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1、话梅肉排 原料：话梅糖 20 粒，肉排 500 克，生姜少量。 制作方法：1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。 2、话梅糖加水，煮化成糖水。3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。 4、放盐勾芡起锅。 特色说明： 这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素 B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。 红烩牛肉膏 原料：牛肉糜 150 克，猪肉糜 150 克，洋葱半个，鸡蛋 2 只，番茄沙司 25 克。 制作方法：1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸 30分钟，蒸熟后切块。 2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
2、3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。 特色说明： 牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。 金玉满堂 原料：目鱼 300 克，枸杞 25 克，松仁 25 克，青豆 25 克，粟米 25 克。 制作方法：1、枸杞洗净后，浸泡在水中。2、粟米和青豆焯水，待用。 3、目鱼切丁，入油锅，用大火翻炒至熟后，取出沥油。松仁冷油氽一下。 4、锅内留少许油，下粟米、青豆、目鱼丁和枸杞，翻炒片刻，加入盐后起锅。 特色说明：春季是壮骨长个的好时节，本菜富含蛋白质、各种矿物质、以及
3、B 族维生素，枸杞清热明目，松仁有补养功效，对幼儿的骨骼生长和大脑发育有一定的促进作用，而丰富的色彩感也能促进宝宝的食欲。 香干夹肉 原料：香干 10 块，肉糜 50 克。 制作方法：1、香干切成 4 小块。每块再斜角剖开待用。 2、肉糜加入黄酒淀粉拌匀后，夹入香干内。 3、锅内放少许水，放入夹好肉的香干、酱油、糖和盐，大火煮开 20 分钟。小火焖 30 分钟后起锅。 特色说明： 这道菜富含优质的动、植物蛋白，维生素 B1、锌丰富，具有清热、润燥等功效。口味浓郁、味道鲜美。 自助蘸料意大利通心面 原料：通心粉 300 克，猪肉糜 100 克，牛肉糜 50 克，芹菜 100 克，洋葱 1 只，番
4、茄沙司 100 克。 制作方法：1、通心面水中煮熟后捞起，待用。猪肉糜和牛肉糜放入淀粉黄酒拌匀。 2、起油锅，放入肉糜，加入调料和番茄沙司翻炒，起锅后待用。 3、洋葱切丝，放入油锅爆炒煸香，放入通心面一起翻炒，起锅。 特色说明： 番茄酱酸甜开胃;芹菜含铁丰富，能防治缺铁性贫血，还含胡萝卜素和多种维生素。这道菜需要宝宝自己蘸料，有助培养孩子的自主性和动手能力。火腿土豆泥原料：土豆 100 克，熟瘦火腿 10 克，黄油 2 克。做法：土豆去皮洗净，切成小块放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。再将火腿去皮，去肥肉，切碎。把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。火腿要切
5、成极细的碎末，方可食用。 番茄土豆鸡肉粥原料：香米、鸡脯肉、番茄、土豆、植物油、精盐、葱、姜、味精少许。做法：香米洗净后冷水泡 2 小时，鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮切成小丁；番茄去皮去蒂切成小丁。炒锅加热后放入植物油，葱姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉末，熟后推向锅的一侧，放入番茄丁煸炒至熟后将两者混合在一起。香米入锅，旺火烧开后改文火熬成粥，再加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬 510分钟。加少许味精和盐，继续用小火煨至粥香外溢即可。 土豆浓汤原料：土豆 1 个，茎块状的蔬菜(胡萝卜、香芋等)150 克 ，切成细丝的洋芫荽(或葱、香芹)。做法：土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁，锅
