豆浆的做法及营养知识详细介绍

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1、豆浆的做法及营养知识详细介绍点击浏览豆浆菜谱（共有 19 种豆浆做法）使用提示：成年人每天每次 500-700 毫升，儿童 200-250 毫升豆浆知识介绍：豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆营养分析：1. 豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；2. 中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；3. 青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。 豆浆补充信息：1. 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了会呕吐、腹泻； 2. 豆浆忌装保温瓶，因为豆

2、浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会繁殖细菌，使豆浆变质； 3. 喝豆浆太多，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻症状；4. 鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合，产生一种不被人体吸收的物质，因而失去营养价值，故避免与鸡蛋同食；5. 红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，故避免同红糖饮用，而白糖则无此现象；6. 不能用豆浆代替牛奶喂婴儿；7. 不宜空腹饮用。 豆浆适合人群：一般人群均可食用1. 特别适合女性和老人；2. 豆浆不宜过多食用，会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适；同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的

3、人均不宜饮用。 豆浆食疗作用：豆浆味甘、性平；有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。 豆浆做法指导：1. 生豆浆加热到 8090 度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热 35 分钟，使泡沫完全消失；2. 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。豆浆芝麻糊的做法详细介绍菜系及功效：肝

4、调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味 工艺：煮 豆浆芝麻糊的制作材料：主料：豆浆 300 克,黑芝麻 30 克辅料：蜂蜜 100 克教您豆浆芝麻糊怎么做，如何做豆浆芝麻糊才好吃1. 将黑芝麻炒香，研碎备用；2. 将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内；2. 边加热加搅拌，煮沸一会儿即可。小帖士-健康提示：本品具有补养肾之功效，适于肝肾阳虚型白内障患者服用。小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 凉拌鸡肉生参的做法详

5、细介绍菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 凉拌鸡肉生参的制作材料：主料：野鸡 1000 克辅料：香叶 5 克,知母 15 克,黄瓜 50 克,豆浆 150 克调料：姜 5 克,盐 10 克,香油 15 克,胡椒粉 2 克,大蒜（白皮）5 克教您凉拌鸡肉生参怎么做，如何做凉拌鸡肉生参才好吃1. 锅中加水烧开，鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，中火炖煮 1 小时；2. 捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味；3. 鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用；4. 水参洗净，切去头部，再斜切成薄片；5. 小黄瓜洗净后切成细丝；6. 鸡汤和

6、豆浆混合后，加盐调味；7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。凉拌鸡肉生参的制作要诀：撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。小帖士-健康提示：温中益气，活血调经，祛病抗癌，增强免疫力。豆浆南瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味 工艺：煮 豆浆南瓜汤的制作材料：主料：豆浆 250 克,南瓜 250 克, 百合(干) 30 克调料：蜂蜜 15 克教您豆浆南瓜汤怎么做，如何做豆浆南瓜汤才好吃1. 将南瓜去皮去籽切成块；2. 干百合浸泡 1 夜后洗净；3. 汤锅上火，倒入 500 克清水，放入南瓜和百合；4. 大

7、火烧开后转小火炖至南瓜熟软，倒入豆浆；5. 煮沸后调入少许蜂蜜即成。 甜浆粥的做法详细介绍菜系及功效：健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 冠心病食谱 口味：甜味 工艺：煮 甜浆粥的制作材料：主料：粳米 150 克辅料：豆浆 500 克,冰糖 150 克教您甜浆粥怎么做，如何做甜浆粥才好吃新鲜豆浆与粳与煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一二沸即可。用法：早晚餐温热食。小帖士-健康提示：效用：健脾养胃，润肺补虚。适用于年老体虚，营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。脾调养药膳小帖士-食物相克：粳米：唐孟诜： “粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清 王盂英：“炒米虽香，性燥助火

8、，非中寒便泻者忌之。”豆浆莴笋汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱 老人食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：煮 豆浆莴笋汤的制作材料：主料：莴笋 300 克辅料：豆浆 750 克调料：盐 5 克,味精 2 克,猪油（板油）50 克,大葱 10 克,姜 10 克教您豆浆莴笋汤怎么做，如何做豆浆莴笋汤才好吃1. 将莴笋去皮，切成长 7 厘米，筷子头粗的条，洗净；2. 姜切片、葱切节待用；3. 锅置火上，下猪油烧热至六成热；4. 下姜，葱稍炸出香味，下莴笋条、盐炒至断生；5. 拣去姜、葱不要，冲入豆浆 750 克，烧开加味精即可。豆浆莴笋汤的制作要诀：1. 锅要清洁，炸姜

9、，葱火不宜过大，以免烧焦影响色泽；2. 如喜甜味，可加糖。小帖士-健康提示：此汤制法独特，色泽洁白，味道鲜美，祛火除热。蜂蜜豆浆汤的做法详细介绍菜系及功效： 甜品/点心 利尿食谱 胃调养食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味 工艺：煮 蜂蜜豆浆汤的制作材料：主料：豆浆 500 克调料：蜂蜜 20 克蜂蜜豆浆汤的特色：鲜香甘甜。 教您蜂蜜豆浆汤怎么做，如何做蜂蜜豆浆汤才好吃1. 把鲜豆浆烧沸，盛入碗内；2. 碗内调入蜂蜜即成；3. 待温度适宜时饮用。燕麦粥的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 胃炎食谱 口味：甜味 工艺：煮 燕麦粥的制作材料：主料：玉米面（黄

