《蓝山咖啡试用报告精选 》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蓝山咖啡试用报告精选 （30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 31蓝山咖啡试用报告目前市面上一些包装非常搞笑，一看就知道是假。真的蓝山咖啡我还没有见到有 500 克包装的，500 克包装的是中国和欧洲的习惯，是假蓝山咖啡。真蓝山咖啡包装都是按照盎司和磅计算。一般有如下包装：2 盎司，4 盎司，8 盎司，12 盎司，16 盎司。还有通过包装上面的等级也可以看出问题。很多厂家包装蓝山咖啡说是 AAA 级，AA 级还有什么 A 级蓝山咖啡。肯定是假，因为从来没有这几个等级的蓝山咖啡。蓝山咖啡仅仅分为五个等级：1#蓝山；2#蓝山；精选圆颗粒蓝山；3#蓝山。另外，市面上有些厂家为了迷惑
2、消费者，采用木桶包装，要知道，木桶包装的蓝山咖啡我没有见到一磅包装的。只有 2 盎司，4 盎司，8 盎司的。因为木桶包装一般作为礼品，没有必要制作那么大包装的。假的木桶包装厚重，而且还上清漆，我晕，这会影响气味的。至于 60 公斤的大橡木桶包装的生豆就不在这里考虑了。蓝山咖啡木桶包装的木桶上面都是用英文写明出产厂家。看我的帖子里面的木桶包装图片就知道了。对比其他木桶包装的蓝山咖啡，我只能一笑了之。用句经典的电影对白来总结假蓝山咖啡的包装：拜托，老弟，出来混还是要专业一点。 味道：蓝山咖啡的独特香精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 2 / 31味是任何其他地区
3、的咖啡都调和不来的。不用打开包装就可以闻到极其浓郁的水果香加巧克力香，另有说奶油香。尝过真蓝山咖啡的人，就可以知道，蓝山咖啡的口味是非常好的。入口醇厚，回味甘甜，十分顺口。其他任何咖啡都不能达到这样的口感。假货在真蓝山咖啡口味面前只有现形的份。当然，还是可以蒙骗很多不是很专业的消费者的。证书：目前市面上牙买加咖啡局对所有出口的蓝山咖啡都可以颁布证书。证书分为三种1)牙买加咖啡局颁布的品质证明证书2)蓝山咖啡生产厂家颁布的授权销售证书。3)牙买加蓝山咖啡原产地证明品质证明证书都表明时间，数量。由牙买加咖啡局随机在送检的蓝山咖啡里面抽取一个包装，进行检验，如果满足蓝山咖啡的条件，即颁布证书。不可否
4、认某些经销商有这种证书，但是，注意证书的时间和数量。如果 2003 年的证书，送检数量 100 磅。你说2005 年他还在买蓝山咖啡而且拿出这份证书的话还有什么证明效力？好多经销商都是这样堂而皇之的拿出那份真证精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 3 / 31书来证明他的假货。大家千万小心。另外，一个在网络上面流传很广的蓝山咖啡证书其实是有问题的。就是那个圆形的绿色的那个。上面写有Wallenford 字样。我把那份证书发给我在牙买加的熟人，由他发给 Wallenford 庄园，得到的答复是：此“证书”不是证书，仅仅是我们出口生豆的标签。还有人说那个证书是原产
5、地证明，我晕。我从来没有看到过圆形的原产地证明。世界上由统一的原产地证明格式。我已经传到我的帖子里面去了。大家可以去看看。 原产地证明仅仅提供给大量进口蓝山咖啡生豆的企业，牙买加贸易协会不会提供原产地证明给小企业的。价格：蓝山咖啡的价格是很高的。所以希望用低于 300元一磅的价格买到蓝山咖啡的人都是在做梦。除非是到牙买加去买，还有点希望。国内几乎不可能。厂家自杀价卖的除外。所以，网络上面说什么50 元 80 元一磅的蓝山咖啡，我可以保证是假货。而且假的厉害。当然，不排除有些黑心的商家故意提高价格，来冒充蓝山咖啡。这种商家比那种低价买假蓝山咖啡的人更可怕。写了这么多，希望大家对蓝山咖啡有个基本的
6、认识。另外，我不得不补充一下，蓝山咖啡毕竟还是咖啡，不是黄金。说的难听点就是农产品，不要觉得高不可及，那是精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 4 / 31国内炒做的结果。蓝山咖啡的虹吸壶煮法随着喝咖啡的人数日益增多，咖啡文化也逐渐普遍，假日里与朋友一起煮一杯现磨咖啡，实在是一件惬意的事情，对于讲究咖啡品质的人，尤其是钟情于蓝山咖啡的人，虹吸壶无疑是最好的选择。 虹吸壶的原理虹吸壶俗称玻璃球，是很好用的咖啡壶，它是利用虹吸原理来焖煮咖啡，步骤比较繁琐，但煮出的咖啡却更加香浓。 虹吸壶的容量一般来说，每个虹吸壶的下座上都会标有容量，1cup约为 120ml，2c
7、up 约为 240ml，一半用两人份的虹吸壶煮 1人份的咖啡，用三人份的虹吸壶煮两人份的咖啡。通常粉与咖啡液的比例为 1：1215，也就是说 10g 的咖啡粉出120150ml 的咖啡液。虹吸壶适宜的咖啡种类虹吸壶适宜煮非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆，例如：蓝山、哥伦比亚、巴西等咖啡豆品种。咖啡豆的细度咖啡豆的研磨因咖啡豆的品种和烹煮的时间而有所不同。总的来说，酸性豆粗磨，苦味豆细磨，烹煮的时间越短研磨的粉末就越细，烹煮的时间越长，研磨的粉末就越粗。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 5 / 31温杯的重要性温杯是好咖啡的先决条件。对于一杯完美的咖啡而言
8、，温杯至少占了 20%的功劳。无论咖啡煮的多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯，咖啡倒入后，不但温度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气，使咖啡的香气完全释放出来。冲煮蓝山的步骤首先，下壶装入适量的水，并用酒精灯中火加热，为了节省时间，可以使用热水。注意不能用大火煮咖啡，那样会烫伤咖啡，把苦味煮出来。接下来磨咖啡粉。咖啡豆最好采用出厂十天左右的咖啡豆。研磨咖啡最理想的时间是在烹煮之前才开始研磨。因为磨粉的咖啡容易氧化散失香味，所以研磨的时间不能过长，同时研磨的速度也不能过快，研磨过快会使磨豆机发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提
