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1、NO1. 同春楼同春楼饭庄始建于清朝道光二十二年（1842 年），原址在前门南大街六十号。山东烟台菜系，并以海鲜为主。如干烧鱼、醋椒鱼、葱烧海参、爆炒尤鱼、爆炒虾、蟹等. NO2. 马祥兴菜馆于 1840 年（清道光二十年）开业，原设于南京市雨花台，中华门外米行大街.主要名菜有美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦，八宝葫芦鸭、芙蓉鸡片等。NO3. 聚福楼饮店于 1924 年开业，原设于青岛即墨路，1943 年迁至青岛台东西二路，最早由山东福山人吴子玉创办，是四大名店之一（春和楼、顺兴楼、亚东楼），40 年代迁址扩建，成为一家规模较大的鲁菜馆，其主要名菜有糖醋鲤鱼、锅豆腐等。NO4. 常州德泰恒于 1
2、908 年（清光绪三十四年）开业，设于常州市中心，由吴炳生夫妇创办，以经营苏常风味菜点为特色，其主要名菜有 红烧青鱼、糟扣肉、蜜汁湘莲、大麻糕等。NO5. 松鹤楼菜馆于 1737 年（清乾隆二年）开业，设于苏州市观前街,其主要名菜有白汁元菜、三虾豆腐、蜜汁火方等，其中松鼠镢鱼曾荣获商业部优质产品金鼎奖。NO6. 新南轩酒家于 1911 年（清宣统末年）开业，原设于厦门市水仙宫码头，后迁至市中心思明南路，原名南轩酒家，以经营福州风味菜点为特色。主要名菜有原汤鱿鱼、人参蹄筋等。NO7. 同源茂饭庄于 1938 年开业，设于蚌埠市津浦铁路桥，以经营京、津风味和烤鸭为特色，并兼有徽菜，主要名菜有爆双脆
3、、扒海参、抓炒里脊等。 NO8. 耿福兴菜馆于 1910（清宣统二年）开业，原设于芜湖市三街口，以经营安徽沿江风味和淮杨风味为特包，主要名菜有蝴蝶海参、凤胎鱼翅、肴肉等。 NO9. 奇峰阁酒家于 1937 年开业，设于长沙市解放路，以经营传统湘菜风味为特色，主要名菜有一鸭四吃、绣球海参、八宝糯米鸡、铁板鹅掌等。 NO10. 登瀛楼饭庄于 1913 年开业，原设于天津建物街，以经营鲁风味菜点为特色。主要名菜有醋椒鱼、九转大肠、通天鱼翅、香桃满园等。NO11. 狗不理饭庄于 1858 年（清咸丰八年）开业，设于天津山东路，以经营狗不理包子和天津风味菜为特色，1991 年狗不理包子荣获商业部优质产品
4、金鼎奖。 NO12. 天一坊饭庄于 1879 年（清光绪五年）开业，设于天津红桥大胡同新开路，以经营天津风味菜为特色，但后来几经废兴终断营业，八十年代天津饮食界又重新开设天一坊饭庄。主要名菜有罾蹦鲤鱼、金钱紫蟹、煎熬 花鱼等。NO13. 桥头火锅店于 1940 年开业，原设于重庆市南海棠溪河街桥头，以经营各式川味火锅为特色，50年代后几经扩建，主要名品有各式火锅与火锅宴。 NO14. 壹条龙饭庄壹条龙饭庄座落于前门大街，是原名壹条龙羊肉馆，创建于乾隆 50 年（公元 1785 年）是北京比较早的有名回民涮羊肉馆。 清真菜有其代表菜有：油焖大虾，扒肉条，扒口条、盐爆散丹、红烧牛尾、它似蜜、炸羊尾
5、、香酥鸡等。不论高、中、低档菜，都精工细做，一丝不敬， 一直继承老字号的传统。 NO15. 夫妻肺片店约于 1933 年开业，原设于成都市安东寺，以经营牛头、蹄、肚、肺等熟食制品为特色的摊贩，因独具一格，被人们称为夫妻肺片，主要名品有麻辣肺片、牛肉面等。NO16. 春和楼店于 1819 年（清光绪十七年）开业，原设于青岛市天津路，1939 年移至中山路，原是姓周的青岛人创办的锅贴铺，30 年代初时，由田斗拒等经营，取名为春和楼利记，不久仍改名为春和楼，1898 年定名为春和楼，以经营山东省风味菜为特色，其主要名菜有爆海螺、白扒鱼翅、清汤燕窝、香酥鸡等。 NO17. 曲园酒家于 1911 年（清
