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1、红楼梦中的茶文化茶道人生学号： 201002140508 姓名： 何天萍红楼梦的作者细致的描摹了清代的社会风俗，蕴含了诸多文化元素，其中关于茶文化的描写，展现了异彩纷呈的茶礼茶俗、茶人茶事。但在以茶托事、以茶比人，从而揭示众多人物命运变迁、身世沉浮、气质禀赋等方面还需要惊醒更深入的探讨。满纸茶叶香中国是茶的故乡，茶文化作为中国传统文化的一部分有其独特的魅力。在历代小说创作中，以茶入文不乏其例，尤以明清为最，茶与文学的结合不以红楼梦为始，但像曹雪芹那样,把茶写得茶尽其用、茶尽其妙的，却是首屈一指。据统计红楼梦全书 120 回，就有 112 回言及茶， “全书提到茶事 273 处，出现茶字 495
2、 次, 茶名就有好几种” 。涉及众多人物，从贾母到众丫头、婆子，从清客达官到道姑和尚, 他们的生活都离不开茶，其命运也与茶有或隐或显的关系。纵观一部红楼梦 ，对茶的描写，可以作为了解和研究十八世纪中叶封建贵族家庭饮茶风气的风俗画卷。在满纸茶香中取一杯清茶看千姿百态的红楼佳人们的品格命运、身世沉浮。千红一窟: 女儿命运的真实写照红楼梦第 5 回贾宝玉神游太虚境 警幻仙曲演红楼梦 ，警幻仙子邀宝玉前往，说她处“别无他物，仅有自采仙茗一盏” ，这宝玉在薄命司翻阅了一番卷册，跟着仙子入了内室， “ 于是大家入座，小鬟捧上茶来，宝玉觉得香清味美，迥非常品，因又问何名。警幻道: “此茶出在放春山遣香洞，又
3、以仙花灵叶上所带的宿露烹了，名叫 千红一窟 ” 。宝玉听了，点头称赏。 红楼梦中描写了众多的女性形象，其中不少人物都与茶有着密切的联系。曹雪芹通过茶道、茶俗、茶礼、茶艺的描写，既有介绍我国古代茶文化的作用，同时也隐含着以茶喻人、以茶写人的艺术匠心。一、 栊翠庵妙玉论茶说到红楼梦中的茶，自然会想到“气质美如兰，才华阜比仙”的妙玉。第 76 回中妙玉“提笔微吟，一挥而就”的大观园即景联句三十五韵 ，其末句就是“彻旦休云倦，烹茶更细论” 。第 41 回“贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院”更是对妙玉之精通茶道作了细致描写。妙玉先给贾母等人捧了茶黛玉吃了一口，果然觉得味道特别，茶香异常。便问妙玉是用什
4、么水泡制的，妙玉才说是用五年前梅花上的雪水泡成的。在这一回中，曹雪芹借妙玉之口详细地论说了茶道所讲究的选器、用水、择镜、品茗等，中国茶文化源远流长，可以说栊翠庵品茶集中国茶文化之大成，令人惊绝。在红楼梦中就有多处诗词论及烹茶之水，第 23 回，宝玉四时即事诗 中的“琥珀杯倾荷露清” ，是讲炎夏时节撷取荷叶上的露水，冬季则用新扫的雪：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹” 。曹雪芹突出妙玉烹茶用水乃“隔年蠲的雨水”和“梅花上的雪水”，显示出妙玉之高洁和不同流俗。在妙玉面前，就连“目下无尘”的黛玉都成了“ 大俗人”。妙玉成为“红楼茶仙子”可以说是曹雪芹的苦心经营。自古茶道有“茶禅一味”的说法, 而妙玉
