水果汤的加工方法

《水果汤的加工方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水果汤的加工方法（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、1、滋润水果汤原料：水晶梨、木瓜、无花果、白木耳、红枣、冰糖。做法：1、水晶梨、木瓜、无花果洗净后去籽、去核，切成合适大的小块；2、白木耳、红枣洗净后加适量清水泡发；3、所有材料放入慢炖锅，一次性加入漫过所有材料的清水，加入适量冰糖，炖至白木耳软滑黏稠即可。小牛贴心提示：1、各式水果可以自由搭配，无花果无需去皮，没有新鲜的无花果，可用无花果干、蜜饯代替；2、白木耳要选择颜色微黄、无异味、干燥的为好，颜色太白的，有可能被化学处理过，白木耳一点就能泡发很多，注意用量，泡发后的黄色耳蒂要摘除；3、喜欢汤汁浓稠、木耳软滑的可以炖久一点，反之可以减少炖制时间；4、建议用插电的慢炖锅，所有材料放入后，设置

2、时间即可，省事省力，适合上班族，可以乘热喝，也可以放凉后，冰箱冷藏食用。2、滋润水果汤 材料：肉排 500 克，鳖 1 只(约 5克) ，梨 6 个，枸杞 2.dq 克，枣 6 颗，姜 1 片。 做法：(1)梨洗净后切半去核；(2)鳖杀后用开水焯过；(3)把所有材料放进汤锅内熬两小时，调味，即可饮用。 功能：清润，去湿毒。 修身水果汤 材料：米少许，陈皮少许，水 1500ML，生青皮番石榴，生青皮芭蕉，生青皮香蕉，生青皮杨桃，生沙田柚或生菠萝其中一款水果一公斤。 制法：1，先用盐水将水果连皮彻底洗净，2，切去水果的关及尾端后，再切成小块备用，3，将阵皮放入水中煲至水滚，放进水果及米同煲，约三，

3、四个小时后便可饮用。 注意：减肥人士因应个人体质，选择其中一款水果汤水，每天饮用最少一公斤，直到减至理想体重，但在饮用期间或会因个人体质问题而出现泄呕现像，例如体内多风者有腹泻情况，但只要并非持续出现，则属正常，可以继续饮用，若想舒缓呕吐后的不适感，可饮用姜水 美颜水果汤 3、冰糖雪耳炖木瓜 做法：木瓜切片，加入冰糖煲 40 分钟 疗效：滋润养颜，还有减肥之功效。 4、虾子文柚皮 做法：将柚皮内层白色的软膜放在水中泡浸 3 天，每天换水两次（除去柚皮苦涩味） ， 将其连同虾子文火慢煮 25 分钟后加调味，即可食用。 疗效：含有丰富维生素 C 及 D，能缓解黑色素沉淀，有美白皮肤之效。 5、桃仁

4、红枣汤 做法：桃仁少许，红枣少许，生姜 2-3 片，米酒一杯，加水煎 30 分钟后即可服用。 疗效：调解女性内分泌失调，美容养颜。 6、樱桃汤 做法：将 250 克樱桃用水煲 40 分钟或生食亦可。 疗效：益脾补气，滋润皮肤，有美容功效。 7、苹果红枣汤 做法：苹果 2 只，生鱼 1 条，生姜 3 克，红枣 10 枚，盐少许。将苹果、生姜、红枣分别用清水洗净， 苹果去皮、去心、去蒂、切成块状；生姜去皮、切片；红枣去核，备用；生鱼去鳞、去鳃，用清水冲洗净鱼身，再抹干，用姜与鱼共同放入油锅煎至鱼身呈微黄色，去腥味，备用。煲内加适量清水，先用猛火煲滚，后加入上述全部材料，改用中火继续煲两个小时左右，

5、放入少许盐调味，即可食用。 疗效：有效去除黑眼圈。 秋日水果汤 应时的水果 1-2 个，平果、雪梨、香瓜、西瓜皮之类都可。切块，放入锅内，大火改中火20 分钟，用勺压压水果，让多余的水份出来，就可以了，盐都不用下。 如果复杂点，给一块 2 两瘦肉，一两颗南杏和北杏，润肺的效果会更好点。汤水好了，去掉渣，装好了瓶放入冰箱，当水喝。 8、什锦水果汤 做法：1；先把苹果，梨，橘子，葡萄，桂圆 去皮。 2；再把它们去核。 3；放锅加入 2.5 斤水，放入水果烧开后，用小火炖 1 小时。 9、苹果排骨汤 苹果（注意：不要清苹果） ，雪梨，木瓜等等都可以 去以上其中一种（不要都放，不知道会不会食物中毒）

