《[农林牧渔]辣椒产业技术创新战略联盟必要性及组织实施方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[农林牧渔]辣椒产业技术创新战略联盟必要性及组织实施方案（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、贵州省辣椒产业技术创新战略联盟组建必要性及组织实施方案1目 录一、组建辣椒产业技术创新战略联盟的目的 .2二、组建联盟的必要性 .2三、辣椒产业现状 .31、国外辣椒产业发展 .32、国内辣椒产业发展 .33、贵州辣椒产业发展 .3四、产业技术发展的特点、趋势及存在的差距和不足 .31、国外辣椒技术发展现状、特点、趋势 .32、我国辣椒技术发展现状、特点、趋势 .33、贵州省辣椒产业技术发展现状 .34、贵州省辣椒技术存在的差距 .3五、联盟技术创新活动与战略目标、产业发展政策的关联性 .3六、参加联盟企业在行业技术创新和市场竞争方面的主要优势 .3七、组建联盟对推动产业技术创新的作用 .3八
2、、联盟组织管理运行机构 .3（一）理事会 .3（二）秘书处 .3（三）专家委员会 .3九、联盟在组织开展创新活动中的运行机制 .3（一）创新目标的选择 .3（二）研究项目的确立及开展 .3（三）联盟项目经费管理 .3（四）资源共享机制 .3（五）激励机制 .3（六）知识产权管理 .3十、联盟“十二五”创新和发展规划 .3（一）联盟总体目标 .3（二）联盟中长期目标 .3（三）联盟近期重点任务 .3十一、技术创新和市场竞争的突破重点与带动产业集群发展的趋势预测 .32贵州省辣椒产业技术创新战略联盟组建必要性及组织实施方案一、组建辣椒产业技术创新战略联盟的目的立足缔约“贵州省辣椒产业技术创新战略联
3、盟” （以下简称“联盟” ）各方共同利益，以企业需求为导向，整合有关科技资源，建设公共技术创新平台，建立产学研长效合作机制和战略合作关系，实现资源共享，集聚创新要素，解决辣椒产业共性、关键性、瓶颈技术问题，形成技术创新链，为辣椒产业技术的整体提升搭建支撑平台，引领辣椒产业快速、高效、持续、健康发展。二、组建联盟的必要性随着市场范围的不断扩大，顾客需求偏好的日益多样化和产业边界的日趋模糊，企业间竞争的时空体系发生了巨大的变化，创新者间的横向和纵向交流的重要性迅速提高，孤立的创新者和企业已经无法跟上技术创新的步伐，传统的企业之间的个体竞争模式逐渐被结盟企业之间的群体竞争模式所替代，形成了以合作竞争
4、为基本特色的“新竞争”格局。作为一种新型的技术合作方式，技术联盟已经成为许多企业技术创新的一种新模式。尤其是技术密集型产业中形成的广泛的技术联盟，如联合研究和产品开发，不仅成为产业发展的必要途径，而且带来了高水平的知识交流和技术转移，3促进了企业创新的快速发展。辣椒产业作为技术相对薄弱的涉农产业代表，企业间技术力量和创新能力存在较大差距，故企业急需从单纯的技术自给转变为技术相互合作和技术相互依赖，利用合作伙伴的产品开发设施或市场渠道是促使辣椒产业企业积极寻求战略联盟的重要因素。因此组建“贵州省辣椒产业技术创新战略联盟”势在必行。三、辣椒产业现状辣椒（Capsicum frutescens L）
5、又名番椒、海椒、辣子、辣角、辣茄等，属茄科（Solanaceae）辣椒属（Capsicum） ，常异花授粉作物。辣椒原产于中南美洲热带地区，明朝末年引入中国。辣椒营养丰富，含有大量的辣椒素、辣椒红素、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质等，尤其以维生素C（Vc）含量高居各类蔬菜榜首。既可鲜食、调味，也可入药，具有重要的经济价值和食疗保健作用。辣椒现已成为一种世界性的仅次于豆类、番茄的第三大蔬菜作物，而在中国，是仅次于大白菜的第二大蔬菜作物。我国是最大的辣椒种植国家，也是最大的辣椒消费国。据统计，我国辣椒年种植面积已达130万hm 2左右约占世界辣椒生产面积的15.95%，中国的辣椒总产量居世界之首，年
6、产2800多万吨。1、 国 外 辣 椒 产 业 发 展（1）发展现状、前景全世界辣椒发展历史悠久，不同地区的人们都有食辣习性，食辣已成为一种潮流。亚洲是世界主要食辣区，4欧洲和美国也是主要消费区域，其中以我国及东南亚为主，韩国、日本、泰国等都是主要的生产国和消费国。据统计，全世界食辣人口已超过30亿，贸易量近300亿美元，辣椒种植面积也在不断扩大。全世界辣椒生产分布不均匀亚洲占据优势地位印度和中国是世界上的辣椒生产大国，面积和产量占世界的3/4左右。2002年全世界辣椒栽培面积为200.12万hm 2，产量231.29万吨。日本和韩国辣椒单产占世界领先水平 美国年贸易量占世界辣椒总贸易量的21
