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1、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，特别受人喜爱。熏牛肉可是牛肉众多做法中，一种特别有营养的做法。熏牛肉的做法，有不少种，今天，先教大家两种熏牛肉的做法。一、五香熏牛肉的做法五香熏牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500 克调料：白酱油 10 克,大葱 10 克,白砂糖 10 克,植物油 150 克,盐 5 克,姜 100 克,五香粉 1 克,花椒粉 2 克,料酒 25 克,花椒 10 克五香熏牛肉的特色：红亮松软，酥香味长。五香熏牛肉的做法：1.牛肉横切成长 5 厘米、宽 3 厘米、厚 0.4 厘米的片，加入姜块(拍破) 、葱白、料酒、五香粉、花椒面、酱油、盐拌匀，腌入味约 20
2、分钟。2.炒锅洗净放旺火上，下菜油烧至七成热时，牛肉入锅炸散时捞起，待油温回升后，再将牛肉入锅炸呈金黄色捞出，捡去姜、葱、花椒。3.菜油 50 克入锅，烧至四成热时，下白糖炒至微黄色加醪糟汁，再放入牛肉，迅速炒匀起锅，撒上花椒面拌匀即成。二、家常熏牛肉的做法详细制作步骤：1.牛肉去筋剖成长 5 厘米、宽 3 厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍 10分钟入味。2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。制作提示：醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经 36 小时发酵后制成的。需要备 30 克醪糟汁。两种熏牛肉的做法，都是比较好学的，适合普通家庭日常用，非常不错。大家一定要给家人做着吃，营养价值特别高，口味又特别鲜美。草木之心官网 http:/ dsfnhds
