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1、核桃树的管理技术作者： 来源： 时间：2010-6-6 20:28:53 -山核桃属胡桃科(juglanagceae) 核山桃属(CavyaNatt)植物。约有 20 个种，其中 4 个种原产我国，1984 年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有 11 个种。一、分布区域我国山核桃主要分布在浙江的临安，淳安，吉安，桐庐和安徽省的宁国，歙县，绩溪，旌德等县。浙江省近年种植面积约 25.05 万亩，总产 6300 吨，占全国山核桃总产的 85，而主产在临安县。二、栽培意义山核桃种仁味美可食，含蛋质 7.23，含油率 4853，多者达 69，每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业用油 2730
2、 公斤。果壳可制活性炭，总苞可提取单宁，木材可制作家具及军工用。山核桃具有耐阴，对土壤酸碱度适应强的特点，是荒山坡营造经济林的良好树种，还具有开花期迟，收获期早，结果生育期不受霜冷之害，壳果体积小，耐贮运可远销，山核桃寿命长，一经种植，可多年收获。三、栽培特点山核桃是风媒花，在雌雄花器和开花期间，多阴雨，气温低于 10，或降温幅度大，对传粉坐果极不利。山核桃树高大，干性强，顶芽及附近芽易抽生，中下部萌发力弱，为促幼树早结果，对骨干枝可适当短截。为管理方便，通常在进入盛果期(1015 年) 去顶，控制树高在 5 米左右。山核桃属深根性果树，要求土壤深厚肥沃，喜温湿气候，属半阳性植物，pH 值 5
3、.57.0 之间，67 最佳，在海拔 300 米700 米的低山处种植，较丰产稳产。繁殖山核桃以播种育苗为主。也可扦插，用根或 12 年生的枝条扦插，移栽定植可在秋季落叶后至翌年春发芽前进行，但春植宜早莫迟。四、主要种类和优良品种1.主要种类山核桃(C.cathayensisSargent)树高 30 米左右，皮光滑，奇数羽状复叶，小叶 57 片。坚果卵形或广椭圆形，顶端大，壳厚，1 公斤约有 292 粒，种仁肥大，常 4 裂，经脱涩后味美，供炒食或加工糖果糕饼用料，也榨油。2.优良品种圆果种绝大多数山核桃属于该类型。坚果尖卵形，果顶尖锐，左右两半歪斜大小不对称，果壳厚，内壁有两大分隔，6 个
4、小分隔，壳较易剥，种仁常完整。扁果种坚果扁圆形，果顶尖，稍有突起，基部圆，壳较厚，内壁有 3 大分隔，再分为 9 个小分隔，因壳内沟纹多，剥壳较难，剥出的种仁多不完整。薄壳种主要产于临安地区，壳厚 0.080.10 厘米，出仁率 46，出油率 72，品质佳，目前种植数量少，应大力繁殖推广。3.长山核桃(C.illinoensiskoch)长山核桃与山核桃是同属异种植物。又名薄壳山核桃，美国长山核桃。原产美国密西西比河流域及墨西哥湾南部。据吴耕民教授考查，在 1900 年左右，由美国女传教士引入我国江苏江阴。目前我国引种分布较广，南京，江阴，淮安，杭州，临安，温州，厦门栽培的较多，但至今尚无建立
5、商品基地。长山核桃其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤旁树，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。长山核桃由于树体高大，不便管理，再是进入丰产期迟，较多品种雌雄花不能同时开，需进行人工辅助授粉提高坐果率。长山核桃在我国尚无加工商品生产，在美国经工厂进行分级，清洗，碎壳后，果仁多为制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。五、采收加工及市场通常 9 月上，中旬果实外部总苞颜色由绿或蓝绿色转变为黄褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果则不易分离，以此可区别优劣果实