6、宣统末年）开业，原设于长沙市小四方塘，因设于黄翰林的公馆花园内，园内曲径绕塘故定名曲园，由黄翰林的官厨主持，1919 年由官厨霍之渠招股，扩建后，以经营正宗湖南风味菜为特色，1938 年长沙大火被毁，抗战胜利后曾复业于青年会东四楼，后业又停业，1986 年在蔡锷中路重开新业，主要名菜有奶汤生蹄筋、松鼠活桂鱼、发丝牛百页等。 NO18. 泮溪酒家于 1947 年开业，设于广州市西郊荔湾湖畔，原由李文麟创办的食摊，以经营公园湖塘五秀（莲藕、菱角、马蹄、笋兹、茹）及烧麦、蛟饺为特色，主要名菜有园林香液鸡、八宝冬瓜盅、绿茵白兔饺等，1962 年郭沫若曾在此作客，并赠诗：盘中粒粒皆辛苦，槛外亭亭入画图，
7、齐国易牙当稽颡，随园食谱待耙疏。隔窗堆就南天雪，入齿回轮北地酥。声味色香都具备，得来真个费功夫。 NO19. 原余肉庄三凤桥肉庄主营熟食品，附设餐饮，为无锡著名的老字号商店和名牌商店，被国内贸易部评为大型企业和全国商业星级信誉企业。 目前以酱排骨为龙头，集三凤熏鱼、肉馅面筋等十 只系列新品胡尧明总经理被评为江苏省商业系统优秀企业家，蝉联五届市优秀经理。 为让全国乃至世界能品尝到无锡的名特产三凤桥酱排骨，我们热忱欢迎各地的同仁来美丽的太湖之滨无锡，携手协作，同享甘露，共创未来。NO20. 带江草堂于 1936 年左右开业，设于成都市外西三洞桥畔，主要名菜有软烧大蒜鲢鱼、花鱼头及鱼席等，NO21.
8、 稻香春稻香春开业于 1914 年。稻香春的糕点以苏式为主，兼有广州风味及西式糕点，著名的有眉毛肉饼(油酥饺)、馓子、牛舌饼、玫瑰饼、乌麻饼、中秋月饼。生熟肉食和素食也多达 40 多个品种，如：叉烧肉、油鸡、南京板鸭、素什锦(罗汉斋)，素鸡和素火腿。 80 年代初，恢复了稻香村老字号， 1988 年荣获优秀食品老字号奖。 新店地址在东四北大街 150 号和灯市东口 10 号。 NO22. 绿波廊于明嘉靖年间开业。设于上海老城隍庙九曲桥畔，原名：乐圃阆茶楼。1978 年改为餐厅，以经营上海及苏州风味菜点为特色。主要名菜名点有扇形甩水、生爆鳝背、萝卜丝酥饼。 NO23. 东来顺于 1903 年（清
9、光绪二十九年）开业，设于北京王府井大街东市安场，原是回民丁德山创办的食摊，后取名为东来顺粥摊。1914 年改名为东来顺羊肉馆，以经营涮羊肉为特色。 NO24. 蜀风园于 1942 年开业，设于成都市东大街，原是由四川名厨曾国华等掌灶，后因故停业，1985 年重新开业，仍以经营川菜风味为特色，主要名菜有红烧甲鱼、酸辣鱼茸、樟茶鸭片等。NO25. 便宜坊于 1855 年（清咸丰五年）开业，原设于北京前门外的鲜鱼口，1974 年迁至崇文门。老便宜坊是北京最早的烤鸭店，于 1416 年（明永乐十四年）设于菜市口米市胡同内，以经营北京焖炉烤鸭和鸭味菜肴为特色。NO26. 丰泽园北京市丰泽园饭店是中外驰名
10、的老字号企业是在原丰泽园饭庄的基础上新扩建成的，有以全国十大名厨之一的王义均老师傅为代表的一大批特级技师主厨料理，饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。 NO27. 天兴居天兴居炒肝店是由清朝同治元年（1862 年）创业的会仙居与 1930 年创业的天兴居于 1956 年合并而成，在 1992 年被北京市商业委员会及北京市文物事业管理局确认为“北京老字号”1997 年在北京名点名菜鉴定展示会上，天兴居炒肝荣获“北京名小吃称号，在 1997 年首届全国中华名小吃认定活动中再次被认定为“中华名小吃”。 NO28. 正阳楼正阳楼
