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1、美国硕士预科：纽约最具特色的十五家牛排屋纽约的牛排远近闻名，凡是到那儿的人都要去尝尝这令人垂涎三尺的美味，一块大大的牛排满足你对食物最终极的欲望，外焦里嫩，配上提味 sauce，一口下去，世界马上变得美好。而纽约这么多吃牛排的地儿，到底该怎么选？中央财经大学美国硕士预科老师告诉大学，这 15 家你是必须去的！1巴菲特最爱Smith & Wollenskys地址：第 49 号大街东街 201 号人均开销：74 美元在电影时尚女魔头中，小助理急急忙忙帮“恶魔”上司准备的热腾腾牛排，正来自 Smith & Wollensky。当然，有关这家牛排馆最最出名的八卦，正是股神巴菲特。据说巴菲特极爱这家牛排
2、馆，经常光顾不说，还选择这里作为他最近几年风头很盛的慈善拍卖的午餐地点。这里的牛排煎的恰到好处，搭配上自家的招牌酱汁让人食指大动，奶酪通心粉和奶油菠菜更是锦上添花。2. 纽约第一牛排馆Peter Luger Steakhouse地址：布鲁克林百老汇大街 178 号人均开销：79 美元Peter Luger 是您纽约之行绝对不能错过的去处。在纽约提起牛排，很多人第一个就会想到位于布鲁克林的 Peter Luger Steak House，这家牛排馆已经有 125 年的历史了。餐厅已经连续 28 年被权威餐饮业评鉴指南Zagat评为纽约第一的牛排馆。到现在人气最旺的菜品就是“炭烤上腰肉牛扒”，外表
3、黝黑，内里粉红，肉质鲜嫩，分量十足。为了保证食物的质量，这里的上菜速度极慢，但是既然为了要吃到美国最好的牛排，那就慢慢等吧！3. Old School 体验Del Friscos Double Eagle Steakhouse地址：美洲大道 1221 号人均开销：78 美元完美的牛排，完美的配菜，完美的酒水，还有舒心的服务，美洲大道上的这家餐厅真的是一个吃牛排的好去处，如果它没有得到满分，那么也只有两个原因了。第一，价格高了点，有些人的荷包恐怕承受不住；第二，用餐环境非常 Old school。4. Justin Bieber 也爱这家Wolfgangs Steakhouse地址：分店遍布全城
4、人均开销：77 美元无论是风味还是环境，Wolfgangs Steak house 无疑都是典型的纽约牛排馆该有的样子。美味的嫩牛排搭配酥脆的洋葱圈，彬彬有礼的服务生随时面带微笑，这是一个值得让任何人都来了再来的地方。5. 吃牛排也吃环境Strip House Steak House地址：第 12 号大街东街 13 号人均开销：77 美元一个小方桌，四把椅子，淡雅的装修，Strip House 的环境令人十分满意。胃口大的用餐者建议餐前饮用 Strip House 的龙虾浓汤，然后再尽情享用纽约特选长牛排(New York strip steak)，肋眼牛排(rib-eye)，或者大丁骨（Po
5、rterhouse）。至于配菜，不妨试试鹅油土豆，黑菌奶油菠菜。6. 近百年老店Palm Restaurant地址：分店遍布全城人均开销：74 美元第一家 Palm Restaurant 建于 1926 年的纽约曼哈顿第二街，历经近 90 年之久，几代人的辛苦经营。今天 Palm 已经是以供应牛排、龙虾和意大利传统菜肴而著称，拥有 31 家分店的美国著名高档牛排连锁店。在 Palm Restaurant 的网站上还能看到几张上世纪二三十年代的照片。在这家餐厅一定要吃腰眼肉牛排，上面涂满厚厚的香料，放在温度极高的锅内快速煎制，食物出锅时，上面的香料已烧煳，产生烟熏的香味。Palm Restaur
6、ant 的牛排经过至少 36 天的干式熟成(dry aged),通过美国 USDA 检验的高质量检验。7. 西冷牛排Sparks Steak House地址：第 46 号大街东街 210 号人均开销：79 美元顶级西冷牛排(sirloin steak)是这里最好的牛排，法式羊酪汁也很值得推荐。Sparks Steakhouse 还以供应多种价格合理的葡萄酒著称。8. 传统纽约风味Keens Steakhouse地址：第 36 号大街西街 72 号人均开销：72 美元Keens Steakhouse 的历史可以追溯到 1885 年，自开业以来一直没有中断过营业。对于对食客们来说，这里就是“传统纽
