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1、唯有酥饼是真爱，9 种酥掉渣香掉牙的早餐饼！忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。太。太好吃，太喜欢了。甜党加糖，咸党加盐。以后每天的早餐都可以吃得很满足了海带丝酥饼食材：面粉 400g、干海带丝 50g、油适量、盐适量、五香粉适量 做法：1)海带丝放入碗中泡发至软 2)制酥：取 60 克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火 3)慢慢倒入面粉中 4)迅速搅拌均匀，即是油酥 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧 15 分钟 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
2、7)刷上油酥 8)再撒上泡发好的海带丝 9)卷起 10)切开 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯 12)压实擀开 13)放煎锅中 14)烙至两面金黄即可荠菜油酥饼食材：面粉 400g、荠菜 80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量 做法：1)准备好荠菜、烤肉料。2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。5)抹上油酥。6)撒上荠菜末。7)从一端卷起。8)分成若干份。9)做成小圆饼胚。10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。11)小火煎制两面焦黄即可。香酥肉饼 食材：面粉 250g、肉馅 300g、油适量、盐适量、酱
3、油适量、胡椒粉适量、葱花适量 做法：1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛 10 分钟。2)分成适中的剂子，擀成大饼。3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5)如图：用刀把画黑线地方切断。6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。7)把折好的地方翻上去，再折两边。8)再翻上去。9)两边再折上去，轻轻按扁。10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。11)煎至两面金黄，出锅。 手撕饼食材：面粉 300g、食用油适量、香辣粉适量做法：1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。2)面团盖湿布饧 10 分钟左右
4、，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。3) 将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。4)放入少许香辣粉和食用油。5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。6) 将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。7)将卷好的面团粘面粉，按扁。8)擀成大小相当的饼胚备用。9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。早餐酥饼食材：面粉 250g、油适量、盐适量、生菜适量 做法：1)面粉加入盐揉成团。2)盖上湿布醒上 20 分钟。3)生菜切碎。4)将醒好的面
5、团擀成长方形。5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。6)依次卷起。7)切成小段，横切面压扁。8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。咖喱油酥芝麻饼食材：面粉 500g、咖喱粉 20g、食油 2 勺、盐适量、黑芝麻 40g 做法：1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。4)抹上咖喱油酥。5)从一端卷起。6)切成若干小段；捏紧两头。7)扭几下。8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用土豆酥饼食材：土豆 1
6、00g、玉米淀粉 100g、鸡蛋 1 个、红糖 30g、熟黑芝麻粉 30g、食油 3 勺 做法：1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮 5 分钟。4)叮熟的土豆压成泥状。5)加入玉米淀粉。6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。7)加入沸水，和匀、揉透。8)和好成光滑面团，软硬要适中。9)分成小剂子。10)捏成面皮状，包入馅料。11)包好的土豆泥，压成小饼状。12)放入锅中，用小火煎制。13)煎至土豆酥两面微黄即可。蝴蝶酥食材：飞饼 1 袋、砂糖 30g、面粉 50g、清水少
7、许做法：1)飞饼事先解冻下，将 5 片飞饼折叠起来 2)板上撒些面粉，将飞饼放上去，用擀面杖擀成长方形，厚度大概 1-1.5 厘米吧 3)表面沾些水，撒上砂糖从2 边分别往面饼中间卷 4)切成 1 厘米左右的厚度，稍微整下型，入预热好的烤箱中层 200 度，20 分钟左右即可芝麻酥饼食材：油酥面粉 100g、饼皮面粉 250g、白芝麻适量、葱花适量、盐 3g、玉米油 200g、滚水 100ml、冷水 70ml做法：1)准备好原料，两份面粉分别称好。2)锅中烧开水。3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛 30 分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。6)加热到 160 度左右后倒入油酥中的面粉中。7)混合均匀放凉即成油酥。8)松弛好的面团切成小剂子。9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。10)均匀的抹上油酥。11)撒上葱花。12)将面片卷成长条装。13)依次卷好后松弛 10 分钟。14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。15)依次做成螺旋状后，再松弛 15 分钟。16)将螺旋状面团压扁。17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。19)小火烙至一面金黄后翻面。20)两面烙至金黄即可。