6、加上猪骨，红萝卜，洋葱（一个） ，少许芹菜 苹果雪梨排骨汤，材料就放这三样，口感清淡，而且的润肺的功效。 10、芒果海鱼汤 1、选用一些生的芒果，最好带酸味的那一种，剥皮后，切成一块块的； 2、再到码头或市场购买一些刚打上来的海鱼，最好是没有冰鲜过的，杀好清洗干净； 3、烧热锅中水，放入姜丝、芒果片、鱼块，一齐烧开，加入调味料即可食用啦。 此汤最好是在夏天煮，因为汤中既有芒果的酸味，有带有海鲜的鲜味，溶合一起可以在严热的夏天中有消暑及开胃之作用哦。其中把芒果换成酸梅也可以有这种效果的。 11、梨子冷汤做法：1、今天的梨子冷汤，适合当作夏天的家庭饮料，热的时候还可以冰镇后再喝。需要雪花梨、苹果、

7、西红柿。2、把西红柿和水果洗净，都切成小块，不必去皮去核。西红柿选红一点的。3、先用 1 小匙油炒一下西红柿，炒出红汤后倒入 4 杯水。4、再放入梨子块、苹果块，用小火煮 15-20 分钟，然后放凉，过滤。5.喝的时候切几片梨肉和黄瓜片，放到冷汤中。不需要调味，可以随喜好加冰糖。最好现做现喝，不隔夜。12、酸甜水果汤做法：1、苹果去皮切成扇形小块，柠檬切片，加水煮几分钟。2、取出两三块煮好的苹果，留做装饰用。剩下的挤汁回锅加水加温。3、用饮用水将栗子粉和蜂蜜溶解拌匀，和少量柠檬汁倒入汤中，加苹果块装饰即可。13、热带什锦水果汤做法：1、精猪肋骨洗净，切 5-6cm 长的段，加水、盐和姜片在锅中

8、煮 30 至 40 分钟。2、红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐的保留，做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为 2cm 见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。3、煮好的精猪肋骨捞起，拆掉骨头，把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。4、中火加热炒锅中的油，先炒 2/3 的小西红柿，加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮 3-5 分钟，最后盛汤入西瓜盅内。14、银耳什锦水果汤做法：1、在干银耳中放入适量冷水（水量以完全浸没过银耳为准） ，浸泡 30 分钟，使银耳完全泡发，再摘去根部，撕成小朵。2、其余的水果均洗

9、干净，苹果去核切成 3 厘米大小的三角块，杏掰开去核，3、锅里放入 1000 毫升的冷水，放冰糖银耳，开锅后煮 10 分钟放入其它的水果再煮 5 分钟即成。15、香味水果汤做法：1、将所有水果用流动水冲洗干净，草莓去蒂，切成 4 瓣。杨桃切成 1cm 厚的片。苹果、李子和油桃去除内核，同火龙果一起切成 2cm 大小的滚刀块。柠檬切成圆片待用。2、将水、柠檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入汤锅中，用大火烧沸后转小火煮 5 分钟。3、接着把杨桃片、苹果块、李子块、火龙果块和油桃块放入汤锅中，用小火煮制约 8 分钟。4、将汤锅离火后，再把草莓小瓣放入锅中混合均匀。5、待煮好的香料水果汤降至室内温度时

10、，再盛入大碗中，放入冰箱中彻底冷藏镇凉即可。16、青苹果红枣煲生鱼原料：生鱼(黑鱼)1 条、青苹果 2 个、猪大骨 50 克。调料：南北杏、老姜、红枣、盐。做法：1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。3.苹果去皮，分切 8 块，去芯、籽。4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。17、哈蜜瓜百合水果汤用料：哈蜜瓜半个、瘦肉一斤、百合一两、陈皮、盐少许。做法：1、哈蜜瓜洗净皮，去籽切块；2、瘦肉洗净切块，去水备用；3、陈皮浸软，去除瓜瓤，百合冲洗备用；4、锅内放