6、中放入 1 杯半水及 1 茶匙蔬菜高汤粉，将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。加入 1 汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成浓稠状。用调味料及香菜加以调味。将浓汤倒入汤碗中，撒上之前准备好的蔬菜丝及剁碎的洋芫荽即可。 胡萝卜白米香粥原料：1 根，烂白米粥半小碗。做法： 胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。 胡萝卜蛋丁 原料：新鲜半根，鸡蛋 1 个。 做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。 胡萝卜蛋粥原料：半根，鸡蛋 1 个，白米 50 克，清水适量，盐少许。做法：白米洗干净，浸泡 30
7、 分钟入锅文火慢煮；胡萝卜去皮切细丁，放锅里与白米一起煮；白米粥煮好后加蛋花拌匀。最后加一点点盐，放凉喂宝贝。 香蕉薯泥材料：香蕉 50 克、地瓜 50 克、玉米粒 10 克、蜂蜜 1 小匙做法：1.香蕉去皮、用汤匙捣碎，地瓜洗净，去皮，放入电锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。2.将香蕉泥、地瓜泥与玉米粒混合，淋上蜂蜜即可。营养小典:地瓜富含纤维素，便秘宝宝可以多吃，有助于滑肠通便。而香蕉、地瓜、蜂蜜皆有着甜甜的口感，宝宝肯定爱不释口。不过提醒妈咪，宜控制给予的份量，才不会让宝宝吃进过多的糖分。除此之外，蜂蜜要等宝宝一岁之后才可以喂食。 红豆粥配料:大米 50 克，红小豆 15 克，红糖适
8、量，糖桂花少许。制法:将红小豆与大米，分别淘洗干净。红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至黏稠为止。在粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即可。功能:和胃滋阴，养血补血。此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆，含丰富的蛋白质、赖氨酸。赖氨酸是人体八种必需氨基酸之一，对幼儿大脑发育有重要作用。番茄蛋汤配料番茄 50 克，鸡蛋 1 个，植物油 5 克，香油 1 克，精盐 1 克，水淀粉 5 克。制法将番茄洗净，用开水烫一下，撕皮、去籽，切成小片；鸡蛋，磕入碗内打散。将炒锅置火上，放油烧热，下入番茄煸炒几下，加开水 20
9、0 毫升，稍煮一下，加入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油，盛入碗内即成。功能益气补血，和胃健脾。此汤色泽鲜艳，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。菠菜猪肝汤配料猪肝 50 克，菠菜 50 克，植物油 10 克，精盐 2 克，葱末、姜末各 5 克，料酒 3 克。制法将猪肝洗净，切成 03 厘米厚、2 厘米宽、3 厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐及水 50 克拌腌片刻；菠菜，清洗干净，切成小段。将炒锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱、姜末爆香，放入菠菜和盐，炒拌均匀加水 100 克，烧沸后，将
10、碗内肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫，盛出菠菜，再沸 2 分钟，倒入碗内即成。功能补血养肝，清热和中。此汤肝嫩菜鲜，含有丰富的动物蛋白质和维生素 A、维生素 D、维生素 B12、维生素 C 及叶酸、钙、锌、铁、碘等矿物质。草鱼烧豆腐配料草鱼净肉 100 克，豆腐 150 克，笋 10 克，蒜苗 5 克，色拉油 30 克，酱油、料酒、精盐、味精、葱、姜、鲜汤各适量。制法将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成 1 厘米见方的丁；豆腐，也切成同样大小的丁；笋，切 03 厘米厚的小方片。炒锅置旺火上，放入油，烧至 8 成热时，把鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转
11、小火煨 3 分钟，下入豆腐、笋片，再焖 3 分钟，转旺火烧稠汤汁，入味精，撒上蒜苗，盛入盘内即可。功能和中利水，健脾补血。此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。适合宝宝加餐的营养小点心胡萝卜小窝头【主料】玉米面(也叫棒子面)、黄豆面各适量(玉米面与黄豆面比例为 41 或 51)。【辅料】胡萝卜可多可少，白糖适量。【制作方法】将胡萝卜洗净切丝，用水煮软，挤去水分。将玉米面、黄豆面放入盆中用温水揉和再加进胡萝卜丝、白糖。充分拌匀、揉好。揉好面后，即做小窝头。做时取一块 30 克左右的面，放在右手中，由左手大拇指插到面团中心，用另外四