7、约风味”精华的体验。Keens Steakhouse 的牛排非常有名，配菜也都是一流的。肉质鲜嫩，火候正好，这家店绝对是一个吃牛排的好去处。除此之外，鸡尾酒烩虾也非常值得一试，唯一美中不足的是，这家店服务节奏快，让人感觉有些匆忙。慢性子的朋友要慎重哦。9. 奥巴马也来过的Bobby Vans Steakhouse地址：分店遍布全城人均开销：66 美元这家的性价比是不高，但是连总统都来吃过，想尝鲜的你也大可存钱来试试。10. 神户牛排Old Homestead Steak House地址：第 9 大道 56 号人均开销：76 美元餐厅有 150 多年的历史，绝对对得起“Old”这个词，更重要的是
8、，这家点的牛排真的很正点。以各式日本神户牛排(Kobe steaks)远近闻名，这家牛排餐厅坐落在肉类餐厅众多的街区，大有壮男夜间大快朵颐、畅快豪饮的氛围。这里的凉拌海鲜开胃菜和奶油菠菜是食客们享用纽约特选长牛排和日本神户牛排时极好的配菜。11. 最好的肉质Quality Meats地址：第 58 号大街西街 57 号人均开销：76 美元正如这家餐厅的名字一样，他的牛排肉质非常鲜美，上等的质量让这里的牛排令人赞不绝口。一位食客评论道，“餐厅的环境很好，无论是外观还是装潢；食物也很美味，洋葱圈和扁豆很好吃”。如果要安排商务用餐，这里绝对值得您尝试。12. 大厨坐镇BLT Prime地址：第 22
9、 号大街东街 111 号人均开销：75 美元BLT 是 Bistro Laurent Tourondel 的缩写，而这位著名的大厨已将自己独特的风格注入到传统的牛排餐厅标准中。在这家时髦的牛排餐厅，开胃菜不妨选择招牌鹅肝，而肋眼牛排(rib-eye)和烤腹肉牛排(Hanger steak)则是不可不试的精品，至于配菜方面，洋葱圈、土豆三吃和红烧松菇(braised morels)等口碑极佳。所有的牛排都可配以食客自选的调味酱，包括 bernaise，辣根沙司(horseradish)，以及三种不同的芥末沙司。13. 菲力牛排之王Prime House New York地址：公园大道 381 号
10、人均开销：70 美元这家餐厅有着很多经典的招牌美食，比如爽口的凯撒沙拉和蔬菜沙拉，当然还有牛排。Prime House 精心炮制的菲力牛排足以让任何一位食客食指大动，按照顾客要求煎的恰到好处的牛排覆以美味的花椒调味汁，酥脆的外皮加上嫩滑的肉质，配上一小杯红酒，天堂也不过如此。当然，香气扑鼻的烤土豆、烤芦笋以及香蕉圣代也会让你吃到停不下来。14. 华尔街气息Maloney & Porcelli地址：第 50 号大街东街 37 号人均开销：70 美元Maloney & Porcelli 坐落于纽约市中心，是一家一流的牛排餐厅。供应招牌牛排等经典主菜，此外，餐厅的海鲜、浓汤都很好吃，餐前的碱水面包令
11、人吃一口便十分着迷。就连开胃菜，鸡尾虾、卡西诺烧蛤、凯撒沙拉都是人间美味。服务生都服务周到，而餐厅还有爵士乐队，提供乐曲点奏服务，装潢有着浓厚的“华尔街气息”。15. 老饕推荐Mark Joseph Steakhouse地址：华尔街 261 号人均开销：74 美元这家牛扒餐厅坐落在金融区，不仅需要为那些华尔街的金主们特供专属的美味，更需要迎合当地商务人士的口味。为了满足那些希望品尝高品质大丁骨牛扒的人们，这里选用了来自五湖四海的牛肉，小小门店内价格甚至比顶级酒店还高！很多老饕都推荐店内的奶油沙司、土豆饼，而且这里的开胃食品和配菜（奶油菠菜的口碑最好）分量十足。另外，只要你的荷包受得了，不妨也试
12、试煎烤牛小排，滑嫩的口感让人不敢相信那是真的牛肉。当你坐在这里享用牛扒时，身边的人正在谈论的生意也许是上亿美金，也许即将改写我们的生活方式。吃牛排小贴士美洲国家牛排的煎制火候一般分为 5 个级别：生、半生、中等、中等熟、完全熟。通常在西餐厅的菜单里，会出现关于牛排（Steak）的项目，大都是牛肉的种类。但是除此以外，您还会被侍者问到烹调牛排的生熟度（Degree of Cooking），配料（Accompaniments）、调味料（Condiment）等问题。另外，美国牛排餐厅大都会同时供应龙虾菜式，称为steak and lobster,不喜欢红肉，偏好海鲜的亲们也可以在牛排馆吃到鲜美的龙虾。