5、所言魏晋之后无好诗，只两句“纵有千年铁门槛,终须一个土馒头” ，正是妙玉参悟出的人生真谛。在妙玉心底，既向往魏晋时期的风流洒脱，追求精神境界的自由，更追求一种人格上的平等。二、 晴雯的最后一碗茶红楼梦第 5 回描写的“金陵十二钗副册”对晴雯的判词，已将她的性格和命运，做了暗示。第 77 回俏丫鬟抱屈夭风流 美优伶斩情归水月 ，晴雯喝了她生命中的最后一碗茶。晴雯带病被赶出大观园，又受了哥嫂的歹话，连病带气，此时的晴雯已经没有半主子的架势，渴了半日，叫半个人也叫不着。自知“不过是挨一刻是一刻，挨一日是一日” 。见了宝玉，急急地叫宝玉倒茶。宝玉便倒了半碗，看时似茶非茶，尝一尝，咸涩不堪，并无茶味，只
6、得递给晴雯。晴雯则如得了甘露，一气都灌了下去。一碗茶，写尽了晴雯的悲惨命运。三、 小红不配拿茶红楼梦第 24 回中写宝玉要吃茶， “一连叫了两三声，方见两三个婆子走进来” ， “宝玉见没丫头，只得自己下来，拿了碗，向茶壶去倒茶” ， 恰巧小红经过，顺便帮忙倒了，被秋纹、碧痕撞见，秋纹兜脸啐了一口道:“没脸面的下流东西你也不拿镜子照照，配递茶递水不配？”秋纹要小红“拿镜子照照” ，并不是说小红面貌丑陋，一般说来，端茶递水的事由各房大丫头来做，这是通例。各房的大丫头不在时，就由地位低一等的小丫头来端茶。第 67 回，袭人去凤姐处，就不是平儿倒茶，而是丰儿。小红越级给宝玉倒了杯茶，这是僭越。小红为宝
7、玉倒茶没错，秋纹碧痕的训斥也没错，曹雪芹用此写尽封建家族的等级之森严和下层人想要出人头地之艰难，写尽人生心酸事。茶与黛玉黛玉作为“木石前盟”中女主角，她的泪，她的诗，她的情，她的病态美，都让人魂牵梦绕，又不能靠近亵渎。 “两弯似蹙非蹙笼烟眉，一双似喜非喜含情目”是其哀婉幽怨柔肠的外显；“心较比干多一窍，病若西子胜三分”则是其“诗魂”气质的写照。在红楼梦 中出现的茶，更显黛玉骨子里的魏晋风流。第 17 回中宝玉为潇湘馆所题的对联: 宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。以茶入诗取的是茶之清新脱俗。一、 漱口茶: 性格红楼梦 第 3 回， 托内兄如海荐西宾 接外孙贾母惜孤女 ，只这一“孤”一“惜”,触目
8、便有凄凉之感。进贾府前, 黛玉就常听母亲说, 他外祖母家与别人家不同, 今至其家, “都要步步留心，时时在意，不要多说一句话，不可多行一步路，恐被人耻笑了去” 。漱口茶, 可以说是黛玉到贾府以后遇到的第一个难题。这一段茶事细节描写, 看似在讲封建贵族家庭的饮茶礼仪，其实写尽了 “ 孤女” 忐忑不安的心境。从自由的千金小姐到如今的连说话、走路都要格外小心，她始终摆脱不了寄人篱下的卑微感。小小的一碗漱口茶，恰到好处地勾画了初入贾府时黛玉的谨言慎行，为刻画黛玉性格形象作了很好的铺垫，可谓借茶见性了。二、 凤姐送茶: 处境第 25 回，凤姐送茶，宝钗、宝玉、黛玉等人对茶叶的评价各有不同，黛玉所说“我吃
