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1、涉外旅游专业人才培养方案一、专业名称 专业名称：涉外旅游二、专业代码专业代码：640102三、招生对象普通高中毕业生、中职毕业生四、学制与学历三年制，专科五、就业面向（一）初始岗位群具备一定的外语表达与交际能力，能从事旅行社导游接待、饭店前厅部、客房部、餐饮部等服务接待、茶社、酒吧、会展等企业服务接待及基层管理工作。（二）发展岗位群通过 35 年上述就业领域工作经历，可从事旅行社计调、旅行社管理、景区管理、饭店前厅、客房、餐饮；茶社、酒吧等领班、主管及部门经理，能通过个人努力发展为优秀涉外旅游接待人才。六、培养目标与规格（一）培养目标培养德智体全面发展，具备良好的职业道德素养、服务意识和心理素
2、质，熟悉国家有关旅游的法律法规和国际礼仪，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，掌握入境旅游的操作流程和业务规范，掌握涉外酒店前台、客房、餐饮、康乐等部门的经营管理及运作方法，具备外语导游岗位应有的讲解能力、控团能力和应急事件处理的能力的、能吃苦、能干事、能创业的高素质高技能型涉外旅游服务与管理人才。（二）培养规格1、能力要求（1）具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力。（2）具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。（3）具有综合应用所学知识分析和解决旅行社经营管理中的实际问题的能力。（4）具有从事旅游线路设计、旅游景点开发与管理工作的能力。（5）具备运用旅游管理理论知识分析和解决饭店管理实
3、际问题的基本能力；（6）具有全面的知识、较强的职业能力和较高的综合素质，熟悉饭店基层业务工作，从管理性质的服务岗位做起，向服务性质的管理岗位发展。2、知识要求（1）了解中西文化差异，具备基本的外国文化、风俗习惯知识和民族禁忌知识。（2）具有与本专业相应的礼仪礼宾和形体知识。（3）具有现代饭店各部门的基础知识、运作流程和管理知识。（4）具备基本的英语专业知识，掌握基本的专业术语。3、素质要求（1）具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。（2）具有较强的社会适应能力和社交能力。（3）具有较强的组织协调能力和团结协作能力。（4）具有现代旅游服务从业人员良好的职业态度和职业习惯。（5）具有吃苦精神
4、、干事能力和创业意识。七、职业证书1、中级餐厅服务员（必考）2、 （中文）导游员资格证书（选考）3、 （英语）导游员资格证书（选考）4、中级调酒师（选考）5、中级茶艺师（选考）6、普通话等级证书（必考）学生可在上述五种职业资格证书中选考其中 1 种或多种。对于学生外语及计算机应用能力，毕业时相应获得的证书有：山东省普通高等学校非计算机专业计算机等级考试（CCT）及英语应用能力考试三级证书。八、工作任务与职业能力分析（表 1）任务领域 工作任务 职业能力分析学习领域（课程）外语导游服务1、接团服务2、住宿服务3、旅游线路设计4、境外导游组织5、导游全陪、地陪6、导游讲解7、旅游促销、购物8、应急
5、事件处理处理9、送团服务1、 掌握出境领队服务知识，熟悉出境领队带团的基本程序和方法，具有熟练的领队服务专业技能，为今后从事出境领队工作打下良好的专业基础2、掌握导游的基本知识；熟悉导游带团工作的基本程序和方法，熟练掌握导游服务过程中各环节的操作技能，具备从事旅游实际工作要求的能力，具备较强的独立工作能力、处理突发事件的应变能力、出色的人际沟通能力3、掌握线路设计的基础理论基本知识；熟练线路设计操作技能4、提供良好的景点介绍及解说，提供旅途服务，具有灵活的中英文语言交流沟通的能力导游服务技能课程旅游法规英语国家概况旅游心理学英语视听说旅行社、旅游景区经营与管理1、认知旅游企业2、旅游企业的建立
