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1、花旗参/西洋参的功效与作用及食用方法 1花旗参/西洋参的功效与作用及食用方法简介花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，是为五加科植物西洋参参的根，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效有所不同，最大的优点是温补效果佳，不会出现流鼻血一类的上火症状。那么，西洋参有哪些功效与作用及食用方法呢？花旗参的功效： 1. 增强中枢神经系统功能花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。2. 保护心血管系统常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、
2、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。3. 提高免疫力花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。 花旗参/西洋参的功效与作用及食用方法 24. 促进血液活力长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。5. 治疗糖尿病花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。花旗参的作用： 1. 花旗参具有滋阴补气
3、, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是花旗参的特别之处. 2. 强化心肌及增强心脏之活动能力; 3. 强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效; 4. 对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量; 5. 能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效; 6. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用; 7. 能增强体力并对运动员具极大助益; 8. 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能; 9. 助长消
4、化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效. 食用方法简介： 至於人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，也可以将人参切片泡水饮用。还可以用人参来做菜。用於出严重血症的患者，一般是用单独一味人参，名为独参汤。现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。除了日常的保健功能外，经临床验证，花旗参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。同时，花旗参还可降低化疗或放疗治癌肿引起的不良反应，
5、常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。花旗参具有多方面的药理活性，如：强壮剂 具有抗疲劳、强壮体魄作用。补益剂 具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。抗应激能力 具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。预防和治疗心脑血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂。其它 具有抗利尿、镇静、止血等作用。花旗参的具体服用方法： 花旗参/西洋参的功效与作用及食用方法 31. 比起人参来，花旗参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。花旗参的服法与疗效息息相关，不容忽视。现撷取其中部分
6、介绍如下：2. 煮服法 将花旗参切片，取 3 克放入砂锅内，加水适量，用文火煮 10 分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。3. 炖服法 将花旗参切片，每日取 25 克放入瓷碗中，加适量水浸泡 35 小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖 2030 分钟，早饭前半小时服用。4. 含化法 将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服 24 片，细细咀嚼咽下。 5. 冲服法 将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取 5 克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后 5 分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。6. 配枣法 取新鲜的花旗
7、参 20 克，大枣 5 枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。7. 蒸服法 将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取 5 克，用 1 个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。8. 炖鸡法 将老母鸡去内脏洗净，取花旗参 50 克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。 花旗参食谱： 1. 花旗参瘦肉粥 材料：花旗参 10 克切片，瘦肉 250 克，白米 250 克。 做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约 5 分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半
8、小时即成。 2. 花旗参鸡 材料：鲜鸡 1 只重约 2 斤。 腌料：花旗参 10 克（用搅碎机绞碎），姜蓉 1 茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约 2-3 小时。用文火隔水蒸约 1小时，即可趁热享用。 3. 花旗参肉 材料：羊肉 500 克，花旗参 10 克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约 1 小时，盛出即可食用。4. 花旗参乳鸽煲 材料：花旗参 10 克，乳鸽一双，火腿 10 克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。 做
9、法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约 1 小时。 5. 花旗参鲫鱼汤 材料：约 250 克鲫鱼一条，花旗参 10 克切片，红枣、姜、盐少许。 花旗参/西洋参的功效与作用及食用方法 4做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。 6. 枸杞当归花旗参汤 材料：花旗参 10 克，当归 10 克，枸杞 10 克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。 做法：加水 2-3 杯，一起炖煮成清汤。7. 花旗参四喜汤 材料：花旗参约 10 克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约 50 克，鸡一只或排骨 500 克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。
10、做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约 1 小时。 此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。 8. 蜜枣花旗参茶 材料：花旗参 10 克切片，10 个蜜枣。 做法：将花旗参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约 1 小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。9. 生津开胃花旗参茶 材料：花旗参片 10 克，生姜两片，干晒橘子皮 10 克。 做法：加入水两杯，一起炖约 1 小时，即可食用。冷饮口感更佳。 10.福禄寿禧花旗参茶 材料：花旗参 10 克切片，冰糖 50 克，南杏 5 克，蜂蜜 50 克。 做法：将花旗参
11、与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。花旗参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。花旗参茶可存放在冰箱，随时取食。11.雪梨花旗参鲫鱼汤 用鲜雪梨一个，花旗参片 10 克切片，白色鲫鱼 200 克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲 1 小时后，加盐调味食用。 12.参鹿二君酒 材料：花旗参 20 克、鹿茸 10 克、白酒 110 毫升。 做法：花旗参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月。 用法：每日 3 次，每次 5 毫升 效能：温肾养精。参鹿二君酒的主要成分是花旗参和鹿茸。花旗参性凉，滋阴益气，安神除倦；鹿茸性温，温肾壮阳，益精补血，二者一温一凉，一阴一阳，阴阳得调，气血得补，精神乃
12、治，故称之为参鹿二君酒。现代药理研究证实，花旗参具有明显增加心肌血流量，降低冠脉阻力，增强体质，对抗疲劳等功能。鹿茸属于全身强壮剂，尤其可以促进红细胞、血红蛋白生成，并可加强心脏的舒缩功能。2味药配合使用，对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等，均有明显的预防和治疗作用 。13.洋参养心酒 材料：花旗参 10 克、丹参 30 克、黄芪 10、克莲子 20 克、白酒 500 毫升。 做法：花旗参、黄芪切成薄片，莲子打开去心，丹参切成 5 毫米长的小段，一同放入白酒中浸泡。 用法：每次 10 毫升，每日 2 次。 花旗参/西洋参的功效与作用及食用方法 5
13、效能：养心化瘀。适用于冠心病患者以乏力、胸闷、心 前区疼痛为主要症状。 14.花旗参甲鱼汤 材料：甲鱼 300 克，花旗参 25 克，红枣 10 枚，姜 2 片，盐少许 做法： 甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯 2 分钟，捞起斩大块待用;花旗参切片，红枣去核，姜切片。 瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮 1.5 小时。 加入少许盐调味， 即可出锅。 服用花旗参注意事项 1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏花旗参中的有效成分，必须在服用花旗参 23 日后才能喝茶。2. 不要吃萝卜。3. 警惕不良反应：有的人服花旗参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。参考资料http:/
