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1、附表 2 常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称 含钾量（mg/kg）食品名称 含钾量（mg/kg）食品名称 含钾量（mg/kg）干豆类及制品： 蔬菜类： 南瓜籽（炒） 672扁豆 450-1000 红、白萝卜 424-493 炒榛子 686蚕豆 800-1000 洋葱（脱水） 740-912 榛子（干） 1244豆粕 1391 大蒜（鲜） 302-437 西瓜籽（炒） 612腐竹皮 1093 金针菜、黄花菜 610 咸菜类：黑豆 1377 油菜苔 635 龙须菜（腌制） 1287黄豆 1503 一般新鲜蔬菜 124-340 菜干（芥菜） 883黄豆粉 1890 苜蓿、草头金花菜 497 萝卜干
2、 508绿豆粉 1055 海带（干） 761 冬菜 443膨化豆粉 950 菠菜 311 姜 387枝竹 837 瓜类： 金钱萝卜 365青豆 718 苦瓜 256 菌藻类：豌红小豆 617-860 蛇瓜 763 口蘑（白蘑） 3106油炸豆瓣 611 葫芦条（干） 480 榛蘑 2493芸豆 809-1215 甜瓜 139 冬菇（干） 1155茄果类： 西瓜 79-115 黄鳝 1953干甜辣椒 1443 坚果类： 蘑菇（干） 1225干尖红辣椒 1085 松子仁 501-612 黑木耳 757番茄酱 989 芝麻 266-358 鲜蘑菇 312红、青辣椒 1085 花生（生） 390 羊肚
3、菌（干狼肚） 1726乳类： 葵花籽（生） 490-562 平菇 258牛乳粉 450-1910 莲子（干） 846 双孢蘑菇 307炼乳罐头 309 核桃 385 银耳（白木耳） 1588奶油 1064 栗子（鲜） 442 苔菜 307香菇（干） 258 饮料： 禽肉蛋类：紫菜 1796 麦乳精 355 鸡蛋 357虾蟹类： 可可粉 360 酸醋蛋 512蟹虾 550 鱼类： 鸡 123-323草虾 363 多数鱼类 300-480 鸭盹 350虾米 550 鳝鱼 688 鹅肝 336虾皮 617 丁香鱼 664 鹅盹 410长毛对虾 386 鲍鱼干 366 鸽 334河虾 329 墨鱼 3
4、33-400 鸡血 338江虾 683 鱿鱼（干） 1131 火鸡腿 708果类： 畜肉类： 火鸡盹 352桃脯 286 广东香肠 356 软体动物：香蕉 256 香肠 453 鲜贝 290 鲜枣类 375-612 叉烧肉 430 牡蛎 1261芭蕉 330 火腿 389 海参 356菠萝蜜肉 330 腊肉 416 海蜇头 331菠萝蜜子 400 猪肝 855干桂圆 1348 马肉 526鲜桂圆 248 牛肉 225果丹皮 312 猪肉 180-451干红果 440 牛肉干 510桔子 100-250 兔肉 371葡萄干 995 羊肉 403-744石榴 220-340椰子 475杏脯 409
5、小麦胚粉 1523附表 3 含磷较多的食物表食品名称 磷（mg/100g） 食品名称 磷（mg/100g） 食品名称 磷（mg/100g）稻米（粗） 285 小麦粉（标准粉） 268 面条 203挂面 260 小米 240 黄豆 571绿豆 360 油豆腐 299 豆腐干 204豆腐丝 291 腐竹 598 海带 216花生（炒） 399 花生仁（生） 340 葵花子 354核桃 329 桶装奶糕 263 糕干粉 540茶叶 360 芝麻酱 530 猪肝 270猪肺 230 鸡 190 鸡蛋 210鸭蛋 210 海蜇 191 巧克力 192附表 4 常用抽血检验数据及意义英文简称 中文 正常值
6、 说 明ALB 白蛋白 3555g/L 可以评估蛋白质营养摄取是否足够。太低会水肿或四肢无力。COT 谷丙转氨酶 250U/LCPT 谷草转氨酶 250U/L评估肝功能是否正常。若超过正常值可能是肝炎.胆道炎症或心肌梗塞。指数愈高者表示肝脏愈有问题。AKP 酸性磷酸酶 5072U/L 骨质病变与否的评估，胆道炎症或胰腺炎。BUN 尿素氮 820 mg/dlSCR 肌酐 0.511.24 mg/dl可评估尿毒症毒素的高低。可以看出蛋白质的摄取是否足以够。可以判断透析效果。毒素水平过高会影响身体器官和循环，透析后会常头痛，失眠，恶心，呕吐。UA 尿酸 150430 umol/L可评估尿毒症毒素的高
7、低；可以评估痛风与否。一般人指数愈高时，骨骼就会感觉酸痛，严重时伴随骨骼病变。尿毒症患者排泄功能不良，尿酸常会偏高。NA 钠离子 137147 mmol/L可以了解盐分摄取量，太少身体会有无力感，太多会口渴，造成猛喝水而变成肺积水或透析间期体重增加太多脱水后不舒服。K 钾离子 3.55.5 mmol/L 评估钾离子是否过高过低，太高会心律不整，甚至心跳停止。急速死亡。CL 氯离子 98109 mmol/L 较少用来评估，若呕吐太厉害，氯离子会偏低，全身会无力。CA 钙离子 2.12.6 mmol/L 评估钙磷代谢情况，钙质够不够，是否有甲状旁腺机能亢进等。太高或太低都会发生抽搐。P 磷离子 0
8、.71.5 mmol/L评估磷是否太高.皮肤会不会痒。是否有骨病变及甲状旁腺机能亢进。平常要服用与磷结合的药物来降磷，如碳酸钾。TC02 总二氧化碳 22-31mmol/L 评估体内酸碱状况。慢性肾功能不全患者多有酸中毒，总二氧化碳偏低，透析后该值升高。CLU 血糖 3.9-6.2mmol/L 对糖尿病控制轻重的评估，太高太低都会晕倒甚至变成植物人或死亡。CH 总胆固醇 3-6mmol/LTC 甘油三酯 0.28-2.2mmol/L评估是否血脂太高，太高会造成高血压，脑溢血等。HB 血色素 男 120160g/L女 110150g/L评估是否有贫血。如太低会头晕。四肢无力感，心跳加速，脸色苍白。HCT 血球容积 男 4054%女 3646% 评估贫血情况PLT 血小板 （100-300）109/L 评估是否有凝血机能不全。WBC 白血球 3.9-10109/L 评估是否有感染。如有细菌感染指数会急速上升，严重者会因败血症死亡。FE 铁离子 50190mg/dl 是造血元素之一，太少会贫血，太多会沉积，造成皮肤黑色，还会铁中毒。