6、3、旅游企业产品开发与设计4、旅游企业产品销售5、旅游企业接待业务6、旅游企业人力资源管理7、旅游企业质量管理8、旅游企业财务及风险管理9、旅游企业电子商务1、具有旅游和营销的基础理论知识、计算机基础知识和外语知识2、具有旅行社、旅游景区的经营管理理念及技能旅行社经营与管理实务景区服务与管理旅游应用文写作旅游市场营销旅游心理学英语视听说涉外酒店服务1 、客房预订2、 总台接待3、 总机服务4、 商务服务5、 礼宾服务6、客房中心服务7、中、西餐服务8、酒吧服务9、会议服务1、掌握酒店管理的职业能力2、掌握涉外酒店管理的实操能力，熟悉业务能力，计算机应用能力， （3）掌握涉外外语应用能力以及处理
7、纠纷与矛盾能力，处理投诉能力，协调与组织能力。（4）掌握涉外酒店管理的管理能力，应变能力，交际能力，创新能力，酒店服务技能课程旅行社经营与管理实务景区服务与管理旅游法规旅游市场营销社交礼仪英语国家概况善于观察能力。（5）掌握饭店管理的营销、营养、餐厅、客房服务和操作的能力茶艺酒水1、茶艺基础知识2、行茶礼仪与茶事服务3、茶叶的识别和审评4、茶席设计5、泡茶的基本技法与操作规范6、常见茶类的冲泡技艺1、了解茶的历史、饮茶风俗等知识2、了结茶叶分类和茶叶识别的指标，熟悉品茶基本程序3、了解泡茶基本技法的内容与特点，熟悉茶叶具有的营养功能4、了解常见茶叶的基本冲泡程序，欣赏茶艺表演的动作美与神韵美5
8、、掌握茶叶质量分级知识，熟悉名优茶叶的产地及品质特征6、深层领悟茶文化的内涵，提高自身的综合职业素养茶艺酒水社交礼仪中外艺术欣赏普通话九、课程体系与核心课程（一）素质与技能、学习领域、学习情境（项目）结构图及一览表涉外旅游专业职业技能 15 个学习领域（课程） 69 个学习情境（项目）公共素质 10 个学习领域（课程） 40 个学习情境（项目、案例、单元） 33+10 学分62 学分顶岗实习3 个实习岗位 12 个实习项目 40 学分毕业设计（论文）课题 毕 业 设 计 报 告 或 论 文 2 学分总学分 137+10 学分学习领域（课程）及学习情境（项目）一览表（表 2）素质与技能 学习领域
9、（课程） 学习情境（项目） 学分 总学分1.开展中国特色社会主义、中国梦和群众路线教育0.22.认清经济形势和农村改革发展形势 0.23.把握社会热点和两岸关系大局 0.24.分析世界经济走势，把握大国关系变化0.2形势与政策5.了解世界热点动态，把握我国外交走向0.211.适应大学生活 0.42 树立正确的思想观念 0.43.增强法制观念 0.44.养成优良品德 0.4思想道德修养与法律基础5.培养四有新人 0.431.马克思主义中国化理论总论 0.82.毛泽东思想主要理论成果 0.83.中国特色社会主义基本理论 0.84.中国特色社会主义建设的总体布局 0.8思想道德素质毛泽东思想和中国特
10、色社会主义理论体系概论5 中国特色社会主义建设事业的环境和保证0.841.个人形象礼仪 0.52.日常社交礼仪 0.53.职业岗位礼仪 0.5礼仪4.职业拓展礼仪 0.521. 问候致意他人（greeting and introducing people）22. 商务接待事务 （ secretarys job ） 23. 涉外旅行事宜（travelling itinerary and schedule） 2大学英语4. 购物消费指南（ giving shopping suggestion） 391.计算机软件与硬件认知 12.走进办公软件 2计算机文化基础3.网络使用与维护 141.普通话语音
11、系统训练 0.72.朗读技巧训练 0.7人文素质普通话3.命题说话训练 0.621.队列训练 0.52.内务整理 0.53.上一堂军事理论课 0.5军训（军事理论课）4.开一次主题班会 0.521.形体基本素质训练 1.52.形体组合训练 1体育与形体3.不同场合的形体训练 1.541.适者生存 0.52.生为赢者 0.5公共素质身心素质大学生心理健康教育3.心灵成长 0.52 4.走向成功 0.5纪律 课堂纪律、集会纪律、宿舍纪律等 2第二课堂 各种兴趣小组活动 3思想品德社会实践 暑期大学生实践 5101.日常事务行政文书 1旅游应用文写作2.旅游专业文书 1 21.影视英语 1中外艺术欣