10、）150 克,燕麦片 100 克辅料：豆浆 250 克调料：白砂糖 30 克教您燕麦粥怎么做，如何做燕麦粥才好吃1. 燕麦仁洗净，放入锅内，加 4 碗水煮至熟并呈开花状；2. 冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊；3. 将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，烧沸；4. 然后转用小火煮 10 分钟，熄火，加入糖调味即可。 燕麦粥的制作要诀：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制。小帖士-健康提示：1. 通宿便，养胃润肠，用于调理慢性肠胃炎；2. 玉米性平味甘，调中开胃；3. 燕麦性平味甘，补虚健脾；4. 豆浆性平味甘，补虚润燥，清肺化痰；5. 玉米和燕麦都属于粗纤维食

11、品，对清洁肠胃十分有利；6. 燕麦和豆浆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含较多的维生素 B6、B 1 及钙、磷、铁。小帖士-食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 核桃芝麻羹的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮 核桃芝麻羹的制作材料：主料：核桃 200 克,黑芝麻 20 克辅料：鸡蛋 65 克,牛奶 200 克,豆浆 20 克调料：白砂糖 10 克教您核桃芝麻羹怎么做，如何做核桃芝麻羹才好吃1.核桃仁、黑芝麻分别洗净，研成粉末；2.将牛奶、豆浆、白糖同入大碗，加入核桃粉、芝麻粉拌匀，放入锅中煮

12、沸；3.将鸡蛋的入碗中，用筷子搅匀，缓缓淋入锅中，煮至蛋花浮起，即可盛起食用。小帖士-食物相克：核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志开宝本草记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。荸荠豆浆的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 便秘食谱 清热去火食谱 高血压

13、食谱 口味：清香味 工艺：煮 荸荠豆浆的制作材料：主料：荸荠 300 克,豆浆 250 克调料：白砂糖 25 克教您荸荠豆浆怎么做，如何做荸荠豆浆才好吃1. 荸荠用清水洗去泥沙，用沸水烫约 1 分钟，放在臼内捣绒，再用洁净的纱布绞汁待用。2. 生豆浆放在铝锅内，置中火上烧沸后，掺入荸荠汁水，待再沸后，即可离火，倒入碗内，加白糖搅匀即成。小帖士-健康提示：1. 本方用荸荠汁清热凉血、生津止渴，豆浆润燥补虚、清肺化痰；2. 两汁合用则清润之功更强，用于肠热便秘、肺热咳嗽、胃热口渴、血痢便血、血淋尿血等症，有一定疗效；3. 此外，荸荠尚能降压，豆浆还可补虚，故本方亦适用于高血压及体虚有热之人饮用。炸

14、豆腐渣的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：清炸 炸豆腐渣的制作材料：主料：豆腐渣 250 克辅料：小麦面粉 120 克,豆浆 100 克,芝麻 6 克调料：盐 10 克,白砂糖 100 克, 淀粉(豌豆) 180 克,花生油 200 克炸豆腐渣的特色：此豆腐渣香味浓郁，咸鲜爽口。 教您炸豆腐渣怎么做，如何做炸豆腐渣才好吃1.将豆腐渣、淀粉、面粉、豆浆、芝麻、糖和精盐同放入盆内，搅拌均匀，揉成团，上模型按成各形形状，脱模。2.锅内倒入花生油，烧至八成热，放入做好的豆腐渣块，炸至表面呈棕红色时，捞出沥油，晾凉即可食用。炸豆腐渣的制作要诀：调料中的花生油作炸豆腐渣用宜准备实际用量多

15、一些豆浆炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 美容菜谱 丰胸食谱 补虚养身食谱 口味：本味咸鲜 工艺：清炖 豆浆炖羊肉的制作材料：主料： 羊肉(肥瘦)500 克辅料：豆浆 500 克, 山药(干)15 克调料：香油 10 克,盐 3 克,姜 10 克教您豆浆炖羊肉怎么做，如何做豆浆炖羊肉才好吃1. 将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。2. 将山药洗净。3. 将羊肉和山药放入锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖 2 小时，待羊肉熟烂时，加入香油、精盐、姜片烧沸即可。小帖士-健康提示：此炖菜具有补充蛋白质的作用。具有促进乳房发育的作用。小帖士-食物相克：山药(干) ：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服

16、。豆浆山药汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味 工艺：煮 豆浆山药汤的制作材料：主料：豆浆 1000 克辅料：榨菜 30 克,山药 50 克,油条 40 克,芹菜 30 克,芝麻 10 克, 紫菜(干) 10 克调料：植物油 10 克,酱油 5 克,白醋 5 克,辣椒油 5 克教您豆浆山药汤怎么做，如何做豆浆山药汤才好吃1. 将山药去皮洗净切块；2. 榨菜、芹菜、紫菜均洗净切成末；3. 油条切小段；4. 芝麻磨碎；5. 将油条段、芹菜末、紫菜末、芝麻末、酱油、白醋、辣椒油调匀装大碗内；6. 炒锅注油烧热，下入榨菜末炒香，倒入豆浆烧开，放入山药丁煮熟，倒入大汤碗内即可。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。素鸽蛋的做法详细介绍菜系及功效：苏菜 美容菜谱 明目食谱 营养不良食谱 骨质