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1、发面馒头作者：虎妈尚菜栏目：糕点主食工艺：蒸口味：家常味难度：普通烹饪时间：15主料：高筋面粉：550克辅料：酵母(干)：5克、水：260克、白砂糖：20克步骤：A：高筋面粉500 克，清水260 克，酵母5 克，白砂糖20克B：高筋面粉50克（是发酵好以后加入的）做法：1、将材料A 全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟2、和成面团后停机，让面团静置5-10分钟3、再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作4、用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态5、加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20
2、 分钟，让干面粉完全融入面团6、再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形7、将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽8、揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40 度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时9、馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