12、赏2.音乐舞蹈类艺术欣赏 1 21.走进旅游 0.52.我如何成为一名旅游者 0.53.我向同学介绍家乡的旅游资源 14.我为父母安排一次旅游活动 1旅游概论5.分析当地旅游发展情况 141.饭店认识 12.饭店基础管理模块 2基本技能1.撰写传真、会议记录、工作总结、通知等能力；2.良好的艺术修养和艺术欣赏能力；3.运用旅游、酒店行业基本知识的能力现代酒店概论 3.饭店提升管理模块1 41. General Introduction 0.252. History 0.253. Political System 0.254. Education 0.255.Tourisim and Recre
13、ation 0.56.Economy 0.5英语国家概况7.Traditions and Customs 141.旅游法规1.2.展3.历程及展望22.导游基础知识应用 4导游服务技能课程3.导游业务 281.前厅与客房实务 4酒店服务技能课程2.餐饮服务与管理 41.茶艺服务 2茶艺酒水服务2.酒水与酒文化 281. Modern Tourism Industry 12. Tour Manager Respons BiIities and Communicative Skills13. Work and Respons Bilities of Local Guides14. Understa
14、nding Events 15. Interpreting Chinas Highlights 1导游服务英语6. Interpreting Chinas Culture 161.认知旅行社 0.32.设立旅行社 0.33.开发设计旅行社产品 0.54.销售旅行社产品 0.55.旅行社门市服务 0.6.外联业务 0.57.计调业务 0.58.接待业务 0.59.出入境业务 0.310.旅行社人力资源管理 0.511.质量管理 0.5职业技能专项技能（核心技能）1.运用英语进行导游讲解的能力；运用英语进行饭店服务的能力；2. 酒店经营与管理能力；客房服务与管理能力；3.酒店餐饮、酒水与茶艺服务能
15、力；4.导游讲解能力、导游词撰写、旅游线路设计能力；5.旅行社经营与管理能力；旅行社经营与管理实务12.财务及风险管理 0.341.旅游景区营销策划 0.52.旅游酒店营销策划 0.53.旅游交通企业营销策划 0.5旅游市场营销4.旅行社营销策划 0.521.认识新朋友 0.52.游览首尔 1旅游韩语旅游日语（韩语）3.游览济州岛 121.散客服务接待 22.团队客人服务接待 2饭店服务英语3.VIP 客人服务接待 261.职业认知 0.252.导游服务心理 0.53.饭店服务心理 0.54.旅游产品售后服务心理 0.5旅游心理学5.旅游管理心理 0.2521.InvitationsInvit
16、ations 0.82.Preparations 0.83.Meeting Guests 0.84.Staying in a Hotel 0.85. Meeting Service 0.86.Banqueting&CateringServiceSService0.87.Sightseeing 0.88.Shopping 0.89.Checking Out 0.8综合技能1.运用心理学知识进行旅游服务的综合能力；2.英语交流与表达的综合能力英语视听说10.Farewell 0.88旅行社导游旅行社计调旅行社业务接待岗位 1旅行社销售15 旅游景区导游旅游景区业务接待旅游景区茶艺接待岗位 2旅游景区酒店接待10酒店前台酒店餐饮酒店客房实习岗位岗位 3酒店康乐1540顶岗实习毕业设计 毕业设计（或课题）名称 旅游管理专业毕业实习报告或论文 2 2总计 25 门 109 项目 137+10 137+10（二）专业核心课程简介专业核心课程及其主要内容（表 3）序号课程名称课程目标 课程主要内容教学方法手段建