6、。脱苞后的坚果要立即用蒸煮脱涩，烘干，否则很易变质。不能及时处理的坚果，应薄薄的摊在室内通风处阴干。我国目前加工产品主要有椒盐山核桃，山核桃糖等，因产量有限，供不应求，市场前景好。核桃树冻害后的处理措施核桃树冻伤后，一定要尽快采取防冻措施，以免影响来年的产量和病害发生。 1、树干保护 （1）45 级冻害的核桃树，为防止冻害加重和腐烂病的大发生，应立即涂抹护树将军涂刷或进行树干刷白工作。 (2)雪后及时清除树干周围积雪，地温回升，地表解冻后，4 年以下树以树干为中心，铺设1 平方米左右塑料地膜。 2、施肥浇水 (1)土壤解冻后至萌芽前（3 月上中旬）立即施肥浇水一次。采用环状或辐射状施肥沟法，大
7、树株施有机肥 50kg，尿素 12kg；幼树株施尿素 0.20.5kg，施肥后马上浇水。展叶后树体喷施 0.10.3%尿素和磷酸二氢钾混合液进行根外追施。 (2)土壤解冻后对树盘尽早进行松土，有条件地方对林地进行全面翻耕松土。 3、适时修剪 (1)对 2 级以上冻害树在芽萌动至展叶前（3 月中下旬至 4 月中旬） ，分清枝干冻害部位，进行适时适度修剪。剪除枝干枯死部分，对剪口用 35 度石硫合剂或 50%甲基托布津可湿性粉剂 50 倍液涂抹消毒。将剪下的枝条运出林地集中烧毁。 (2)5 月上、中旬，对修剪后枝条上的萌枝、新稍进行选留工作。选择培养新的骨干枝及结果枝组，剪除背上枝、直立枝、过密枝
8、、交叉枝等，尽快恢复树势、树形。 (3)5 月中、下旬，对地上部整体冻死实生幼树和嫁接部位冻死的树，对枝干上的萌枝新稍进行选留工作，选择培养新的幼树树干和需嫁接新稍，剪除其它萌枝新稍，进行夏季芽接。4、腐烂病防治 (1)核桃树冻害后易发生次生病害腐烂病。早春（4 月上、中旬）一经发现腐烂病及时防治： 病斑刮除：用利刃将腐烂病斑刮除，刮口成“长梭”状，边缘平滑完整。自病斑起将 0.5宽的完好皮层一同刮除，切不可留下病斑组织。 涂药：用护树将军或 50%甲基托布津可湿性粉剂 50 倍液或 50%退菌特可湿性粉剂 50 倍液，或 510 波美度的石硫合剂，对刮口进行涂抹消毒，然后刷波尔多液保护伤口。
9、 5.刮口保护 刮口涂药后，用布条或深色塑料条包扎刮口，以利伤口愈合。将刮下的病斑组织集中收集，运出林地烧毁，切不可将刮下的病斑组织留在林地内。腐烂病防治要做到“刮早、刮小、刮了”。 （中国植保网）栽培技术：1、栽植时间：核桃适宜在温暖、土层深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生长，宜在阳坡和背风处栽植。在荒山丘陵地区发展核桃，应先修梯田，挖大鱼鳞坑，做好水土保持。定植时间，春季在土壤解冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻前，在春季干旱地区，秋栽又比春栽成活率高。翌春发芽早，生长健壮。秋栽苗要培土防止苗木抽干。方法：把苗干弯成弓形固定、培土，以不露树干为主。第二年春，破
10、土扶直树干。2、栽植方法：核桃苗木主根很长，挖坑深宽各 0.81 米，先将表土和基肥填入坑底，距坑口地表 20 厘米左右。栽植时，把浸泡好的根系充分吸水的苗木用剪子修一下根后，垂直放入坑中，根系向四周舒展，然后填土踏实，与地面平齐为止，再灌透水、封土。二、整形修剪：为使核桃提早结果、丰产、稳产、合理整形修剪是一项很重要的栽培技术。核桃的修剪时期与一般的果树不同，在果实采取后，叶未变黄前进行，在华北地区以“白露”至“寒露”间修剪最好。这时候修剪，气温虽低，伤口愈合慢，但养分损失少。幼树因未结果，可提早修剪，在“处暑” 气节即可开始，春季修剪一般在“ 立夏”前后进行，过晚则因枝叶过大，消耗养分过多
