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1、送给去上海读书的你目 录1 上海的简介 .12 气候篇 .23、饮食篇 .24、文化篇 .35、交通篇 .76、休闲娱乐篇 107、写在后面的话 12上海简介上海市（英语：Municipality of Shanghai 汉语拼音：Shngh i Sh） 。中文简称“ 沪” ，别称“申”。英文简称 Shanghai。经纬度市中心位于北纬 31 度 13 分 49.5 秒，东经 121 度 28 分 13.21 秒。辖区：19 个。上海共辖 18 个区、 1 个县。乡镇：220 个。建立：公元 5 至 7 世纪。政府：上海市政府位于黄浦区。面积7,037.50 平方公里（中国省级行政区第 31
2、名） 。其中土地面积 6,340 平方公里，水域面积697 平方公里，市区面积 5,299.29 平方公里。海拔 全市平均海拔 4 米。大金山为上海境内最高点，海拔 103.4 米。人口全市人口 1,854.22 万（2007 年，中国城市第 1 名，中国省级行政区第 25 名） 。人口密度3,154 人/ 平方公里（ 2008 年，中国省级行政区第 3 名） 。市区人口 1,440.4 万。全市常住人口自然增长率 3.04，户籍人口自然增长率-0.10（2007 年） 。民族上海市拥有中国 56 个民族中的 54 个民族（2000 年全国人口普查，无阿昌族、德昂族） 。人口最多的民族为汉族。
3、少数民族人口占全市总人口 0.63。常住少数民族人口约 16 万（2005 年抽样调查） 。少数民族主要为回族、满族、蒙古族、土家族、朝鲜族等。宗教上海现有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教五大宗教。已正式开放宗教活动场所262 所，信教群众约 70 多万人，教职人员 1487 人。邮政编码200000202183。其中市区以 200 开头，郊区以 201 开头，郊县（崇明县）以 202 开头。电话区号;021（ +86）汽车牌照; 沪 A、B 、C（郊县机动车） 、D 、E 、F、G方言;上海话（ Shanghainese）国内生产总值;12001.16 亿元人民币（ 2007 年，比上一
4、年增长 13.3% ，中国城市第 1 名，中国省级行政区第 7 名，港澳台除外） 。人均 GDP 65,473 元人民币（中国省级行政区第 1名，港澳台除外） 。市标：上海市市标是由市花白玉兰、沙船和螺旋桨三者组成的三角形图案。市花：白玉兰上海（Shnghi）是中华人民共和国第一大城市，世界第八大城市，中国四个直辖市之一，中国最大的经济中心和贸易港口，全国最大的综合性工业城市，也是全国重要的科技中心、贸易中心、金融和信息中心。上海地处我国南北海岸线的中部，交通便利，腹地广阔，地理位置优越，上海港是世界最大的港口。境内辖有崇明岛，是我国第三大岛。上海建有中国最高建筑 上海环球金融中心。上海的气候
5、上海地区的气候具有三个特征。 一、冬冷夏热、四季分明，但寒流常有 二、雨热同季、降水充沛，但变率较大 三、光热协调、日照较多，但年际多变上海地处江海交汇的长江三角洲东部，位于东亚季风盛行的北亚热带地区， 属于北亚热带季风气候。 上海受冬夏季风进退的影响，常年 11 月至翌年 2 月盛行冬季西北风，气候寒冷干燥，4 8 月盛行夏季东南风， 暖热湿润，但 7、8 月间在西北太平洋副热带高压直接控制下，有时出现西南风高温干燥天气；3 月和 9 月至 10 月的前期是季风转换的过渡季节，一般以东北风和东风为主， 低温阴雨天气较多。上海的主要气候特征：冬冷夏热， 四季分明，但冬季常有寒流；雨热同季， 降