12、指在外捏边。边捏边转。做成近似圆锥形上尖下圆中间空的小窝头。将做好的小窝头摆列蒸笼上，上锅蒸 20 分钟即可。【特点】小巧玲珑，颜色金黄，暄软甜香，含胡萝卜素、维生素 A 及各种儿童生长发育所需的微量元素。胡萝卜甜饼【主料】胡萝卜、馒头、鸡蛋、牛奶各适量。【辅料】白糖、花生油各少许。【制作方法】将胡萝卜洗净切成细末，放入开水锅中烫一下捞出，挤去水分，拌入适量的糖与牛奶，备用。将馒头切成小片后再捏成细末，将大部分馒头末放入胡萝卜末中拌匀，剩下一小部分馒头末装入平盘中备用。将鸡蛋黄打入胡萝卜末中拌匀。蛋清打入另一碗中搅松，备用。在平锅上稍加花生油，油热后把少许胡萝卜末摊到平锅上成一个小饼。烙一下，
13、待蛋浆稍凝，就在上面抹一层蛋清，撒上一些馒头末，翻过来另一面也抹蛋清，撒馒头末，两面反复烙成黄色，使之熟透。【特点】胡萝卜甜饼甜香利口，营养丰富，适合婴幼儿加餐和当点心食用。也可以不放糖，改放盐、味精烙成咸饼也别有风味。骨头汤焖饭【主料】大米、骨头汤(比例以 12 为宜)各适量。【辅料】青菜叶，紫菜少许。【制作方法】将大料、花椒、葱结、精盐等调料煮好的骨头汤，用细筛子或纱布过滤好，扔掉骨头渣子(用碎骨头煮汤更要认真过滤)，将汤慢慢倒入锅中。将米淘洗干净，倒入锅中，用小火焖成烂饭。然后将青菜叶择洗干净，沥去水分，切成小块，紫菜扯成小块，一起撒到饭上。吃时用筷子稍稍拨散即可。【特点】骨头汤焖饭，米
14、饭油软，肉香醇厚、好咀嚼、易消化，含有蛋白质、磷、钙、脂肪、糖类等养分。特别是骨头汤中的钙、磷，适于婴幼儿消化吸收，对婴幼儿骨骼发育很有好处的。豆腐软饭【主料】大米、豆腐、青菜(菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜)各适量。【辅料】炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。【制作方法】将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。将青菜择洗干净切成末，豆腐放入开水中煮一下，切成末。将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即可。【特点】饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜 911 个月的婴幼儿食用。【制作关键】饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。肉末软饭【主料】大米，茄子、葱头、
15、芹菜、猪瘦肉末各适量。【辅料】植物油，酱油，精盐，葱和姜末少许。【制作方法】将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末，酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口味，稍焖一下出锅即可。【特点】味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜 9 个月以上的婴幼儿食用。【制作关键】饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混合后要烧透、煮烂。此做法所用的菜可不同，具体放哪种菜适合婴幼儿口味、营养素的需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末也可改为鸡末、鱼末、肝末等。贴心提示:这样吃会使孩子
16、更聪明：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉；每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑；每天吃富含维生素 C 的水果如橘子、苹果；每天吃豆类或豆制品；每周吃蘑菇 12 次；多吃香蕉、红萝卜、菠菜；多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。如雅培。 含丰富营养的宝宝面食食谱肉丝拌面【主料】面条，鸡汤或肉汤，猪瘦肉适量。【辅料】植物油，香油、葱花、酱油、盐、淀粉各少许，香菜叶数根。【制作方法】将肉按肉纹横切成细丝(越细越好)。面条煮熟，用开水泡上。将淀粉放入碗中，加酱油、盐，倒入鸡汤调和均匀，作芡汁用。锅内倒入植物油，烧开，油开后放入葱花、肉丝，用大火快炒，待肉全部变白。将调好鸡汤的淀粉汁倒入锅中，待汤汁烧开后即可停火加入味精。盛入碗中，淋上香油，也可以直接浇在面条上。【特点】此面味美爽口，含丰富蛋白质、磷、钙、糖类等营养。胡萝卜肉末面【主料】面条、肉末、胡萝卜各适量。【辅料】精盐、花生油(豆油、菜籽油均可)、酱油、葱花、花椒油各少许。【制作方法】花生油烧开后，放入
