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1、无公害辣椒生产技术规程1 范围本标准规定了无公害辣椒生产的基地环境条件、栽培管理技术、采收及采后处理。本标准适用于三台县无公害辣椒生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB16715.3 瓜菜作物种子 茄果类NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则3 生产基地条件生产基地条件应
2、符合 NY/T 391 要求。3.1 土壤条件土壤耕层深厚，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH6.2-pH8.5，有机质、全氮、有效磷、有效钾含量达到 NY/T 391 规定的三级以上的壤土和沙壤土。3.2 灌溉水质灌溉水质应符合 NY/T 391 中关于农田灌溉水的要求。4 栽培技术本条款没有说明的栽培技术措施，仍按常规农耕农艺措施实施。4.1 轮作4.1.1 常年菜地避免与茄科蔬菜连作，宜与非茄科蔬菜轮作。4.1.2 粮菜区宜采用水旱轮作或粮菜轮作。4.1.3 轮作年限在施用传统农家肥和深翻土壤条件下，宜实行 3 年-4年轮作制。4.2 品种与种子4.2.1 品种选用选用抗病
3、虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。拒绝使用转基因品种。4.2.2 种子质量应符合 GB 16715.3 要求4.3 播种育苗4.3.1 种子播前处理4.3.1.1 干热消毒将含水量 10%以下的辣椒种子放在 70的恒温箱内处理 72 小时，预防病毒病。4.3.1.2 温汤浸种将辣椒种子在 5 倍-6 倍的 50-55的温水中浸种 15分钟-20 分钟，不停地搅拌，直至水温降至 30止，继续浸种 4 小时-6 小时，预防疫病、炭疽病。4.3.1.3 药剂浸种4.3.1.3.1 辣椒种子在 l0%的磷酸三钠溶液中浸种 20 分钟-30 分钟，或 0.1%高锰酸钾液中浸种 20 分钟后，
4、捞出冲冼干净，预防病毒病。4.3.1.3.2 将种子在冷水中预浸 10 小时-12 小时，再用 1%硫酸铜溶液浸种 5 分钟后，冲洗并晾干，预防疫病和炭疽病。4.3.1.4 催芽播前 3 天-5 天将经处理后的种子置 25-30下保温保湿催芽。4.3.2 营养土配制用 3 年-5 年内未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥 7 份-6 份与充分腐熟并筛细的有机肥 3 份-4 份混合做育苗营养土。并按营养土质量的 0.1%-0.2%加入过磷酸钙。4.3.3 床土消毒4.3.3.1 药剂消毒选用适宜绿色食品生产的苗床消毒剂，如 50%多菌灵可湿性粉与 50%代森锌按 l:1 混合后，每 l苗
5、床用药 2g-2.5g 与 20kg 半干细土混合，播种时 1/3 铺苗床中，2/3 盖在种子上。4.3.3.2 高温消毒夏季高温季节密闭棚室 7 天-10 天，可杀灭土壤中部份病原菌，对猝倒、立枯、枯萎病等多种病害有预防作用。4.3.4 育苗方式根据条件和栽培目的，选用温室或塑料棚冷床或温床育苗，宜采用穴盘、营养钵、纸袋等护根措施。4.3.5 适期播种春早熟栽培：9 月下旬至 10 月上中旬，塑料棚冷床育苗，12 月中下旬温床（酿热、电热）育苗。秋辣椒栽培：7 月上旬用遮阳网、营养钵、营养土块育苗。干制辣椒：元月下旬至 2 月中旬，塑料棚冷床育苗。4.3.6 播种量通常每 667栽培面积需用
6、种子 50g-100g，每 1苗床播种 5g-10g。4.3.7 培育壮苗4.3.7.1 苗期管理发芽期苗床温度白天 30左右，夜间 18-20，齐苗后白天 22-25，夜间 l5-18。2 片-3 片真叶时分苗，苗距 10cm-12cm，大棚栽培应在定植前一周练苗。注意立枯、猝倒、灰霉病的防治。4.3.7.2 壮苗标准生理苗龄 8 片-12 片真叶。直观形态特征：生长健壮、高度适中、茎粗节短；叶片较大、生长舒展，叶色正常，浓绿；子叶不过早脱落或变黄；根系发达，尤其是侧根多，色白；秧苗生长整齐，既不徒长，也不老化，无病虫害；用于早熟栽培的秧苗带有肉眼可见的健壮花蕾。4.4 定植4.4.1 土地
