计一下，并在课外做一做。3、总结本节课学生学习情况。下课板书设计6 饺子皮练习饺子皮的制作学习内容分析 练习
7、制作饺子皮的过程。教学目标知识与技能 1、回顾制作饺子皮的详细步骤及过程 2、分组练习制作饺子皮 3、分组进行评比，选出最优作品情感与态度2、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解制作饺子皮的基本步骤。 2、通过练习制作饺子皮，进一步掌握制作饺子皮的技巧与方法。 过程与方法 1、通过对制作饺子皮的探究性调查活动，产生兴趣。 2、学会自己动手制作饺子皮，制作出自己喜爱的形状 3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。教学重难点进一步掌握制作饺子皮的技巧和方法能根据自己的感受与设想制作出不同形状的饺子皮教学准备面粉，水，盆，案板，擀面杖，小刀课时安排 1 课时第六课时教学过程教学环节
8、 教师及学生活动一、导入 今天我们练习饺子皮的制作。板书课题。二、交流课前准备的情况。交流饺子皮的制作的过程和步骤1、事先根据调查要求进行交流。2、出示材料，引导学生交流制作饺子皮的方法和步骤3、小结。三、练习饺子皮的制作1、组织学生讨论：根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。 2、让学生说说制作饺子皮应考虑的问题。 3、分组开始制作饺子皮， 4、交流。 5、小结：制作饺子皮要注意饺子皮不能太薄也不能太厚 三、总结。 总结本节课学生学习情况。下课板书设计 饺子皮的制作饺子馅的制作学习内容分析知道饺子馅的作用学习跟饺子馅有关的饮食文化。学做饺子馅。教学目标1 培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴
9、而自豪的精神。2 了解饺子馅的相关知识3 培养学生的求知能力和动手能力教学重点难点 体会中国博大精深的饮食文化教学准备 课件，制作饺子详解视频，课时安排 5 课时第七课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、介绍饺子馅俗话说饺子好不好吃取决于馅，所以说饺子馅是至关重要的，那么饺子馅又是怎么制作的，有哪些制作方法呢，这节课我们就来一一了解一下吧。二、关于饺子馅的种类饺子馅大致分为荤素两大类，而荤的有猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉，蟹黄，海鲜，等，素的有韭菜，香菇，芹菜，胡萝卜，白菜，三鲜等。另外，如果把荤素搭在一起，又可以做成，白菜猪肉，香菇鸡肉，韭菜鸡蛋，胡萝卜牛肉，胡萝卜羊肉等。三、示范。 请看课件四
10、、体会包饺子的饮食文化1 了解饺子馅的相关知识2 了解制作饺子馅的相关过程3 预习饺子馅的制作步骤及注意的事项。 4 互相说一说自己对饺子馅口味的的认识和喜爱板书设计饺子馅的制作第八课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、常规教学。师生问好，开始上课。前面了解了饺子馅的种类有那么多，这节课来学习制作韭菜猪肉馅二、检查学生材料工具的准备情况。指名学生说说准备了哪些材料、工具。油盐，调料，味精，酱油，韭菜，猪肉，菜刀，案板，盆。水。筷子，勺子三、动手实践。1、先说说制作方法。2、动手制作，小组合作完成。3、老师巡视指导。四、作品展示。1、各小组代表展示自己组的作品。2、交流制作方法。五、总结。 小
11、结本节课学生情况。下课板书设计制作韭菜猪肉饺子馅第九课时教学过程教学环节教师及学生活动一、导入今天我们学习制作芹菜猪肉饺子馅。板书课题。二、交流课前准备的情况。交流饺子馅的制作的过程和步骤1、事先根据调查要求进行交流。2、出示材料，引导学生交流制作饺子馅的方法和步骤3、小结。三、讨论饺子馅的制作1、组织学生讨论：根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。 2、让学生说说制作饺子馅应考虑的问题。 3、分组开始制作饺子馅， 4、交流。 5、小结：制作饺子馅要注意口味不要太咸也不要太淡三、总结。总结本节课学生学习情况。下课板书设计芹菜猪肉馅第十课时教学过程教学环节教师及学生活动一、常规教学。师生问好，开