9、着却好，不知你们的脾胃是怎样的” ，直接写出了黛玉寄人篱下的凄苦。此时的黛玉，吃穿用度全在贾府，自然得谨慎。接着凤姐的“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿？”吃一点茶怎么就要做人家媳妇呢？早在警世通言里就有这样的话：“那见好人家妇人吃两家茶，睡两家床？”把吃茶和女子婚配联系起来，这一风俗在唐代很盛行，文成公主入藏，以茶陪嫁。茶之所以在婚俗中占有重要的地位，源于古人认为茶树不易移栽，有“ 从一而终” 的寓意。以茶行聘，是江浙地区的“三茶礼”之一的“下茶礼” ，在北方也是一种婚俗。黛玉“涨红了脸，回过头去,一声不言语” 。黛玉的窘迫凤姐不是没看到，她却顺势把下茶文章推向高潮，指着宝玉道“
10、你瞧瞧，人物儿配不上？门第配不上？”于是众人都恍然大悟，凤姐送茶含“下茶”之意。失去双亲，失去家门权势，寄人篱下，在那样的时代就是一无所有，人格、尊严、发言权、以及在婚姻问题上最起码的要求。凤姐送茶与其说是下了聘礼，不如说是给宝黛爱情判了死刑。三、 催茶: 对爱情的克制黛玉纵然敢于藐视封建纲常，追求自由爱情，但黛玉和宝玉感情虽好，却从来谨慎守礼， 不和宝玉胡来，更常常严辞斥责，这也是她的可敬之处。第 26 回，有这样的描写: 宝玉看望黛玉，让紫鹃沏茶吃，而黛玉却让紫鹃去舀水。紫鹃乖巧伶俐，先去给宝玉倒茶了。宝玉见状，欣喜若狂，马上引用西厢记的台词和紫鹃开了个玩笑，没想到黛玉听了大哭大闹， 和宝
11、玉大闹一场。黛玉只知道信从自己的感情，却不知道要去顺应世上的人情；她最容易想起自己，却最不会为自己打算；她追求自由爱情，却不善经营，还处处克制。因为，她想要的是懂她心的人。四、 龙井茶: 悲剧命运第 82 回，宝玉下学到潇湘馆看望林妹妹，黛玉因问别处去了没？宝玉道“这会子咱们坐着，才把乏散了”黛玉听罢， “微微的一笑，因叫紫鹃: 把我的龙井茶给二爷沏一碗。 ”“龙井茶” ，属绿茶之一，产于浙江省，有 1200 年历史，乾隆时期被封为“御茶” 。如今依然是大家熟知的名茶。宝黛的情谊无需多说，宝玉下学回家见了“上头”不去别处，先来看林妹妹，足见在他心里妹妹之重。黛玉则“把我的龙井”沏给二爷喝，可见
12、黛玉心中宝哥哥的重要。龙井，此时不光渲染宝黛之间的感情，也暗示黛玉性格特点。无家无业的黛玉把与宝玉的爱情当成了唯一的寄托和依靠，她是为情而活。香消茶尽尚逡巡贾母富贵禄寿又讲排场，须得“老君眉” ；妙玉孤高，故只邀二三知己喝“体己茶” ；凤姐机关算尽，茶尽其用；多愁善感好思索的黛玉，唯有龙井，方能显其天生丽质；晴雯的心比天高，却只能用一碗涩苦不堪的粗茶结束自己的生命；以小红为代表的众小丫头的“不配拿茶” ；而割腥啖膻，醉卧芍药圃，穿宝玉男装，大雪地里扑人， “是真名士自风流”的湘云得用大碗茶来配，方显其光彩溢人，如云舒卷的烂漫天性；“罕言寡语，人谓装愚；安分随时，自云守拙” ，靠吃冷香丸抑制内在热毒，所居蘅芜院素净到“雪洞一般”的宝钗，最宜一杯功夫茶，在品茶啜茗的过程中自省深陷封建的牢笼所造成的冷酷和麻木等等。在这一杯一盏之间，显示出不同的品格和性情。总之， 红楼梦作为一本百科全书式的中国古代小说，对于我国茶文化的继承与弘扬不惜笔墨，所描绘的茶文化范围极广，内容甚细，尤其在塑造小说人物形象、刻画人物性格、体现人物心性修养等方面发挥的作用巨大。
