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香煎马蹄糕的做法材料：马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克做法：1、马蹄洗净去皮，切片2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆3、将1000 克水和400 克糖煮成糖水4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆5、将马蹄片倒入和匀6、倒入模具中抹平7、上火蒸15-20分钟,呈透明8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈, 很容易就倒扣出来),切片即可食用9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香. 平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可“荸荠（马蹄）甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2 、 C 等。还含有抗癌、降低血压的有效成分荸荠英。
