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1、一、南方葡萄抗病防病栽培技术概要南方地区种植葡萄，由于生长季节遭受高温多湿和梅雨气候影响，病虫害严重，尤其是传染性病害特别严重，防治困难，有些葡萄园因此造成毁灭之灾。因此，病害是制约南方葡萄生产的主要因子。而南方地区有春季回温早的气候特点，葡萄开始萌芽生长的时间早于北方地区 2060 余天，对发展早熟葡萄极为有利，同一品种也比北方早熟，其产品可“补缺避盛 ”，错开上市高峰期销售，既可补济市场鲜果空缺，又有利于种植效益的发挥。为此，探索出有效控制葡萄传染性病害的栽培技术措施，具有十分重要的意义，笔者自上世纪 80 年代中期以来，陆续在重庆市铜梁县进行了多年实践探索，现将取得的成果及经验简要总结于
2、后：1 探索地（铜梁县）的生态环境条件及主要传染性病害发生危害特点11 生态环境特点 铜梁县位于重庆市的西部（属四川盆地东南部丘陵地带），位于东经 1504622”1061640”，北纬 293110”300555” 之间 。代表海拔 250350m，为盆地亚热带温润温和气候区，年平均气温 17.9，0以上年积温 6546，冬暖、春早，无霜期 325 天；雨量充沛，年雨量 1063.8mm，在葡萄生长期的 4 月初10 月中旬降雨量占全年的 8286，且初夏、秋季多绵雨。葡萄多种栽于中浅丘陵谷地，土壤以紫色轻粘至粘土为主，PH 值 6.77.5 之间。12 葡萄生产上的主要传染性病害及发生特点
3、 该县葡萄生产始于上世纪 80 年代中期，通过十多年的观察发现，葡萄在 46月高湿高温条件下，极易徒长，病害特别严重，到 78 月高温伏旱期间病叶大量脱落，有些葡萄园可全部落光，其产量和品质均不如北方。葡萄生产上危害较重的主要有葡萄霜霉病、黑痘病、炭疽病、白粉病、褐斑病等（见表 1），从葡萄展叶期就开始感病为害，到 5 月后为发病高峰期，且为重复感病，受害严重。另外，葡萄穗轴病、锈病、黑腐病等危害也较为普遍，白腐病在上世纪 90 年代发病轻而零星，近几年有加重趋势，应引起重视。2 抗病品种选育与推荐为了打破“南方不能种葡萄”这个旧观念，我们早在上世纪八十年代就同南方果树界同仁一道开展了葡萄引种
4、试验。于 1985年开始，分别从北京、河南郑州、山东烟台、浙江等地的葡萄品种试验基地、科研育种单位和酿酒企业，引进白香蕉、白醇、大紫、巨峰、康拜尔早生、红富士、玫瑰香等 30 余个品种试种在本县平滩、双山、小林、巴川等乡镇布点试验，随后又相继从有关研究所，园艺场引进藤稔，京早晶、黑虎香、玫瑰露、龙眼、雷司令等 100多个品种试栽，试栽区域扩大到县内外有 20 多个乡镇。到 1998年调查，在这批引进品种中，欧亚种和欧山杂交种都因病害重或品质差而被淘汰,其余品种陆续在重庆、四川、贵州等地快速发展。2003 年又引种了大批现代品种,如 8611、8612、夏黑、雨水红等，开展了“营 养系品种单 株
5、选育” 。从选种和生 产实践中也看出了品种间的抗病性差异。简析如下：.1 黑痘病 在欧美杂交种上感病轻，雨水红、极抗无核、无核王子、维纳斯无核等在南方表现出抗性最好；而巨峰、先锋、红富土、玫瑰露、白香蕉、金后、黑奥林、夏黑、希姆劳特、无核早红、京亚、黑虎香、早生高墨、贵人香、黑丰、康拜尔等品种较抗病；小红玫瑰、意大利、玫瑰香、新玫瑰、葡萄园皇后等品种中度感病；龙眼、无核白、无籽露、大粒白品种感病重。2.2 炭疽病 在欧亚 种上普遍易感病，且感病重,早熟品种均有一定抗病能力。无核白、雷司令、黑罕、龙眼、玫瑰香、鸡心、牛奶葡萄等品种发病较重；早生高墨、黑奥林、龙宝、水晶、红富士等品种感病较轻；雨水
