山东省机械工业科技进步奖申报书-方馒头成型机

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1、1附件二山东省机械工业科技进步奖申报书一、 项目基本情况项 目 名 称 方馒头成型机主要完成单位（盖章）章丘市炊具机械总厂协 作 单 位主要完成人（按顺序排列）李传光、焦峰、刘新华、焦念雷、乔卫方申 报 等 级 一等奖初审部门推荐等级组织鉴定（评审验收）单位和时间山东省经济和信息化委员会 2010 年 12 月 16日任务来源（计划内写明编号）鲁经贸技字2009477 号“ 关于下达 2009 年山东省第二批技术创新项目计划的通知”2项目编号：200920101017本项目曾获奖情况年 月 何 种 奖 励 奖 励 等 级 授 奖 等 级3二、 内 容 提 要41、项目的主要技术内容(采用的技术

2、原理、关键技术及创新点) 技术原理该机模仿手工做方馒头的原理，先将布置反复揉压成一定宽度的面皮，上输 送带将轧辊压好的面皮输送至折叠成型机构，面皮即由一组成型辊折叠揉压成条状，继而由切断机构分切成型。 关键技术及创新点a 折叠成型机构采用浮动式 U 型轧辊，使面皮在折叠过程中自 动合拢，提高了工作过程中的压合功能。 （见图 1）图 1 折叠成型机构示意图该机构对上下轧面辊的间隙无制约，可适应辊压不同厚度的面皮，通过调整面皮厚度，可使馒头坯的重量在一定范围内可随意调整，保持了压面后的面筋网络，最重要的是在面团变形过程中无挤压撕裂和生热现象，保 护了面筋网络，提高了馒头口感，提高了整机性能。5b.

3、 切断机构的研究本机采用曲柄摇杆调整机构来作为切断机构：切刀做往复切割动作，需要调节时，旋 转 手轮通过蜗轮、 蜗杆带动调节板移动，改变两点的距离，从而改变棘轮的摆动角度，实现馒头切割长度的调节。( 见图2)图 2 曲柄摇杆机构示意图曲柄摇杆调整机构的应用，实现了调节馒头切割长度时无需停车，达到了计量准确、安全卫生、调节方便、灵活的目的。c. 新型外观结构的研究经过多次产品外形仿真设计，最终确定了该方馒头成型机的外观结构： 采用封闭式外罩，提高了产品的整体性与美观性； 折叠式的进料盘与下输送部分的应用，节省了包装运输空间6和使用空间，并提高了产品的安全卫生性能。图 3 非工作状态示意图 图 4

4、 工作状态示意图综上所述：该机采用诱导理论将定量揉压的面皮采用机械方式取代手工揉搓，将面皮折弯、变形、合并、成型为手工形状方馒头，且保留压面后面筋秒被破坏，并增加白度和层次感，提高了馒头质量。成型后重量误差成型后重量误差3；成型后尺寸 误差4 ；效率450kg；能耗降低 50%(较传统机器)；噪音 75dB(A)。72、项目与国内、国外已有同类先进技术全面对比情况（软课题要求说明意义、价值）馒头是我国人民的传统主食，已有上千年的历史，加工工艺及制作技术已非常成熟。目前，馒头生产机械化已经在我国城乡普及和推广，因馒头的机构化生产解放了城市和农村劳动力，对国民经济发展起到了积极推动作用。近年来随着

5、人们生活水平与质量的不断提高，人们对馒头在保持其营养、卫生、花色、品质的基础上对馒头的传统风味和外观形状都有新的要求。方馒头成型机可适用于不同品质的面粉，成型好，计量准确，耗能少，且不用配置馒头整形机，降低了馒头生产成本。因此，本产品的设计和投产，必将有力推进馒头规模化生产，对馒头生产向商品化。产业化方向发展起到了有力的促进作用。 与 MG65 型馒头机比较 方馒头成型机，额定功率 1.25kW,每分钟生产馒头 60 个，耗电 0.02 度； MG65 型馒头机，额定功率 3kW,每分钟生产馒头 60 个，耗电 0.046 度。根据大中型用户的生产能力，馒头机每天连续工作 8 小时，使用方馒头

6、成型机，每天可节电 12 度， 如果该产品投入正常生产，年产 1500 台产品投放市场，每台年工作 300 天，每年可节约用电 540 万度，按工业电价 0.7 元/度计算，每年可创社会效益 378万元。8 与 MD60 型方馒头机比较该方馒头成型机除具备特有的创新点外，还将轧面辊、凸凹辊、 U 型辊 等与面团直接接触的零件由原来的 铸铁件改为聚乙烯塑料件，既保证了食品的卫生安全，又降低了产品的各类成本和提高了生产效率。据统计，通过改造后，每台可节省铸件 130kg 左右，避免了能源的浪费。 该产品投产后，按年产 1500 台计算，每年可节省铸件195 吨左右，同时可节省铸造燃煤 30 吨（标

7、准煤），可创社会效益97.5 万元。方馒头成型机不仅填补了国内空白，具有良好的食品安全性能，集节能、安全、 环保于一体，同 时还提升 传统行业同类产品的现代化程度，增加行业产品的技术含量，具有可观的经济效益和良好的社会效益。93、经济、社会效益： 单位：万元项目总投资 500 回收期（年） 1年份 新增产值 新增利润 新增税收 创收外汇（万美元） 节支总额2009 1068.75 187.33 213.75 359.12010 1125 197.19 225 3782011 1218.75 213.63 294.75 409.5累计 3412.5 598.16 682.5 1442.3510经