6、水充沛，但变率较大；光温协调，日照较多， 但年际多变。据上海（18731994 ）年气象资料统计；全年平均气温 15.5，以 1 月最冷，平均气温 3.4 ；7 月最热，平均气温 27.5。常年 4 月 1 日终霜，11 月 16日初霜， 平均无霜期 228 天，10以上活动积温 4934日，仅次于四川盆地及杭州、安庆、武汉、 宜昌一线以南地区。全年降水总量平均为 1149.8 毫米，降水日数 131 天。4 月至 9 月平均各月雨量都在 100 毫米以上，这 6 个月的总雨量约占全年总量的 70。6月和 9 月是两个明显的多雨 月份，月雨量都达到 150 毫米以上，分别是由梅雨和秋雨（包括热
7、带气旋）造成的； 各月日照都在 150 小时以上，其中 7、8 两月高温伏旱期间的日照多，分别达 251 和 260 小时。 10 月气候凉爽，晴多雨少，昼夜温差较大。 春秋没什么，秋天很舒服，春天有点湿感冒益发，冬天的话冬装要防风，因为上海属海洋性气候，湿度和风比较有穿透力，所以有些北方过来的也不一定能适应上海的冬天虽然温度不是很低但很刺骨，夏天的话，白天有点热，不过晚上降温还是比较快的而且沿海的话晚上会有风，不过上海最讨厌的是春天到夏天，有个黄霉季节，估计持续时间在 15 天左右，在这 15 天里有 80%的时间是在下雨的，雨量可大到暴，陈旧的衣服容易发霉，要及时洗晒，夏天会有台风和暴雨，
8、有时会有洪水不过洪水对上海影响不时很大，台风的时候注意家里的门窗，出行的时候注意人身安全。总的来说上海的冬天是最难受的，但是你要慢慢适应，因为雪是在冬天的时候来临的。饮食上海人是泡饭加穿西装 上海市民的生活相对其他城市而言是比较雅致的。他们并不富有，但也不显得寒酸。比方说，居家，总有一两件像样的家具；出门，总有一两套像样的衣服；吃饭，总有一两道像样的小菜。数量不多，但很精到。上海有一个广大丰厚的中间消费层，这就是上海的普通市民。他们无缘奢华，也不愿马虎。即便是家常小菜，也要精致一点；即便是路边小店，也得干净一点；即便是吃一碗阳春面，也要吃得文雅一点；即便是穿一件两用衫，也要穿得体面一点，这就是
9、雅致。有人说这是因为上海人要面子，宁愿吃泡饭也要穿西装。其实，它更多地还是体现了上海人对生活质量和生活方式的追求。何况上海人并不只吃泡饭，他们也吃生煎包子。更何况上海人的泡饭也不马虎。不是极好的朋友，他们还不会请你吃。海人爱吃甜食,这样摄入的糖份就较多,多余的糖份可以转变成脂肪,容易肥胖,以及心血管类疾病。上海菜本地风味的上海菜又叫本帮菜。本帮名菜有很多，大多以“浓油赤酱” 为特点。上海的小吃也非常有名气，比如说南翔小笼包，生煎馒头等。在世界各地有华人的地方，都有以上海命名的餐馆。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
10、汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包” 。百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张” ）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫 “百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。日常饮食主食类：上海地区主食上的惯例为一日三餐，主要是米饭、米
11、粥，其次是面条。一般的情况是：早晨、晚上为米粥，中餐则为米饭，偶尔有吃面条的。随着生活节奏的加快，现在很多人早晨吃粥，中餐、晚餐均为米饭。（摄糖较多）米饭以梗米、籼米为主要原料。米粥有两种!特色饮食网!！（!http:/特色饮食.cn）：一种俗称米烧粥，即用粳米或糯米（不用籼米）加水直接煮成，色白汁稠，如放入绿豆、赤豆等，营养则更为丰富，是早餐或晚餐的主食；另一种俗称饭泡粥，即用米饭再加水煮成的稀饭。菜肴类：上海菜同苏州、无锡菜相近，同时也吸收了外帮菜的一些特点。总的来说，上海菜有以下几个特点：第一，上海地区日常菜肴偏重于水产，鱼虾较多。上海濒长江口，淡水鱼与海产品极为丰富，如带鱼、黄鱼、青梭
