桑葚泡酒有什么功效

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1、桑葚泡酒有什么功效桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果，农人喜欢摘其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年 46 月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（a 原、b1、b2、pp 及 c） 、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，

2、腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。可见桑葚是食疗的佳品，且食疗方法也是多种多样的。下面撷取几则，以飨读者。取新鲜熟透的桑葚 500 克，米酒 1000 毫升，浸泡 1-2 个月饮用，每日 2次，每回 1 小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚 50克，肉苁蓉 15 克，黑芝麻 15 克，炒贝壳 10 克，水煎服，每日 1 剂。桑葚 30 克（鲜者 60 克） 、糯米 60 克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日 1 剂。可滋养肝肾，养血明目

3、，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每回 1015 克，每日 23 次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。桑葚 100 克、黄酒 500 克，将桑葚置黄酒中密封浸泡 1 周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作疼、口渴、发白等。桑葚 40 克、冰糖 20 克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。桑葚有紫、红、青等品种，以紫色成熟者为佳，红者次之

4、。桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。桑葚不仅经营养丰富，味道可口，还是一味良药。中医认为，桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津、滋液熄风、润肠通便的作用。现代研究认为，桑葚具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降血脂、护肝等多种作用。在临床上桑葚多用于治疗肝肾亏虚、阴血不足所致的贫血、失眠健忘、头晕目眩、须发早白、神经衰弱及习惯性便秘等病症。如神经衰弱者可将桑葚洗净蒸熟，浸于蜂蜜内，3 日后每日酌量吃桑葚，蜂蜜冲水饮服；阴血不足所致头晕目眩、失眠耳鸣、视力减退、须发早白者可取鲜

5、紫桑葚 30克或干品 20 克（先浸泡片刻） ，去掉长柄，用糯米 50 克，冰糖适量，置砂锅内加水 400 毫升，用文火烧至沸，熬至粥样黏稠，每日晨起空腹温热服用；身体虚弱、失眠、健忘者可取桑葚 30 克、何首乌 12 克、枸杞子 10 克、黄精 15克、酸枣仁 15 克，每日 1 剂水煎服；习惯性便秘者可取鲜桑葚适量，洗净榨汁，每回服用 15 毫升。 需要注意的是，食用桑葚虽然有诸多的益处，但并非人人皆宜。因桑葚性寒，故凡脾胃虚寒、大便稀者不宜多食。近年来有小儿进食有些大量桑葚引起出血性肠炎的报道，也有食用桑葚后导致过敏反应的报道。因此，若食用本品过程中出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼

6、睑内、咽喉部出现肿胀痒痒等过敏反应时，应及时就医。桑葚酒有几种方法，今介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡，效果很好。方法是：第一步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。第三步，可以泡酒了。最好用 50 度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。1.米酒 1000 克可入桑葚 200-300 克，以此类推，一般泡制 7-10 天就可以饮用（温饮） 。2. 新鲜熟透的桑葚 500 克，米酒 1000 毫升，浸泡 1-2 个月饮用，每

7、日 2次，每次 1 小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。3. 桑葚 100 克、黄酒 500 克，将桑葚置黄酒中密封浸泡 1 周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。桑葚 500 克、冰糖 200 克，白酒 900CC。全部密封 3 个月，将酒过滤后换装新瓶，再放置半年再饮用。 自酿制作桑葚酒一、前言 2010 年 3 月 14 日，我跟着火山户外队伍骑车到夏郢镇儒岩村摘桑葚，大片碧绿的桑田中，点缀着星星点点的黑、紫、红点，这就是挂满枝头成熟或即将成熟的桑葚，我们一窉蜂似的涌入桑田，就象在大海里撒了一把沙粒，倾刻间就淹没在一片绿色的海洋里，到大家再次浮头时，

8、各人手上已多了一袋袋收获的又大又熟的桑葚了。有几个 MM 把摘到的桑葚都倒进我的袋子里，说给我酿造桑葚酒，并讲明要喝我制作的桑葚酒呵。哗，责任重大，如果我酿不成功那不成了千古罪人罗。二、药理与营养回家后查了一下中草药大全和中国药典，-桑葚（sng shn ） ，桑葚又叫桑果、桑枣，色紫红，每年 46 月果实成熟期。【性味与归经】 甘、酸，寒。归心、肝、肾经。【功能与主治】 补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的

