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味道纯正的五香茶叶蛋 要这樣做 (组图)本文由 allenjsau 在 2007-12-28 10:03 发表于: 倍可亲.美国 ( ) 原料： 鸡蛋 10 个 五香卤包料： 花椒 3 克、丁香 2 克、小茴香 2 克、八角 6 克、桂皮 4 克、甘草 4 克（将五香卤料包的所有材料装到棉线袋里，这里我想出了个更省事的方法，用咖啡滤纸代替棉袋更方便哟，也不用拿阵线缝了，封口时就用订书机订一下就 OK 啦。 其他：生抽 120ml、老抽 30ml 共 150ml, 盐 1 大匙、水 1000ml、乌龙茶茶叶 15 克 做法： 1、制作五香卤汁：取一只汤锅，将 150ml 的生抽和老抽，1 大匙盐和 1000ml 水放到锅里中火煮开，然后将 15 克的茶叶放入再一起煮，煮沸后将包好的五香卤包加入内，小火煮沸后继续煮 5 分钟就做出了五香卤汁。 2、煮鸡蛋：鸡蛋 10 个和适量水，盐放入锅中，小火慢慢煮沸，沸后 3 分钟后将鸡蛋取出冲冷水冷却。冷却后轻轻敲裂蛋壳。 3、将步骤 1 做好的五香卤汁煮沸，然后把敲出裂纹的鸡蛋放入继续煮沸约 1 分钟后熄火。鸡蛋在其中浸泡入味即可。一般晚上做，第二天早晨吃正好，茶叶香，药材香，滋味很纯正哟。