7、%，成为最大的进口消费国。美国、日本等发达国家从中国、印度低价进口辣椒提取辣椒素后高价销往各地。墨西哥是最有代表性的食辣国家，辣椒被视为国食。同时辣椒在印尼、爪哇、泰国、越南、巴西、古巴等国家都逐渐发展成为主要产业。全球出口辣椒较多的国家有中国、印度、西班牙、马来西亚、越南等。印度辣椒产业发展迅速。其干椒年产量110万吨左右 “Sanam”是印度最著名的辣椒品种。印度辣椒加工业主要体现在具有民族风味的辣椒食品上其生产的辣椒粉、红辣油等都是具有高附加值的产品。（2）发展趋势在国际辣椒市场需求不断增加的推动下，在过去的10多年，国际辣椒产业快速发展。随着辣椒用途的日益拓展和功能的不断开发利用， 国
8、际辣椒产业将进一步发展壮大。根据近年来国际辣椒产业发展情况，未来国际辣椒产业发展将呈现出以下几个趋势：辣椒生产格局将进一步向发展中国家集中受资源和生产成本等因素的影响，发达国家辣椒种植面积将保持稳定，甚至会有所缩减。为满足辣椒消费和深加工的需要，发达国家将进一步提5高进口辣椒特别是加工专用型辣椒的比重。因此，亚洲和非洲作为辣椒主产区的发展格局将进一步巩固，而作为世界上最大的辣椒消费区域的亚洲，特别是中国和印度，辣椒产量仍将占据全球辣椒总产量的绝大多数份额。发达国家将进一步加大辣椒深加工产品的开发利用力度随着人们对健康和安全食品需求的不断增长，以及辣椒在食品、医疗、美容等方面功能的进一步拓展和开
9、发，发达国家对辣椒深加工产品，如辣椒红色素和辣椒碱等的需求量将保持持续增长的势头，需求量会进一步扩大，在从发展中国家进口辣椒深加工产品的同时，将进一步加大辣椒深加工产品的开发利用力度。同时，发展中国家也将进一步依托自身的资源优势，大力开发辣椒深加工产品，从而提高辣椒产业的效益。加工专用型辣椒种植规模将进一步扩大由于辣椒深加工产品开发力度不断加大，在国际辣椒产业发展中，除传统的辣椒生产，如菜椒和兼用型辣椒等将继续增长外，作为辣椒深加工产品原料的加工专用型辣椒的种植面积将保持较快增长。2、 国 内 辣 椒 产 业 发 展（1）发展现状、前景随着高效农业的推进，我国辣椒生产迅速发展，栽培面积不断扩大
10、，储藏加工稳步发展。我国食辣人群高达40%，国内辣椒贸易量达980亿元以上。干制辣椒成为我国的名优特产也是重要的出口创汇产品。目前，我国辣椒种植面积仅次于白菜居蔬菜作物第二位，产值和效益则高于白菜而雄居蔬菜作物之首。目前辣红素和辣椒碱市场前景广阔，辣红素是世界销量最大的天然色素，市场每年需求量大约为8000吨，我国辣椒碱年产量在6200吨左右。据对陕西、四川、贵州、湖南、湖北等红辣椒主产区市场调查显示，2003年至今，红辣椒市场前景广阔，国内外市场销量及价格均有增加。近年来国家加大农业投入，全国辣椒总产量有所增加。一批有影响力的品牌产品和龙头企业相继诞生，提高了辣椒精、深加工产品比重，促进了辣
11、椒产业化发展。从生产区域看，我国辣椒产地主要分布在陕西、贵州、湖南、四川、河南等省，同时这些地区又是我国辣椒消费量较大的区域。在过去的10年，各地依托自身资源优势，大力推进农业产业结构调整，辣椒产业得以迅速发展。据统计，目前我国有160多个县（乡、镇） ，如贵州省遵义县和绥阳县、河北省鸡泽县和望都县、湖南省湘西自治州、云南省邱北县、陕西省宝鸡市、江西省永丰县都将辣椒作为重要的特色农产品，甚至是作为支柱产业加以发展。在这些地区，还涌现出了一系列特色辣椒品种，如邱北辣椒、鸡泽辣椒、绥阳朝天椒、宝鸡线椒、益都红、天鹰椒、牛角王、三樱椒和长角辣椒等。辣椒可加工制成多种创汇产品，具有多种保健功能，且辣椒
12、的果实和茎叶可以作为饲养家禽畜的添加饲料。各国都很重视对辣椒素和辣椒红素的开发利用，辣椒产业具有很大的发展空间和潜力。我国辣椒加工业有着充足的开发原料，实践证明，在同一工艺加工的产品中。以中国辣椒做原料的产品品质最优。目前国内辣椒加工企业蜂起，贵阳老干妈风味食品有限公司成为全国最大的辣椒食品生产企业。我国专家提出了辣椒子天然色素饲料综合生产体系，许多新开发的科研成果占据了市场一席之地。新型实用性开发产品有创新调味品、辣味休闲食品、军旅竞技食品、7新型化妆品、药物等。我国是世界辣椒出口第一大国，从全世界范围来看，辣椒的贸易量已超过咖啡与茶叶，且全球超过20%的人都在食用辣椒。我国辣椒主要出口到墨西哥、美国、日本、韩国、朝鲜、
