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1、营养食疗资料汇编.txt 对的时间遇见对的人是一生幸福；对的时间遇见错的人是一场心伤；错的时间遇见对的人是一段荒唐；错的时间遇见错的人是一声叹息。http:/ 营养食疗资料汇编一、食疗方（一）水肿食疗十方 1、葱炖猪蹄消浮肿猪蹄 4 只洗净，用刀划口，放锅中，加葱段 50 克，食盐适量，再加水以小火炖煮至熟烂，分顿吃蹄喝汤。 肘后方载，此品有补血消肿等功效，可辅助治疗四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等症。 2、水煮牛肉治浮肿将瘦黄牛肉洗净，切成约 1 寸 5 分长、 8 分宽、1 分厚的片。莴笋切成骨牌片，葱切成 2 寸长的段，干辣椒切段。将牛肉盛入碗内，加精盐、湿淀粉、酱油、郫县豆瓣（剁碎） 、醪糟汁
2、拌匀。然后，炒锅置旺火上，下菜油烧至 5 成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，然后下葱段，再下莴笋片炒匀，加入肉汤，煮至 8 成熟，下肉片滑散，待肉片煮至伸展发亮时盛入碗内，淋上辣椒油即成。此品牛肉味浓，麻辣味厚，能刺激食欲，对慢性腹泻、脸足浮肿有特殊功效，但各种炎症性疾病及高血压病人不宜食用。 3、茅根粥治水肿症鲜茅根 200 克（或干茅根 50 克）洗净，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加掏净的大米 200 克，继续煮成粥，一日内分顿食用。 补缺肘后方载，此品可治疗水肿，小便不利等症。 4、猪肝绿豆治浮肿绿豆 50 克，陈大米 100 克淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净
3、、切碎的鲜猪肝 100 克，猪肝熟透即可食用，不宜加盐。 本草纲目载，经常食用此品，可治疗营养性视弱和浮肿等症。 5、八宝弱治虚肿症芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各 6 克，加水适量，煎煮 40 分钟，捞出党参和白术药渣，再加入淘净的大米 150 克，继续煮烂成粥。 永脉正宗载，分顿调糖食用此品，连服数日，可治疗体虚乏力、虚肿、泄泻等症。 6、蚕豆糕治水肿症蚕豆 250 克，以水泡发后剥去皮，放在普通锅或高压锅里，加水适量，煮熟烂，趁热加入红砂糖 150 克，拌匀压搅成泥，待冷，以洁净瓶盖为模，把糕料填压成饼状，摆在盘内即成。 指南方载，此品健脾利湿，连续食用，可治疗咽食困
4、难，食后呃气，以及水肿等症。 7、云豆卷治水肿病云豆 500 克以水泡发后，放在普通锅或高压锅内，加水适量，煮至熟烂，待冷，放在洁净之屉布里揉搓成泥，备用。红枣 250 克洗净，以水泡发后去核，煮熟烂，趁热加红砂糖 150 克，糖桂花适量，拌压成泥待待冷，备用。把云豆泥摊在案板上，用铲或菜刀平抹为约 3 分厚的长片，上面再摊抹一层枣泥，纵向卷起，再用刀与糕条垂直方向切成回形糕块，整齐码在盘中即可。清宫食谱载，此品味、色、形香俱美，有健脾利湿之功效，适合脾胃虚弱，食欲呆滞，消化不良，便溏泄泻，以及营养性水肿病人食用，有辅助治疗作用。 8、车前发菜治浮肿车前子 10 克用纱布包扎，发菜 10 克，
5、同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。民间验方载，此品可治疗小便不利、浮肿症。 9、西瓜速溶治水肿西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液，先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次 15 克以沸水冲化，饮用，每日 3 次。松漠纪行载，此品可治疗水肿、小便不利、热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。 10、玉须速溶治水肿鲜玉米须 1000 克洗净，加水适量，煎煮 1 小时，去渣，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，停火，待冷后拌入干燥的白糖粉 500 克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次 10 克以沸水冲化