12、鱼、鲥鱼、白豚、明虾、对虾、梳子蟹等，均是上海人日常菜肴的时令原料。其中最著名的海产品有：海鳗鲡，俗称海龙，长近 1 米，多用舢舨船捕自海上。黄鱼，又称石首鱼，是上海春季的时令鱼种。河豚，虽有剧毒，但味鲜美，上海人也有“拼死吃河豚 ”的劲头。蟛蜞，有青壳、红壳两种，亦称相手蟹，产于海滨、河滩，可腌、可醉、可糟，味极鲜美。蟛蚏，又称蟹虾，惊蛰后，初出穴时极肥嫩，为肴极佳。拥剑，似蟛蜞，其螯一大一小，常以大螯掩覆背壳，若人之畏羞而遮面，故又有“遮羞” 之名，吃法同蟛蜞。蚌，春间肉肥嫩，蚌肉可红烧，也可配豆腐、大蒜同烧，其味更鲜美。鳖，壳面无裂纹，边缘柔软为肉裙，俗称脚鱼、甲鱼，上海人喜食，多清蒸做
13、汤，味鲜美，营养丰富。鱼胶，取自大黄鱼，是上海人极珍视的滋补佳品，为撰中美味，价极昂贵。除水产品外，上海人还喜食鸡蛋、鸽蛋。第二，上海人喜食西餐菜。街头西餐馆林立，旧时有外国人开的，也有中国人开的，法式、意大利风味的大受欢迎。上海人常在家做简单的西菜，并以此招待亲朋，如咖喱鸡、番茄鸡、热狗等。第三，上海工业发达，食品工业化程度高，因此，上海人一日三餐中，经工业加工的食品及原料比其他地区为大，特别是各类食品的调味剂、添加剂，在日常饮食中的运用颇具特色。其次，各种营养添加剂，如氨基酸、谷氨酸用于儿童食品、老年食品、营养食品、方便食品。小吃类：上海市小吃极为丰富，分为面食类、米食类、豆制品及其他原料
14、类几大项。面食类：除面条外，皆不作为主食出现，大饼、油条、馄饨、糕饼、春卷、烧卖（麦）、小笼馒头等，一般是作为早餐和下午的点心用。米食类：一般用糯米、粳米（不用籼米）磨成粉后，经混合再制作各种食品，如糕团、汤圆（无馅心的）、汤团（有馅心的，咸馅料有鲜肉、养菜、萝卜馅的，甜馅心有豆沙、玫瑰、芝麻、薄荷等风味的）、粢饭糕、粢饭团、米糕、汁格等。还有赤豆糕、绿豆糕、豆沙糕、蜜糕、蛋糕。有一种米糕称为薛糕，因一位出名的制作者姓薛而得名。这种糕以糯米粉加糖蒸成，红白相叠，质甚软。乳饼用牛奶拌粉蒸制而成，洁白细腻，营养丰富。上述这些米制品，大多作早点吃，也有作晚餐点心的，还可以用于筵席，招待亲友。另外，上
15、海人也较喜欢食酒酿，称酒酿为酒饭，榨汁则为酒；街头售卖的酒酿，仅发酵一夜而成，其味甘甜，但不能榨酒。豆制品类小吃也是上海人日常饮食不可缺少的美食。如卤汁豆腐干、油氽豆腐干、豆腐脑之类。其他类小吃如五香茶叶蛋、五香排骨、焐熟藕、藕粉、芡实汤、糖炒栗子，各色糖果和炒货、蜜饯，如寸金糖、芝麻糖、花生糖、梨膏糖、薄荷糖、奶油西瓜子、玫瑰瓜子等，皆是上海人喜欢的吃食。此外，由于上海经济发达，食品消费较高，加之西方饮食渗透较早，因此各种西式点心、果汁、糖果，也是上海人日常饮食的一部分。饮料类：茶叶、牛奶、豆浆、啤酒、黄酒、白酒及各种配制的花色果露酒，各类带汽的果味、果汁汽水、汽酒，各种果汁露等，都是上海人
16、喜爱的饮料。上海的美食街上海的各种美食街颇受各地游客欢迎,其中著名的有云南路美食街、黄河路小吃街、乍浦路美食街、吴江路美食街、天钥桥路餐饮街、仙霞路休闲小吃街等。随着上海与周边地区联系日益密切,在通向江浙两省的 318 国道上,崛起一条 4 公里长的“海鲜一条街”,金粤渔村、云都海鲜城、天天渔港等不同消费层次的餐馆饭店,每天都吸引. 上海的文化习俗上海的习俗一时无法搜集完全，而且我也不知道网上说的是真是假，我所能做的就是给你最简单的交际礼仪，只要你做到了这几点，我想你的社交不会出大问题的。在外面打工的两个月里我最深的感受之一就是讲究礼仪！俗话说，生气不打笑脸人，所以讲究礼仪一定会让你的生活学习少了很多的障碍。怎样做才能很快的成为一个有礼貌的人，我的经验就是放低自己的身段，要不断地提醒自己身边的每一个人都比自己有能耐，每一个人都不简单，最后要