11、，不利树木生长。1、幼树的整形修剪：主要是培养好树体骨架，打好基础，迅速扩大树冠，促使提早结果，早期丰产。核桃的树形一般为疏层分散形和自然开心形两种。（1）疏层分散形：中心领导树比较明显，主枝 57 个，分 23 层，这样树形枝条多，树冠大，产量高，整形重点是定干高度 1.52.5 米，土壤条件差，留干要低，主枝着生位置和方向要配置得当。主枝间的距离 11.5 米，不能过近，基部三主枝的第一侧枝距主干1.5 米左右，过近会形成把门侧，越向树冠外围各侧枝间的距离越应缩小。要注意保持中心领导枝的生长优势。在一般情况下，不能轻易换头，这是不同于其它果树修剪的重要特点。（2）自然开心形：中心领导干不明
12、显，23 个主枝，为 2 叉或 3 叉结构，为使核桃幼树加速扩笫鞴冢 黾又 跏 浚 锏浇峁 驮缙诜岵 刹捎孟募艉颓锛舻姆椒 俳 隙嗟牟嘌砍樯 轮 募粼诙现 唇 崾 保 ?0 厘米以上的发育枝剪去顶部 23 个芽，以促进侧芽的发芽和枝条充实，增加来年的发枝数量，秋剪是在落叶前进行，剪剪外延长的发育枝顶部不充实部分或枝长的三分之一至四分之一，剪口在中上部充实饱满的外芽上，使期逐年扩大树冠和抽生较多的发育枝。对于过密的 1 年生细弱枝条可适当剪去。2、结果枝的修剪：核桃结果母枝的顶芽是混合花芽，一般不可每截，只剪去密生的细弱枝、枯枝、病虫枝、重叠枝，使通风透光，促生充分实健壮的结果母枝和发育枝。（1
13、）结果母枝的修剪：树冠外围 1 年生长的健壮枝常是明年的结果母枝，一般不短剪，但结果母枝过多时，会造成树冠郁闭，影响通风透光，需适当疏去部分细弱的结果母枝，以稳定产量、促进树体正常发育。（2）延长枝的修剪：对 1530 年生的盛果期树，树冠外围各组主枝顶部抽生的 1 年生延长枝，可在顶芽下 23 芽处进行短截，如顶部枝条不充实，可向在饱满芽处剪截，以扩大树冠和增加结果部位。（3）徒长枝的修剪：徒长枝大多由内膛骨干枝上的隐芽萌发形成，在生长旺盛的成年树和衰老树上发生较多，过去多从基部剪去，称为“清膛”。近年来开始利用徒长枝结果。据河北、山东等省的经验，内膛空虚部分的徒长枝，可依着生位置和长势强弱
14、，在二分之一至三分之一有饱满芽处短截，剪后 23 年即可形成结果枝，增补空隙，扩大结果范围，达到立体结果的目的。（4）下垂枝的修剪：在分叉处回缩，同时剪除干枯病虫枝，过密的下垂枝要逐年砍除。核桃属深根性果树，要求土壤深厚肥沃，喜温湿气候，属半阳性植物，pH 值 5.57.0 之间，67 最佳，在海拔 300 米700 米的低山处种植，较丰产稳产。繁殖山核桃以播种育苗为主。也可扦插，用根或 12 年生的枝条扦插，移栽定植可在秋季落叶后至翌年春发芽前进行，但春植宜早莫迟。核桃的几种优良品种核桃的几种优良品种：1、香玲：树势较旺，直立性强，中熟品种，单果仁重 6.6 克二年见果，三年单株产量6 公斤
15、，壳光华美观，出仁率 60%，风味好，抗病性强。2、辽核 1 号：晚熟品种，平均单果仁重 6 克，三年产量单株 5 公斤，出仁率 55%。3、辽核 4 号：晚熟品种，平均单果重 6.62 克，丰产性强，三年生株产 5.5 公斤，出仁率 57%，抗病性强。4、 中林 1 号：中熟品种，平均单果仁重 6.6 克，出仁率 55%，三年单株产量 10 公斤。5、 元丰：树冠开张，呈半圆形，树条密，较短，新稍绿褐色，为雄先型早实品种，测花芽比例为 64.2%，每果枝平均坐果率 1.95 个，坚果平均单果重 10.27-13.48 克，每公斤7890 个左右，壳面光滑，美观，商品性状好，缝合线紧，壳厚 1
16、.3mm，仁饱满，可取整仁或半仁品种皮黄色，微涩，品质中等，出仁率 46.2550.5%，仁脂肪含量 68.66%，蛋白质 19.23%，平均每平方米树冠投影面积产仁 385 至 400 克，元丰核桃主要特点是丰产，对黑斑病，炭疽病有一定抗性，坚果品质中等。6、 丰辉 ：丰辉核桃为早食品种，树姿较直立，生长势中庸，树冠呈半圆形，以中短枝结果为主，每果平均坐果 1.6 个，坚果长椭圆形，平均产单果重 9.515.4 克，每公斤75105 个，壳面刻沟较浅，较光滑，商品改善好，缝合线紧，壳厚 0.91.0mm 取仁极易，可取全仁，内种皮淡黄色，仁饱满，美观味香，内种皮无涩味是该品种的主要特点，出仁率 54.661.2%，仁脂肪含量 61.7%，蛋白质含量 22.9%，平均每平方米树冠
