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1、学做面包的方法面包的介绍：面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包又被称之为人造果实，品种繁多，各有各的风味。最早在公元前两千六百年左右，在埃及有一个努力在做饼，还没有烤好就睡着了，烧饼的炉子也灭了。就在他睡着的时候，生的面饼开始发酵，膨胀。等到奴隶醒来的时候，生面饼已经比刚放进去的时候大了一倍，他连忙把外面的面饼塞回炉子里，好不让人知道他睡着了。等饼烤好的时候，又松又软，这就是世界上第一个面包。【香辣咖哩面包】特点：原味醇香，滋味鲜美【制作面
2、包的材料】外皮用料：中筋面粉 300 克 糖 1 汤匙 菜油 1 汤匙 发粉 1 汤匙酵母（干）半汤匙温水 1 杯 面包粉适量馅料：鸡肉（粒）150 克 洋葱头 1 粒 蒜米 2 茶匙杂豆 150 克 香辣即煮料 1 包 薯仔泥200 油 2 汤匙腌鸡【调味料】调味素 2 茶匙 胡椒粉 茶匙 玉粟粉 2 茶匙 油 1/2 汤匙。【面包材料的制作过程】首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放 15 分。将鸡肉粒用馅料腌 10 分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入 1 汤匙馅料，搓合，
3、湿水，滚上面包粉。烧热油，把面包炸至金黄色，捞起即可吃。面包【材料】高筋面粉 240 克、低筋面粉 60 克、水 120 克左右、奶油 30 克、酵母 7 克、砂糖20 克、食盐 5 克、鸡蛋 50 克、起酥油 210 克现在，飘飘香（天下第一筷）带您了解一下面包的做法学做面包的方法【面包的制作步骤】1. 将酵母放入容器内，加入 1-2 汤匙温水搅拌均匀；2. 将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；4. 移到工作台加入奶油拌匀；5. 用手来回揉搓，稍有筋度即可；6. 完成后把面团放入发酵箱，在 22 度-25 度的环境中松弛
4、 20 分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约 20 分钟左右就发起来了）；7. 用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约 1-4 小时；8. 从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成 2cm 厚的长方形；9. 再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏 15-20 分钟，最后一次 30 分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约 40 分钟就可以了；10. 二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱 200 度（先
5、预热）烤18-20 分钟；11. 关于黄桃面包的造型：先开出 12*12CM 一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片如果你想每次都能做出完美的面包，下面是一些可帮助你烤出完美面包的简单的小诀窍。学做面包的方法1. 记住，制作面包是一门非常精确的科学。如果你想做出一样品质的面包，你需要称量好每一种原料，并记下来。开始做面包之前，要通读整个配方，确保所需的每一样东西都到位。2. 买一本专用的笔记本，记下每次做面包时的精确的量、日期、时间、温度（室内温度、烤箱温度、水温、面团温度）。记下每一个步骤的结果，下次该如何改进
6、。记下起作用和不起作用的地方。3. 对于小剂量的酵母和盐，最好是用精密称量仪来称量，它的精确度可以达到 0.2 克。4. 天气及室内温度也会对烘焙结果造成影响。你可以将水温调至与配方相一致的温度。绝大多数面团适合的水温是 24。5. 水应用秤来度量，而不是用量杯。称出来的会比量杯量出来的更精确。（1 毫升水等于 1 克水）6. 使用 1 个或多个计时器。这样就可以提醒你适时地处理相应步骤。7. 如果你做出的面包非常完美，那么将做的配方整理成文档，并打印出来，这样你就可以将这个配方作为你的完美配方了。8. 将配方和一支笔放在工作台上，方便你记笔记。不要想着事后再去做笔记，那时你很可能已经忘了。9. 多练习，这有助于你掌握面包结构，做出适当的调整。
