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1、果蔬洗涤学问大【新闻热点】据某媒体 2016 年 3 月 14 日报道，近年来，果蔬上的农药残留问题逐渐成为老百姓的“心病”。为了将果蔬洗得更“干净”，大家想了很多方法，用盐水浸泡，加入果蔬洗涤剂这些方法真的管用吗？以下是权威专家总结的果蔬清洗知识： 1.若果蔬没冲洗就直接浸泡水中，水溶性农药残留会溶解在水中，这样相当于把果蔬放到稀释的农药中去浸泡，建议采用流水反复冲洗后再浸泡。2.果蔬洗涤剂很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应用大量水清冲洗干净，因此，清洗果蔬没有必要使用洗涤剂。3.淡盐水很难去除果蔬表面的农药，因此使用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅
2、损失营养，还可能让农药进入菜中。【化学链接】1. 有一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一、稳定的混合物叫做溶液，其中，能溶解其他物质的物质叫做溶剂；被溶解的物质叫做溶质。2. 洗涤剂能使油污在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强，这种现象称为乳化。3. 在一定温度下，向一定量溶剂里加入某种溶质，当溶质不能继续溶解时，所得到的溶液叫做这种溶质的饱和溶液；若溶质还能继续溶解时，所得到的溶液叫做这种溶质的不饱和溶液。4. 固体的溶解度表示在一定温度下，某固态物质在 100 g 溶剂里达到饱和状态时所溶解的质量。【试题链接】1. 根据你的生
3、活常识，请判断下列物质放入水中，能形成溶液的是（ ）A食盐 B果蔬洗涤剂 C面粉 D花生油2. 下列洗涤或除污过程，可能利用了乳化原理的是（）A. 用果蔬洗涤剂洗去果蔬表面残留的农药 B. 用刷子刷去杯子上的污垢C. 用酒精除去衣服上的碘 D. 用汽油除去沙发罩上的油污3. 判断清洗果蔬所用的自来水属于溶液的依据是（）无色 混合物 化合物 均一性 稳定性A. B. C. D. 4. 淡盐水之所以具有均一性、稳定性，是因为（ ）A. 溶质是固体 B. 溶剂是水C. 淡盐水是液体 D. 氯化钠被解离成离子状态5. 下列叙述中，正确的是（ ）A.水能溶解很多物质，是一种最常用的溶剂B.食盐溶于水因为没有伴随能量变化，所以感觉不到温度变化C.使用盐水浸泡果蔬不太可取，主要原因是烧出的菜太咸D.升高温度可使食盐不饱和溶液，变成饱和溶液参考答案 1.A 2.A 3.C 4.D 5.A