6、红、极抗无核、维纳斯无核、无核王子、无核早红、夏黑、希姆劳特、京亚、京优、黑丰、先峰、巨峰、藤稔、康拜尔、吉丰 18 等品种具有一定抗性；红瑞宝抗性较强。23 霜霉病 白香蕉、玫瑰香 为中度感病品种；无核王子、维纳斯无核、无核早红、夏黑、希姆劳特、京亚、黑奥林、红富士、黑丰、玫瑰露、龙宝、先峰、巨峰等品种为中度抗病；雨水红、极抗无核、康拜尔、北醇为高抗品种。#p#分页标题#e#24 白腐病 在欧亚 种上易感病，欧美品种较抗病，红瑞宝抗性较强。玫瑰香系列、龙眼等品种中度感病。25 其它 锈病恰好相反，欧 亚种较抗锈病，欧美种普遍感病。巨峰、先锋、黑奥林、康拜尔感病重；北醇、康拜尔早生、白香蕉中度
7、感病；红富士、玫瑰香较抗锈病。白粉病，黑罕感病较重，玫瑰香、金后感病较轻。综上所述，巨峰、红富士、康拜尔早生、白香蕉、藤稔、黑奥林等品种仍是适宜本地栽培的较抗病的品种，但这些品种的某些品质性状较差，已面临淘汰。经综合性状观察筛选认为：雨水红、极抗无核、无核王子、维纳斯无核、无核早红、夏黑、希姆劳特等品种抗性较强，是潜代上述品种的接班品种(见表 2)。3 抗病栽培的主要技术措施及应用效果 葡萄传染性病害的防治，必须坚持“因地自宜、 综合防治” 原则，根据当地情况制 订出切实可行的综合防治措施，才能有效地控制其流行。因此，在选择抗病品种的前提下，应围绕如何提高植株的抗病能力着手制订措施，在防治上应
8、以防止病原物的侵染、传播、蔓延和治疗已生病植株为目的，加强栽培管理，创造有利于葡萄生长发育的环境条件。31 地势选择与整地改土 葡萄是多年生藤本植物，喜光，在阳光充足，地势开阔高朗，空气畅通，排灌方便，土质疏松，透水性良好的以砂质壤土或有机质含量高的石砾壤土上种植葡萄，感病较轻。沟谷地或水稻田种葡萄，如不抬高畦面，开设排水系统，其病害多，且发病重。葡萄栽培在 5 度20 度的斜坡地上感病较平地轻，15 度坡最为合适。坡向不同，其光照、湿度、热量、风量也不同，感病轻重也有差异，一般南坡、东南坡、西南坡，所获的太阳光量大，发病较轻。北坡、东北坡、西北坡较阴冷湿度大，则感病较重。经多年多点观察发现，
9、葡萄的定植行向与发病轻重有较大的关系，一般都认为南北向较好，但丘陵地区常常会受地形地势的制约，使南北行向不通风。因此，应根据当地小气候特点，找准种植地 57 月的风 向，顺风向确定定植行向，以利通风，降低园地湿度，才有利于减较病害。同时深沟高畦式栽培也是降低园地湿度减较病害的重要措施。32 适当扩大行距，提高结果部位 经多年观察认为：以篱架栽培发病较轻，单辟篱架又较双辟篱架发病较轻。同时，南方高温多湿地区栽植葡萄，行距要适当扩大，通常认为行距与架高相等为宜。笔者认为，篱架高度可以控制在 1.82.2m 之间，而行距则不能低于 1.7m，以 2.0 m 以上为好。否则葡萄行内通透性差， 发病重。
10、另据观察，葡萄果实病害的发生以篱架下部近地面为重，如白腐病的大部分病穗分布在距地面 40以下的果穗上(约占病穗总数的 80%)；黑痘病、炭疽病等在距地面 80以下重病穗比例也在 6080%左右。因此，提高结果部位是减轻病害的重要措施。将果穗位置控制90120之 间，新梢主要分部位置 调整到 110150处，篱架高度不超过 200为宜。33 密植疏枝，控蔓定芽 葡萄植株的长势随品种不同而异，为了减轻病害，应保持中庸树势的修剪原则进行修剪。生产上为了提高前期产量，多采用密植栽培，这是无可非议的。如“密不透风”，三、五年后就会出现“枝密病重”的不利现象(有不少葡萄园因此而毁)。因此，密植目的一旦达到
11、，就要立即疏株，保持合理的枝条密度。经多年的实践证明，南方栽培葡萄的留枝密度应比北方低 1020%较为合理，在留蔓修剪上，要坚 持“密株不能密蔓，密蔓不能密芽(冬芽留量)”的原则。每株先留单蔓，株展扩大后，从单株单蔓逐步扩展为 23 蔓或 34 蔓，按栽后第三年冬剪留芽量不超过 10000 个/667 为宜。如按第三年后每株冬剪留芽量40 个计，第三年后保留株数在 250 株/667(1000040=250)。如定植时按行株距 20.5m，每 667定植数为 666 株，成活率按 90%计，每 667有植株 600 株左右，那么每 667在第三年秋应按计划疏除 350 余株(600-250=3