7、准备4.4.1.1 秋冬季节将土壤深翻 25cm-30cm 炕土，改良土壤物理结构和杀灭土中病虫。4.4.1.2 盛夏季节清除大棚内前茬作物的残株烂叶，病虫残体，土壤深翻后密闭 7 天-10 天进行高温闷棚消毒。4.4.2 基肥结合整地施足基肥。每 667施腐熟有机肥 3000kg-5000kg，过磷酸钙 50kg-100kg，硫酸钾 20kg-30kg。或施用等养分的复混肥，配合施用生物肥。采用撒施、条施、穴施等方式。4.4.3 栽培方式无论露地还是大棚均宜采用地膜覆盖，开沟作厢，高垄栽培。一般露地栽培沟深 20cm-25cm，厢宽 100cm-120cm；大棚栽培沟深 20cm 左右，厢宽
8、 120cm-140cm。4.4.4 适时定植露地定植：3 月上旬地温稳定通过 12时为移栽适期。大棚定植：2 月份 10cm 处地温稳定通过 l2可定植。4.4.5 合理密植根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植。一般密度 3000 窝-4000 窝/667，每窝 1-2 株。4.5 定植后管理4.5.1 追肥4.5.1.1 施肥原则施肥应符合 NY/T394 中的规定。重施底肥、合理追肥。以有机肥为主，控制氮肥用量，增施磷钾肥。允许合理施用化肥。不允许施用以有毒有害工业为原料生产的有机肥和有机、无机复混肥、含有机质磷肥，有害垃圾和污泥、未经腐熟的人畜粪尿和饼肥。4.5.1.2
9、按不同生育期和传统经验追肥。中等肥力条件下施肥管理如下表。生育期 肥料种类、施用浓度和每 667用量 次数定植-现蕾 15%-20%腐熟人畜粪尿 1000kg-1500kg1开花-第一次采果20%-25%腐熟人畜粪尿 1500kg-2000kg 加 5kg 尿素 1结果盛期（第二次采果）30%-40%腐熟人畜粪尿 2500kg-3000kg 加 3kg-4kg 硫酸钾和 5kg 尿素1（第二次采果以后每采收 2 批果追 1 次肥）4.5.2 灌水灌水水质应符合 NT/T 391 的要求。灌水方法可用浇灌、沟灌，提倡喷灌、滴灌，不应大水漫灌。4.5.3 田间其他管理及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，立
10、支架，中耕除草，培土上厢，适度通风等。4.6 病虫防治4.6.1 主要病虫害主要病虫害为猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病，蚜虫、茶黄蜗、红蜘蛛、烟青虫等。4.6.2 防治原则应坚持“预防为主，综台防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。4.6.3 农业防治选用抗病虫品种，培育适龄壮苗，严格实施轮作制度，清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源；采用高垄地膜覆盖栽培；合理密植，科学施肥和灌水，培育健壮植株；及时摘除病叶、病果，及时拔除病株，带出田间或棚室外烧毁或深埋。4.6.4 物理防治盛夏棚室密闭高温消毒；田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等
11、；糖醋液诱杀小地老虎；频振式杀虫灯诱杀烟青虫等害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避有翅蚜；覆盖防虫网防虫防病，人工摘除害虫卵块和捕杀害虫。4.6.5 生物防治保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制。积极推广植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。4.6.6 化学防治根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照 NY/T 393 规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，且不同农药应交替使用，任何一种化学农药在一个栽培期内皆只能使用一次；采用适当施用方式和器械进行防治。5.采收及采后处理5.1 采收根据市场的需求和辣椒商品成熟度分批及时采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。5.2 采后处理采后剔除病、虫、伤果，有泥沙的要清洗，达到感观洁净。清洗用水应符合 NY/T 391 中加工用水的要求，然后根据大小、形状、色泽进行分级包装。包装贮存容器要求光洁、平滑、牢固、无污染、无异味、无霉变，避免二次污染。