11、入适量清水，加入所有材料用猛火煲半小时，转慢火煲两小时，加盐调味，即可食用。水果粥1、水果粥的做法菜系及功效：美味粥汤 水果粥的制作材料：材料：白饭 1 碗 材料：水蜜桃 1/2 个 苹果 1/4 个 小黄瓜丁 少许 红萝蔔丁 少许 虾仁 5 尾 调味料：盐 1 小匙 糖 1/2 大匙 奶油球 2 个 调味料：水 3 杯水果粥的做法：(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。 (2)将白饭与 3 杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。 (3)将材料及调味料全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。 2、香蕉粥材料：大米 50 克、香蕉 200 克。调料：冰糖适

12、量。做法：1.香蕉去皮，撕掉筋，切丁。大米用冷水浸泡 30 分钟，捞出。2.锅内加适量清水，放入大米，大火煮沸，转小火熬煮成粥后，加入香蕉丁、冰糖，在略煮片刻即可。3、枇杷粥的做法粥谱配料：枇杷 6 枚，西米 50 克，白糖、清水各适量。粥的做法：1.枇杷洗净，西米浸涨；2.枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成枇杷粥即可食用。4、奶味水果粥的做法粥谱配料：粳米 50 克，小米 50 克，赤豆 50 克，红枣 50 克，莲心 50 克，苹果 1 个，香蕉 2 个，牛奶200 克，水 400 克以上，白糖随适量。粥的做法：1.先将红枣用温水洗净，将粳米、小米、赤豆、莲心等洗干净；2.取清洁锅，放入红枣

13、、粳米、小米、赤豆、莲心，再将牛奶倒入锅中，加适量水，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥；3.苹果洗净，削去皮，挖掉核，切成小方块，香蕉洗净，剥去皮，切成小段；4.将水果块、白糖放入熬好的粥中搅和、搅匀，待再煮至滚沸，离火，奶味水果粥即成。风味特点：奶叶浓香，甘甜可口。5、刺梨粥的做法粥谱配料：刺梨 10 个，粳米 100 克，冰糖适量。粥的做法：1.将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁；2.把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥，刺梨粥即可。功效作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。6、糯米桂圆粥的做法原料：圆糯米 80 克，桂圆 80 克，白糖 80 克做法：1、圆糯米洗净。汤锅中加入 600

14、 毫升水煮开。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。功效：养心安神，健脾补血。选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。1.寒凉类水果寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。2.温热类水果温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。3.甘平类水果甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。1

15、、什锦水果粥的做法一粥谱原料：草莓 1 个，哈密瓜 1 小块，香蕉 1/6 根，水 1/6 杯，粥 1/6 碗。粥的制法：1.将水果洗净、切成碎粒；2.将米饭加水煮至粘稠；3.加入水果拌匀即可。2、什锦水果粥的做法二粥谱配料：白饭 1 碗，水蜜桃 1/2 个，苹果 1/4 个，小黄瓜丁少许，红萝卜丁少许，虾仁 5 尾，盐 1小匙，糖 1/2 大匙，奶油球 2 个，水 3 杯。粥的做法：1.将蔬果洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用；2.将白饭与 3 杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状；3.将水蜜桃、苹果、小黄瓜丁、红萝卜丁、虾仁及盐、糖、奶油球全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即

16、可熄火，盛入碗中食用。温馨提示：水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料。3、什锦水果粥的做法三粥谱配料：什锦水果罐头(或五到六种新鲜水果丁象樱桃 菠萝丁 桃肉丁荔枝肉 西瓜丁等) ，白米少许，冰糖少许或糖桂花。制作方法：1.白米加水煮成烂粥，加少许冰糖或糖桂花晾凉，放入冰箱冻十五分钟（冷藏三十分钟） ；2.什锦水果罐头切丁放入冰箱冰凉备用；3.把冷冻好的白粥取出加冷冻好的水果丁即可食用。4、什锦水果粥的做法四粥谱配料：糯米 1 杯，罐装水蜜桃 3 片，莲子 100 克，芋头半条，桂圆少许，花生粉 2 大匙，清水约800 毫升，香菜 2 棵，白糖少许。粥的做法：1.将去皮芋头洗净后切块，糯米、莲子洗净备用，将水蜜桃切成丁块，香菜切碎；2.把糯米、莲子、芋头加 800 毫升水于锅中，煮约 15 分钟；3.把桂圆加入锅内续煮至熟透后，加入砂糖；4.起锅后盛入碗中，把水蜜桃、花生粉、香菜，摆放于碗内，什锦水果粥即成。风味特点：水果香味浓郁，维生素含量丰富。5、西瓜粥的做法粥谱配料：西瓜 500 克，西米 500 克，