6、，顿服，每日 3 次。民间验方载，此品可治疗肾炎水肿，以及肾结石腰痛、尿血等症。（二）中暑食疗三方 1、乌梅糖治中暑症白砂糖 500 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入乌梅肉 200 克，苏叶细粉 50 克，调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块。冷却后即成棕色砂板糖。 经验方载，此品有解表和中生津止渴功效，夏季经常食用，可防治中暑发热、口渴、呕恶、腹泻等症。 2、苦瓜茶治中暑症鲜苦瓜 1 个，把上端切开，去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处。阴干后，将外部 http:/ 洗净，擦干，连同茶叶切碎，混匀。每取 10 克，放入保温杯中，以沸
7、水冲泡，盖严温浸半小时，频频饮用。 福建中草药载，此品可治疗中暑发热、烦渴、小便不利等症。 3、柠檬速溶治中暑鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液，先以大火，后以小火煎煮柠檬汁成膏状，停火。待冷却后加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每日 10 克以沸水冲化，饮用，每日 2 次。 食物考载，此品可治疗热病津伤口渴、中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。（三）止渴食疗两方 1、蜜饯雪梨治消渴雪梨或鸭梨 500 克洗净，去柄、核，切片，放在铝锅内，加水适量，煎煮至 7 成熟烂，水将耗干时加水蜂蜜 100 克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中贮存备用。 普济方载，此品有润燥、生津
8、、清热、止渴功效，随量食用，或调水饮汤吃梨，可治疗热病消渴症。 2、素烩面筋能止渴水面筋 500 克切薄片，先以素油煸炒至焦黄，再加葱姜佐料，兑水 1 大碗，加食盐，味精少许。面筋熟透后，调加芡粉，汤汁明透即可。 本草纲目 、 随息居饮食谱载，此品顿食，或分顿食用，有解热、除烦、止渴功效，热病者适合食用。（四）关节炎食疗方 1、当归治疗关节炎膝踝、肩膀等大关节有红、肿、热、痛，呈游走性，经常时好时发，关节肌肉酸痛，阴雨寒冷天气加重，乃属关节炎症。方药：当归、炮甲、海风腾、追地风、防风、牛夕各 10 克，白酒 1 斤。用法：浸泡 1 周后服之，每日 3 次，每次 1 小盅。（五）冻疮食疗两方 1
9、、三七粉巧治冻疮冻疮未溃烂，呈干裂状时，可用三七粉或云南白药调以蜂蜜成糊状，敷贴患处；红肿型冻疮，使用清凉油很管用，洗净手后涂擦，先消肿后脱皮，一般用 2 盒，两星期就会好。 2、蛋黄油治疗冻疮冻疮如已溃烂，可用蛋黄油配以维生素 E 胶丸液涂擦溃烂处，每日 2 次，疗效显著。蛋黄油具有收敛、保护、营养创面、促进内芽组织生长的功效。蛋黄油的制取方法是：将数只蛋黄捏碎，放入锅内，用文火煎至出现有黑褐色粘稠油液，去渣后即得。每个鸡蛋黄可出油大约 35 毫升。（六）益血食疗五方 1、红颜酒组成核桃仁、小红枣各 60g，杏仁，酥油各 30g 白酒 1500g 用法将核桃仁，小红枣研碎，杏仁去皮尖后捣烂待
10、用。白蜜。酥油融化，倒入酒中和匀，然后将上三药放入酒内密封，泡浸 3 周即可饮用。每次 15ml，每天 1-2 次。功效补益气血，润肤红颜。应用面色晃白，缺乏血色，口唇色淡，皮肤干枯，头晕心悸，记忆力下降。 2、红颜乌发食方组成羊肉 250g,鸡爪 5 只，荔枝干 6 枚，栗子肉 200g。用法羊肉切片，放油中爆炒出香味，加调料和水煮 15 分钟，再把葱姜调料坛水中煮 20 分钟后，放栗子肉和羊肉共煮 40 分钟即可食用。功效温阳益气，红颜乌发。应用素体阳虚，畏寒怕冷，面色晃白，须眉不茂，精神不振。但阴虚火旺者不宜。 3、珠玉粥组成生山药 100g，生薏米 100g,龙眼肉 15g,粳米 10