8、济效益额的计算依据及社会效益说明：2009 至 2011 年销售 4550 台，每台售价 7500 元，每台利润 1314.63 元，每台每年节省电力费用 2520 元，节约铸件与能源 650 元。新增利润 = 45501314.63=598.16 万元新增税收 = 455075000.2=682.5 万元节支总额 = 4550(2520+650)=1442.35 万元社会效益说明首先，在环境保护方面，该项目节省大量铸铁材料，减少铸造带来的环境危害，生产过程中无“三废”排出，环保性强；节约大量的电力资源及煤炭资源，减 轻社会能源压力；制品口感好，安全卫生，属于绿色健康产品。该机是种安全、卫生、

9、高效、节能、 环保型产品，具有很高的生态效益和社会效益。该产品的设计和投产，必将有力推进馒头规模化生产，对馒头生产向商品化、产业化方向发展起到了有力的促进作用，因此该产品的社会效益显著。4、主要完成人情况：姓名 李传光 排名 1 性别 男 民族 汉出生年月 1958-09出生地山东章丘刁镇 党派 中国共产党身份证号 370122195809131751 外籍 华侨工作单位 章丘市炊具机械总厂 联系电 0531-11话 83511432通讯地址 山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址 山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱 移动电话18660110898行政职务 总经理毕业学校山

10、东工业大学毕业时间1996-12技术职称 高级工程师文化程度大专最高学位无专业、专长食品机械原理与制造参加本项目起止时间自 2009 年 10 月至 2010 年 12 月曾获奖励情况山东省技术创新带头人，山东省轻工业优秀企业家，中国厨具业最具影响力人物，济南市劳动模范，济南市五一劳动奖 章，省会经济优秀创业者，泉城 创业者， 济南市优秀农村实用人才等。12创造性贡献：1、提出实验内容及研究课题；2、组织项目实施，并针对实施中出现的问题及时组织攻关；3、项目实施过程进行技术指导;4、对产品外观、结构等方案进行确定。本人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名 焦峰 排名 2 性别 男 民族 汉

11、出生年月 1971-01出生地山东章丘刁镇 党派身份证号 370122197101201717 外籍 华侨工作单位 章丘市炊具机械总厂联系电话0531-83511432通讯地址 山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址 山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱 移动电话行政职务 毕业学 济南职业学院 毕业时 2008-0113校 间技术职称 工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机电一体化参加本项目起止时间自 2009 年 10 月至 2010 年 12 月曾获奖励情况山东省五金衡器行业先进工作者，山 东省科技进步三等奖 ，济南市职工创新能手，章丘市 创新能手等。创造性贡献：1、根

12、据实验方案进行试验、研究、找出最佳参数；2、对曲柄摇杆机构进行设计、研究、实验；3、对整机结构进行设计，试制；4、对新型外观结构进行设计， 试制。本人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名 刘新华 排名 3 性别 女 民族 汉出生年月 1963-06出生地山东章丘刁镇 党派 中国共产党身份证号 370122196306261786 外籍 华侨14工作单位 章丘市炊具机械总厂联系电话0531-83511432通讯地址 山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址 山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱 移动电话13884985109行政职务 技术部长毕业学校济南市职工业余大学毕业时间

13、1990-07技术职称 高级工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机械设计参加本项目起止时间自 2009 年 10 月至 2010 年 12 月曾获奖励情况科技创新女状元；首批山东省轻工系统有突出贡献的中青年专家；被评为山东省五金衡器行业先进工作者； 山东省科技进步一等奖；山东科技进步二等奖。15创造性贡献：1、对整机结构进行设计； 2、提出使用折叠成型机构，改变 U 型轧辊形式；3、对产品工艺方案进行确定；4、对新型外观结构进行设计、 试制。本人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名 焦念雷 排名 4 性别 男 民族 汉出生年月 1965-05出生地山东章丘刁镇 党派 中国共产党身份证号

14、370122650515173外籍 华侨工作单位 章丘市炊具机械总厂联系电话0531-83511432通讯地址 山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址 山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱 移动电话18660396356行政职务 副总经理 毕业学 济南市职工业余大学毕业时 1990-0716校 间技术职称 高级工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机械设计参加本项目起止时间自 2009 年 10 月至 2010 年 12 月曾获奖励情况章丘市专业技术拔尖人才，济南科技星火带头人，济南市青年科技创新人才，济南市五一劳动奖章，山东省机械工业科技进步奖，中国乡镇企业科技奖证书等。创

15、造性贡献：1、对产品工艺方案进行组织、 实施；2、对切断机构提出合理建议；3、对新型外观结构提出改进意见；本人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名 乔卫方 排名 5 性别 男 民族 汉出生年月 1974-03 出生 山东章丘黄河乡党派17地身份证号 370122197403270371 外籍 华侨工作单位 章丘市炊具机械总厂联系电话0531-83511432通讯地址 山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址 山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱 移动电话行政职务毕业学校章丘电大毕业时间1998-07技术职称 工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机械工程、机械 设计参加本项目起止时间自 2009 年 10 月至 2010 年 12 月曾获奖励情况山东省五金衡器行业先进工作者，山东省机械工业协会科学技术进步三等奖，济南市职工创新能手，章丘市科学技术进步二等奖等。18创造性贡献：1、对整机结构进行设计； 2、对折叠成型机构进行试验设计；3、对新型外观结构进行设计。本人签名：年 月 日19三、 评 审 意 见1、项目申报单位意见（应明确人员顺序、多单位合作的应无知识产权分歧）