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1、在家烧烤，这些方子真的好使一年四季都很火爆的烧烤，一定要把方子学会咯，这样在家吃烧烤就方便啦，想吃就动手做，完全不用担心食材、卫生等问题，什么烤箱、电饼档、平底锅。都可以拿来做烧烤烧烤神器之一：烤箱绝色大烤肉串食材：猪肉 300g、生姜适量、啤酒 30ml、鸡蛋 1 个、烤肉酱 80g、烤肉粉 15g做法：1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制 30 分钟。3.将烤肉酱 70g、烤肉粉 10g、姜片加入肉中，抓匀按摩 10 分钟。4.盖保鲜膜，入冰箱腌制 12 小时以上。5.竹签用开水浸泡 30 分钟。6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。7.烤箱预热 20
2、0 度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制 15 分钟。8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制 15 分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制 2 分钟即可。孜然辣烤翅食材：鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、烧烤酱、蜂蜜、竹签做法：1.鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀。2.鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉。3.加入适量 Teriyaki 烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制 20 分钟以上。4.腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里。5.腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味。6.将腌制好的鸡翅取出，每一只用 2 根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏 3
3、75 度（摄氏 190 度）烤 15-25 分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。酱汁烤鱿鱼食材：鱿鱼 500g、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油做法：1.鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制 3 小时。2.洋葱切片，甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。3.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。4.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热 220 度，中层烤先烤 8 分钟后取出。5.打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤 5 分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤 5 分钟左右。烤肉串（懒人
4、版）所谓懒人版，就是选择了超市卖的腌制好的鸡翅和骨肉相连，只吃肉怕腻，还可以串上自己喜欢的蔬菜刷上烧烤酱就可以吃得很舒服做法：1.金针菇洗净，彩椒洗净去蒂切去白膜，切小块。2. 烤箱接上电源，调到烧烤档，温度 180 度，时间 30 分钟。烤盘刷上油。3.油热后，放入鸡翅和骨肉相连。4.用竹签将鸡翅两面扎一些小孔。烤至一面熟。5.用竹签将金针菇和彩椒相间的串起。两面刷上烧烤酱6.刷油，再翻面继续烤至熟。7. 金针菇放入烤盘，刷上油、烧烤酱烤至金针菇变软8.盖上盖焖一会，彩椒变软即可。孜然香烤玉米食材：玉米 2 个、油适量、盐 5ml、辣椒粉 15ml、孜然 15ml做法：1.孜然放在锅里，小火
5、慢慢炒香，直到有孜然的香味关火。2.炒香的孜然用擀面杖干成粉末，不需要太细。3.煮熟的玉米切成 4 厘米厚的段。4.玉米放在烤架上，刷上油。5.玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，盐。6.烤箱中层 200烤 20-30 分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉。烧烤神器之二：电饼铛孜然烤鱼食材：鲳鱼 4 条、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、辣椒粉 10g、孜然粉 10g、料酒 1 大勺、蚝油 1 大勺做法：1.鲳鱼两面用刀划上刀口方便腌制入味。2.鲳鱼用一大勺料酒，蚝油一大勺，食用油一大勺，葱姜少许，一小撮盐，辣椒粉和花椒粉各一小勺腌制 30 分钟。3.电饼铛预热 190 度后倒入一大勺油。4.放入腌制好的
6、鱼煎烤至两面焦黄。5.两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉。（喜欢口味重的可以多放点）6.电饼铛两面加热大约 5 分钟。（喜欢吃嫩一点的就烤短一些，喜欢吃焦脆的就多烤一会）7.撒上白芝麻，最后撒上葱花即可。香辣烧烤豆腐串食材：干豆腐 2 张、香菜 1 捆、玉米油适量、韩式辣酱适量、孜然适量、辣椒粉适量做法：1.干豆腐切成长方形。2.将香菜洗净，切段。3.将香菜放在干豆腐上从下开始向上卷，穿成一个豆腐串。4.将电饼铛刷一层油，预热。5.将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。6.在豆腐串上刷一层油，再用铲子压一压。7.将豆腐串两面刷上韩式辣酱，再用铲子压一压。8.将
7、两面都洒上孜然粉和辣椒粉，煎金黄即可。烧烤神器之三：平底锅香辣烧烤豆腐串食材：北豆腐半块、小葱适量、韩式辣酱适量、孜然粉适量、豆油适量、芝麻适量做法：1.豆腐切方块，不要太薄。2.锅里放入底油，将豆腐下锅煎至两面金黄盛出。3.在豆腐上撒上韩式辣酱，用小勺均匀的涂在豆腐两面。4.将豆腐用竹签串起来。5.撒上孜然粉和芝麻。6.再撒上切好的小葱花即可。黑椒烧烤风味虾食材：虾 10 只、黑胡椒粒适量、盐适量、花雕酒适量、油适量做法：1.虾洗净，用剪刀剪去虾枪。2.虾洗净，将牙签自虾背部第二个关节处插入，用剪刀剪去虾枪。3.向外轻轻挑，带出虾线。4.虾准备好后，准备调味品。5.将处理好的虾放入碗内，倒入
8、花雕酒（料酒）。6.放入盐，腌渍十分钟。7.将竹签自虾尾下贯穿全身，串起来。8.平底锅烧热，倒入橄榄油。9.中火，将虾串放入 锅内。10.研磨放入黑胡椒粉，将虾串翻面，再次研磨放入。11.煎至两面金黄即可。烧烤神器之四：烧烤炉（电烤炉）香烤五花肉串食材：五花肉 300g、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量做法：1.五花肉切片，放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味。2.把肉片串到铁签子上面。3.将烤炉插上电源，把右侧的档位扭到最高。4.将肉串摆到烤炉上面，烤三分钟，肉的表面开始收缩。5.烧烤酱倒入碗中。6.将肉串表面刷上一层烧烤酱。7.再放回去烤一分钟，就可以享用啦！附送一个万能的烧烤酱配方：自制烧烤酱配方：1.将 5 克芝麻和 10 克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。2.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。3.五香粉约 1/3 小勺，孜然粉约 1/4 小勺。4.白糖约两小勺，盐约半小勺，黄豆酱约一小勺。5.自制番茄酱约一汤勺6.加入生姜粉和芝麻花生粉搅均，再加一汤勺食物油。7.根据浓稠情况加适量的水调均即可。