12、始上课。前面了解了饺子馅的种类有那么多，这节课来学习制作三鲜饺子馅三、动手实践。1、先说说制作方法。2、动手制作，小组合作完成。3、老师巡视指导。四、作品展示。1、各小组代表展示自己组的作品。2、交流制作方法。五、总结。 小结本节课学生情况。下课板书设计制作三鲜饺子馅第十一课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、常规教学。师生问好，开始上课。前面了解了饺子馅的种类有那么多，这节课来学习制作胡萝卜猪肉馅二、检查学生材料工具的准备情况。指名学生说说准备了哪些材料、工具。油盐，调料，味精，酱油，胡萝卜，猪肉，菜刀，案板，盆。水。筷子，勺子三、动手实践。1、先说说制作方法。2、动手制作，小组合作完成。
13、3、老师巡视指导。二、交流课前准备的情况。交流饺子馅的制作的过程和步骤1、事先根据调查要求进行交流。2、出示材料，引导学生交流制作饺子馅的方法和步骤3、小结。四、作品展示。1、各小组代表展示自己组的作品。2、交流制作方法。五、总结。 小结本节课学生情况。下课板书设计 制作胡萝卜猪肉饺子馅练习饺子馅的制作学习内容分析 练习制作饺子馅的过程。教学目标知识与技能 1、回顾制作饺子馅的详细步骤及过程 2、分组练习制作饺子馅 3、分组进行评比，选出最优作品情感与态度3、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解制作饺子馅的基本步骤。 2、通过练习制作饺子馅，进一步掌握制作饺子馅的技巧与方法。 过程与方法 1
14、、通过对制作饺子馅的探究性调查活动，产生兴趣。 2、学会自己动手制作饺子馅，制作出自己喜爱的口味 3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。教学重难点进一步掌握制作饺子馅的技巧和方法能根据自己的感受与喜好制作出不同味道的饺子馅教学准备蔬菜，肉，水，调料，盆，菜刀，勺子，油盐，筷子课时安排 2 课时第十二课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、常规教学。师生问好，开始上课。前面学习了饺子馅的基本制作方法，这节课来练习制作韭菜猪肉馅二、检查学生材料工具的准备情况。指名学生说说准备了哪些材料、工具。油盐，调料，味精，酱油，韭菜，猪肉，菜刀，案板，盆。水。筷子，勺子三、动手实践。1、先说
15、说制作方法。2、动手制作，小组合作完成。3、老师巡视指导。四、作品展示。1、各小组代表展示自己组的作品。2、交流制作方法。五、总结。 小结本节课学生情况。下课板书设计复习制作韭菜猪肉饺子馅第十三课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、常规教学。师生问好，开始上课。前面学习了饺子馅的基本制作方法，这节课来练习制作芹菜猪肉馅二、检查学生材料工具的准备情况。指名学生说说准备了哪些材料、工具。油盐，调料，味精，酱油，芹菜，猪肉，菜刀，案板，盆。水。筷子，勺子三、动手实践。1、先说说制作方法。2、动手制作，小组合作完成。3、老师巡视指导。四、作品展示。1、各小组代表展示自己组的作品。2、交流制作方法。五
16、、总结。 小结本节课学生情况。下课板书设计复习制作芹菜猪肉饺子馅学习包饺子的手法学习内容分析知道包饺子的包法学习跟饺子有关的饮食文化。学习包饺子的包法。教学目标1 培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪的精神。2 了解包饺子的各种包法3 培养学生的求知能力和动手能力教学重点难点 体会中国博大精深的饮食文化教学准备 课件，制作饺子包法详解视频，课时安排 1 课时第十四课时教学过程教学环节 教师及学生活动一、常规教学。师生问好，开始上课。二、检查学生材料工具的准备情况。指名学生说说准备了哪些材料、工具。饺子皮，饺子馅，案板三、动手实践。1、先说说制作方法。2、动手制作，小组合作完成。3、老师巡视指导。四、作品展示。1、各小组代表展示自己组的作品。2、交流制作方法。五、总结。 小结本节课学生情况。下课板书设计 包饺子的包法练习饺子的包法学习内容分析练习饺子的包法教学目标知识与技能 1、回顾和包饺子的详细步骤及过程 2、分组练
