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1、在吃糖炒栗子、吃栗子的禁忌秋天板栗大上市的季节,大街小巷又一次飘起了浓浓的糖炒板栗的甜香,就连良品铺子都推出了袋装的板栗!很多人都喜欢喜欢吃栗子,像糖炒栗子、煮栗子、栗子烧肉、栗子粥、栗子鸡等等,把板栗当成零食嚼。一名年仅 1 岁的小男孩在吃板栗时,不慎被花生大小的板栗卡住喉咙导致窒息,幸亏及时送医才保住性命。专家提醒,三岁以下的儿童最好不要吃坚果。板栗虽然是好东西,但吃的时候也有些禁忌。栗子的营养价值分析1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口
2、腔溃疡有益;3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;4.栗子含有丰富的维生素 C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。在吃栗子的禁忌: 栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些
3、发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应” 所致,只要味道没变,对人体没有危害。栗子与鸭肉相克:中毒。羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。牛肉与栗子相克:栗子不能与牛肉混吃,吃多可引起呕吐。牛肉甘温,补中益气,补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,富含维生素 C,每 100克中高达 40 毫克。此外,尚含胡萝卜素、B 族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素 C 易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。糖尿病患者要少吃:栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高,但血糖反应低于米饭,所以糖尿病患者可以吃板栗,但一次吃几颗也就够了。在街边的糖炒栗子,饭店里的栗烧鸡等因为加工过程加入了糖,糖尿病患者就最好别吃了。 脾胃虚弱者不宜吃:营养专家介绍,板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生食难消化、熟食又易滞气。所以,如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题,无论生食熟食千万不要多吃,每天 510 粒就足够了。吃时要细细嚼碎,待口感无渣时再一点一点咽下去。