11、饭馆位于前门外肉市路东，是山东省掖县人孙学仁于清朝道光末年创办的，该饭馆的大螃蟹、涮羊肉当时在北京倍受欢迎。 约在清道光二十三年（1843 年）开的张，取名“正阳楼”。NO29. 聚春园于 1865 年（清同治四年）开业，设于福州市八一七北路，原是陈某等创办，原名三友斋茶馆，1905 年由郑春发独资经营，改名为聚春园，以经营正宗福州菜为特色，主要名菜为醉糟鸡、酥鲫、鸡茸金丝笋、佛跳墙。 NO30. 知味观于 1913 年开业，设于杭州市仁和路，原由孙翼斋和义阿创办，后由孙翼独资经营，并按欲知我味，观料便知的店幅取名知味观，以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜
12、汤等。 NO31. 冠生园于 1939 年开业，设于重庆市民权路，由上海冠生园老板创办，以经营粤菜风味和糕点为特色。主要名菜有脆皮鸡、蚝油牛肉、山海烩、古老肉等。现在仍以经营粤菜、并兼川味菜点为特色. NO32. 颐之时于 1941 年开业，原设于成都市华兴正街，1948 年迁至重庆市邹容路，原由罗国荣创办，以经营时菜风味特色，主要名菜有干烧鱼翅 、开水白菜等，经营至 1953 年停业，1958 年罗国荣在重庆市又开设 颐之时，以经营正宗川菜风味为特色，主要名菜有干烧岩鲤 、大蒜鱼、 一品海参、开水白菜等。NO33. 燕喜堂燕喜堂饭庄始于 1932 年 3 月，坐落在济南市繁华的泉城路中段，以
13、清汤和奶汤制做的特色鲁菜著称齐鲁大地。他们创出了奶汤全家福、奶汤蒲菜、奶汤虾脯、奶汤鱼肚、清汤燕菜、清汤蝴蝶海参、清汤御笔猴头等一系列“招牌”菜。NO34. 月盛斋“月盛斋”开业于清乾隆（公元一七七五年）1951 年，在各级政府的关怀下，在前门，建立了“月盛斋”门店和相应的生产车间。1991 年为了落实党的民族政策，促进民族工业的发展，北京市清真食品公司成立，“月盛斋”熟肉制品加工厂从此诞生。 NO35. 杭州奎元馆于 1867 年（清同治六年）开业，设于杭州吊官、解放路官巷口，原由安徽人创办，以经营徽式面点为特色，民国初年由宁波人李山林盘下，改为以经营宁式面点为特色，主要名点有虾爆面、片儿川
14、面、三鲜面等， NO36. 成都颐之时于 1941 年开业，原设于成都市华兴正街， 1948 年迁至重庆市邹容路，原由罗国荣创办，以经营时菜风味特色，主要名菜有干烧鱼翅、开水白菜等，经营至 1953 年停业，1958 年罗国荣在重庆市又开设 颐之时，以经营正宗川菜风味为特色，主要名菜有干烧岩鲤、大蒜鱼、一品海参、开水白菜 等。 NO37. 重庆王鸭子于 1940 年开业，原设于重庆市夫子池，1956 年迁至八一路小吃街，由王忠杰创办，原名王记鸭子，以经营卤鸭、烤鸭为特色，人称王鸭子。50 年代后几经扩建，其主要名品有挂炉鸭、白卤鸭、凤鸭、熏烤鸭等，其中熏烤鸭曾荣获商业部优质产品金鼎奖。 NO3
15、8. 广州蛇餐馆于 1885 年（清光绪十一年）开业，原设于广州市新基正中， 1935 年迁至浆栏路，由吴满创办，原名蛇满王，以经营蛇胆、陈皮米酒、三蛇酒等为特色，后来以经营三蛇羹为特色，1938 年被焚，1939 年迁址开业，50 年代后几经改组定名为蛇餐馆，以经营蛇菜风味为特色，主要名菜有菊花龙虎凤、煎镶鲜蛇脯、龙凤满坛香等。 NO39. 都一处烧麦馆都一处烧麦馆，始建于清朝乾隆三年（公元 1783 年），是中华驰名的百年老店。此店成立之初并不叫都一处烧麦馆，而是叫“王记酒铺”，主管山东风味的饭菜。“NO40. 厦门山里人家餐厅厦门山里人家餐厅源自闽西尤溪，为客家风味，特征是天然、原味。菜品有芋饺、炒芋粉、炸香芋、香藤根炖兔、草根汤、田螺煲、锅边糊、大条面、仙人冻、东坡豆腐、闽西清汤面、白斩河田鸡、武定簸萁板等。 民国 3 年（1914 年）闽西尤溪陈亦范厨师和卢景泰药剂师两人共同开办了一家餐厅。1999 年被认定为中华老字号企业。2003 年 7 月中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会授予山里人家全国绿色餐饮企业牌匾。NO41. 百年老字号同春园与八大春