9、前释放出来，会影响烹煮后咖啡的香味。在水开之前将磨好的咖啡粉倒入虹吸壶上壶。在下壶的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约 10 秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心位置，这样做有两个目的：一是可使水温最适宜的温度，大精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 6 / 31约 95左右，二是减弱酒精灯的火力。扶正上壶，将其插入下壶，这时下壶中的水因加热后压力增大，会沿着上壶的立管流入上壶，当下壶的水只剩下?时，用竹拌棒从四周向中间泼湿咖啡粉，在咖啡粉被完全泼湿后开始计时。25 秒时，用竹拌棒搅拌 23 次，55 秒时第二次搅拌咖啡混合液，此时搅拌要快速，
10、在液体表面出现一层白色泡沫后停止搅拌，再等上几秒钟，撤走酒精灯，熄火。用事先准备好的抹布擦拭下壶，给下壶降温，擦拭的顺序是先擦拭底部，再擦拭四周，且不要在一个位置停留过久，以免下壶冷却不均而炸裂。下壶冷却后，内部压力随之下降，从而导致上壶中的咖啡被吸入下壶。当上壶中的溶液吸入下壶后，拔出下壶，并将下壶中的咖啡倒入事先温好的咖啡杯中即可。后言：根据泡沫的形态判断火候：若出现大量的细泡沫，说明火候大了，煮出来的咖啡会苦涩；如果出现大的气泡，且几秒后小时，则说明火候比较理想；若无泡沫出现，则说明火候不足。牙买加蓝山咖啡听说过牙买加蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡。但并不是每个人都知道这是为
11、什么。如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴一样，当某种东西精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 7 / 31获得“世界上最好”的声望的时候，这一声望使听说过牙买加蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡。但并不是每个人都知道这是为什么。如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望的时候，这一声望往往使它形成了自己的特色，并变成了一个永世流传的神话。仔细了解一下蓝山的咖啡的神话是必要的，因为过去的形象和今天的现实经常是不一致的。1725 年，尼古拉劳斯爵士将第一批蓝山咖啡树种从马提尼克岛带到牙买加，种植在圣安德鲁地区。今天
12、的圣安德鲁地区仍然是蓝山咖啡的三大产地之一，其他两大地区是波特兰地区和圣托马斯产地。8 年内，牙买加出口纯正的咖啡达 375 吨多。1932 年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达 15000多吨。但到 1948 年，咖啡质量已经下降，加拿大购买商拒绝再续合同，为此牙买加政府成立了咖啡工业委员会，以挽救顶级咖啡的命运，到 1969 年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。即使在1969 年，日本咖啡饮用者也还愿意为这种咖啡伏保险金。到如今，这种咖啡已达到了被狂热喜爱的地步。到 1981 年，牙买加又有 1500 公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又投资咖啡了另外
13、6000 公顷的咖啡地。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 8 / 31事实上，今天的蓝山地区是一个仅有 6000 公顷种植面积的小地方，不可能所有标有“蓝山”字样的咖啡都在那里种植。另外的 12000 公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡：高山顶级咖啡和牙买加优洗咖啡。蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达 2100 米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小
14、庄园也种植蓝山咖啡，如瓦伦福底庄园、银山庄园、和马丁内斯的亚特兰大庄园等。即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经在这块土地上劳作了两个世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，比如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难进行合理化种植。然而，蓝山咖啡是那些重视信誉的咖啡零售商不论怎么都要库存一些的咖啡。英国的以为主要的零售商说：不管价格如何，他将持续不断的全年出售蓝山咖啡，因为他有许多只认“蓝山”的顾客。由于日本始终投资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡种植精品文档2016 全新精品资料-全新公文范
15、文 -全程指导写作 独家原创 9 / 31大都为日本人所掌握，毫无疑问，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在 1992 年，牙买加卖给日本 688 吨蓝山咖啡，卖给美国 75 吨，卖给英国 59 吨。而现在，收获后的蓝山咖啡 90%为日本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的 10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供应不求。在英国，许多年来，郎福德兄弟公司是唯一的供应商。后来埃德蒙兹集团也得到了牙买加萨尔达食品公司提供的货源。蓝山咖啡与其他咖啡在运输方面的区别是，它是用容量 70 公斤 的木桶运输，这是瓜德罗普岛赏格世纪所生产的博尼菲尔木桶的仿制品，这种木桶最初用于装载从英国到牙买加的面粉，通常带有商标和生产厂