12、50)。疏株工作主要在栽后的第三至五年，每年的疏除量可按上述方法计算，第五年后植株量即可定型。但又需要接着开展枝蔓更新工作。另外，为了有效控制枝蔓数量，生长季节必须加强夏季修剪，对主梢多次摘心，以增粗结果主蔓，对副梢留 12 叶反复摘心，无用的副梢及早抹除。在生产上，也可以采取直接按亩植 250-300 株的密度定植，减少疏除植株这一环节。34 增加有机质含量，减少氮肥用量 有机质是土壤的重要组成部分，土壤有机质含量高，既能供给葡萄以丰富的养料，又能促进土壤团粒结构的形成，协调土体的“水、 热、气、肥 ”矛盾，增进土壤微生物的活性，而提高土壤肥力。通过综合调查认为：葡萄种植在有机质含量达 2%
13、以上的土壤上，才能表现出树势健壮，抗病力强，产量高，品质好，才有利于生产优质高档葡萄。而大面积生产上达到此标准的园地很少，为了增加产量，往往以追施化学肥料来达到目的，结果有不少葡萄园造成施氮过量，反而加重霜霉病、黑痘病等的危害。因此，增加土壤有机质含量，减少氮肥用量是抗病防病的有效途径。35 注意土壤排水，降低园地湿度 在 48 月的葡萄生长期，应随时注意排水，经常保持排水沟道的畅通。同时排水沟道应具备不小于 5的比降，可根据园地大小，按 13 级分别设立排水沟道（主沟道、支沟道及厢沟），以达到雨停后沟内无明水为原则。否则沟内长期渍水，园地湿度大，很容易感病或加重病害。36 加强冬季清园，注意
14、园地卫生 入冬前将枯枝落叶、带病虫的枝蔓、果穗、病株残余等清除于园地外集中烧毁后，对土壤进行消毒、深翻。消毒方法是：用 50%福灵双 1 份、硫磺粉 1 份、碳酸钙 2 份混合均匀后喷施地面，用量为 1.52.0/667。生长季节应结合修剪及时彻底的摘除病果、病叶及病蔓集中烧毁。37 有的放矢，适时施药 要根据病害的发生发展规律，有的放矢，适时施药。生产上以萌芽前喷 1 次 35 度硫合剂（要求仔细周到，架柱、桩都要喷药），于展叶后( 平均 3 叶时)喷施科搏或大生、霉能灵、仙生、福星类农药 2 次，每隔 78 天 1 次，控制初侵染。一般年份在开花前和谢花后各喷一次药，重点防治灰霉病、黑痘病
15、；新梢伸长期每隔 10 天喷 1 次药（保护剂），共喷 23 次；果粒生长期每隔 1215 天喷药 1 次。采收后还需喷 12 次药，保护叶片。药剂防治的重点放在发病盛期，一般用大生+ 锐劲特或消菌灵、霉能灵、瑞毒灵等农药控制。葡萄病害在南方地区防治困难的一个重要原因是：56 月雨天多，药效难以发挥。据笔者试验，在雨前喷施保护剂(如：科搏、大生、百菌清、百可得等) ，雨后立即喷施内吸性强的治疗剂(如：福星、世高、霉能灵、仙生、消菌灵等)，其效果较为理想。 药剂应轮换交替使用，尤其是内吸剂的连续使用不可超过两次。二、葡萄整形修剪技术南方露地葡萄栽培，在整形修剪上不能照搬北方的方法，要因南方气候特
16、点，充分考虑光照和日照条件，空气湿度，病虫害发生轻重等因素，制定整形修剪措施。（一）、整形与架式葡萄的架式是多种多样的，但目前在生产中应用较多的大体上可分为两类，即篱架和棚架。棚架结果过于平面化，产量较低，仅可用于庭院栽培，目前大面积生产上（果园栽培）仍以篱架为主，常用的栽培篱架形有以下几种：1单壁篱架 简称单篱 架，每行设一个架面，架的大小可根据品种特性、树势、树形、气候、土壤条件加以调整；如品种生长势强、土壤肥沃时，可采用较高大的架式。另外，架高需因行距而定，行距 2 米时，架高 15 米左右，行距 25 米时，架高 182 米，架材可选用水泥拄、木棒、竹杆、铁丝等。建架方法为：行内每隔 46 米设一立柱，柱上每隔 50 厘米左右（高度）拉一道横向铁丝或竹杆，共 34 道，在雨水多的地区第1 道铁丝或横竹杆距离地面可高些，在 60 厘米左