11、0g. 用法先将生薏仁、粳米煮熟，再将去皮捣碎之生山药和龙眼肉同煮为粥。功效补益心脾。应用劳伤心脾，气血虚弱，面色萎黄，纳差，心悸，眠差。 4、当归煨鸡组成母鸡 1 只，当归 15g，生姜 5g，味精、胡椒各适量。葱适量。用法将母鸡洗干净后切成小块，放入开水洗烫一遍。当归、生姜切片，葱切段。砂锅放入水适量，将鸡块放入锅内，先用大火烧开，除去汤面上泡沫，然后放入姜片、当归片、料酒、胡椒，改用文火煨 2个小时，待鸡烂骨酥时放盐，再煨数分钟，放入味精即可食用。功效补血活血红颜。应用妇女月经过多、贫血等血虚引起的面色萎黄、头发稀疏黄软、口唇色淡、手指发麻、头晕心悸。 .http:/ 5、豆方组成黑豆
12、15g，黄豆 15g 山楂 15g，红糖 21g 用法将黑豆、黄豆、山楂洗干净，用水煮熟烂，后放山楂，再调入红糖。每日一次，分 2 次服用。功能健脾胃，益气血。应用面色不华，体质偏于虚寒者。（七）缓解干燥情况食疗五方 1、干燥原因：因为天气寒冷，身体基本元素如阴、阳、气、血会相对不足，导致身体虚弱、抵抗力降低和再生修复力的匮乏。人体经络到达头、面部，会因为气、血的推动力减弱而出现问题。面部皮肤干燥严重的会患干性脂溢性皮炎，具体表现是面部起红斑，并伴随皮肤脱皮现象（重点在口、鼻四周） ，十分刺痒难受。调理的重点在于补气补血。食补菜单：芪枣合汤取黄芪 1530 克、大枣 10 克、百合 30 克一
13、起下锅炖，时间 3040 分钟，之后连汤带料一起食用。这三味原料中黄芪性温热、有补气的功能，大枣是补血补气、健脾胃的佳品，百合能够滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。 2、干燥原因：中医理论认为脾开窍于口，其华在唇。意思是脾合肉，唇为肌肉组织，口唇的色泽与脾的运化有密切联系，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。西医上称之为口角炎，是由嘴唇组织的特殊性引起的。加上冬季气候干燥，所以嘴唇很容易干裂。而且冬季新鲜蔬菜少，容易造成维生素缺乏，嘴唇黏膜细胞的健康与维生素关系密切。食补菜单：（1）动物肝脏。中医讲究以脏补脏，如吃鸡内金。（2）山药。营养丰富，含有
14、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，自古就是补虚佳品，而且具有多种食法。（3）黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜。 3、干燥原因：正常的皮肤下有皮脂腺，皮脂腺分泌皮脂对皮肤有保护作用。冬天由于气候干燥，皮肤的皮脂分泌减少，再加上日常护理不当（如频繁的洗澡和大力揉搓）也会使皮脂大量流失。干燥症状主要集中在小腿伸侧，不断地抓挠皮肤，小腿伸侧易出现抓痕和结痂，皮肤疼痛，且不易复合。食补菜单：富含丰富维生素 A 和维生素 C 的食物：（1）蜂蜜。含有的锌、镁等微量元素是皮肤健美的重要成分。（2）海参。含软骨素、硫等成分，是抵抗肌肉衰老的组成物质。（3）干果。内含亚油酸，有美肌酸
15、的美称，可以治疗皮肤干燥。（4）水果。维生素含量丰富，是滋润皮肤、调节代谢的重要物质。 4、干燥原因：发的生长依赖于精血的滋养。肾藏精，精又能生血，精血充足，头发才能润泽。保养头发应该补血补肾。在维生素 E 摄入不足时，皮脂易形成过氧化脂质而损伤发根，造成脱发，头部的肌肤也会变得粗糙。食补菜单：（1）补血、健脾的药补，如枸杞子、山药、百合、阿胶。（2）补肾阴的干果，如腰果、核桃等。（3）新鲜蔬菜，如菠菜、胡萝卜（最好用水焯一下，生着吃） 。 5、干燥原因：健康的指甲需要表面润滑饱满有光泽，边缘整齐。中医理论认为，指甲的部位是气血网络交会集中的地方，与人体五脏六腑、气血经络都有密切联系。肝阴不足
16、就会引起指甲的问题，如果指甲干裂凹陷，也可能是严重缺铁性贫血的表现。食补菜单：（1）核地羹。取核桃仁 5 个、生地 30 克加水煎服，一天两次，常吃可以补肾阴。（2）吃一些蛋白质含量丰富和含有维生素 A、D 的食物。如牛肉、动物肝脏、蛋类、鱼类、水果、蔬菜等。二、几种靓汤再说几种汤的配方，都是补胶原蛋白和矿物的，女孩喝很好的。 1、猪脊骨、冬瓜、黑木耳、大枣 5 个、枸杞一小把；2、鸡爪、香菇、黄芪、大枣、枸杞、香菜；3、 . http:/ ，质体种那的冷冰脚手、4。 ）呀好都喝谁的，性温是都个几这（枸杞、子莲、大枣、糖冰、木耳黑、银耳多喝姜汤。姜是活血的，防动脉硬化，抗衰老。 5、容易发热，出汗的人