9、 5-6 倍，是葡萄的 4 倍，具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，补血滋阴，美容养颜等功效。桑葚酿酒有悠久的历史，李时珍本草纲目就有桑葚“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿”的记载。桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的 5 倍以上，蛋白质是葡萄酒的 8 倍，赖氨酸是葡萄酒的 9.23 倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的 12.41 倍，白藜芦醇、

10、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢；软化和松驰血管，抑制动脉粥样硬化形成；促进造血细胞生长；抑制血小板凝聚；助消化、杀菌、利尿和激发肝功能；抗衰老等。 三、实操制作过程我将摘到的桑葚集中起来，由于是我们自己亲手摘的桑子，无污染，也不脏，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。首先要用手把桑葚挤碎，我贪方便，直接倒入搅拌机搅碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是 1 斤桑葚放 50 至 100 克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精， ， 将糖和桑葚汁液搅匀后 在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头

11、，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。 盖上盖子后，放到温暖（22 度左右就行 也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上 7 到 10 天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。 8.桑子发酵 10 天后大约经过 20 到 30 天，桑葚酒液就已经酿好了，用 3-4 层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。9.酿好的桑葚酒 四、风味桑椹酒是一种新兴的果

12、酒，是水果酒中的极品。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在 5 度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。在 2010 年的 4 月 18 日枇杷山庄摘枇杷活动中，同学们都喝到了桑葚酒，很受欢迎和一致好评哦。桑椹酒的自酿方法 料：桑椹 5 斤，大米 2 斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲 4 包） 。做法：1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，

13、 （约一小时，自己尝一下就知道了） ，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30 左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的） 。3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。我发酵了 40 天，味道酸甜、酒味浓郁。桑椹酒功效：补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。服法：每次 1 小杯，每日 1-2 次。自酿心得:要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些.桑椹酒的做法和作用? 甜

14、食酒：一般是在佐助甜食时饮用的酒品。鸡尾酒配方其口胃较甜，金酒常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。 餐后甜酒：是餐后饮用的，是糖分许多的酒类，人喝了后有资助消化的作用。这类酒有多种口胃，原质料有两种类型，果料类和植物类。果料类包孕：水果、果仁、果籽等；植物类包孕：药草、茎叶类植物、香料植物等。制作时用烈酒加入种种配料（果料或植物）和配制而成。 烈酒：是指酒度 40 度以上的酒。这类酒包孕金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和德基拉。对烈酒的年份没有很高的要求。烈酒除威士忌和白兰地是陈年较长的佳酿外，其他多数用于酒吧中净饮和混淆其他饮料或调制鸡尾酒用。 啤酒：是用麦芽、水、酵谋惩啤酒花直接发酵

15、制成的低度酒。被人们称为“液体面包” ，露有酒精、碳水化合物、维生素、卵白质、二氧化碳和多种矿物质。营养雄厚，厚味可口，最为人们所喜欢。 原料：桑椹 5000 克，大米 3000 克，酒曲适量。做法：取桑椹捣汁煮沸；将米煮熟，沥干，与桑椹汁搅匀蒸煮，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉花或稻草中发酵，凭据时节气温差别，至发酵到味甜可口时，即可取出。用法媚课 4 匙，开水冲服。每日 2 次。作用：补肝肾、明线人、抗衰老。适用于肝肾缺乏惹起的耳鸣耳聋、视物昏花等。桑椹能够洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。1. 桑椹酒：新颖桑椹 150 克，低度烧酒 150 毫升。新颖桑椹洗净，捣烂后绞汁，将

16、果汁倒入烧酒，搅匀服用；2. 桑椹汁：新颖桑椹 200 克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；3. 桑椹膏：新颖桑椹 1000 克，蜂蜜 300 克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。 桑葚果酱的做法（水果酱） 【桑葚果酱】 材料：桑葚 500 克 白砂糖 40 克 麦芽糖 30 克 柠檬汁 20 克制作：1 将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时；2 开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮 15 分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅；3 看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概 5 分钟的样子；4 倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个 5 分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火；5 关火,晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